Kurzemes Stroganoff Rezept

Kurzemes Stroganoff ist ein köstliches Gericht aus dem Baltikum, das leicht zuzubereiten ist und einen intensiven, herzhaften Geschmack bietet. Dieses Gericht kombiniert zarte Schweinefleischstreifen mit einer cremigen Sauce, verfeinert durch eine einzigartige Kombination aus Gewürzen und Knoblauchpesto. Es ist einfach perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden. Die milde Säure der eingelegten Gurken balanciert die Reichhaltigkeit der sauren Sahne aus, während Zwiebeln und Dill für eine erdige Note sorgen. Die Zubereitung erfordert etwa 50 Minuten, sodass es schnell genug für ein Wochengericht ist. Dieses Rezept bietet eine ideale Möglichkeit, Schweinefleisch auf innovative Weise zu genießen. Die Zubereitung ist unkompliziert und macht Spaß, da die meisten Zutaten leicht zu handhaben sind. Kurzemes Stroganoff lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Lassen Sie sich von diesem traditionellen Gericht inspirieren und genießen Sie ein echtes Stück baltischer Küche.

Zutaten:

Hauptzutaten:

700 g Schweinekotelett (in Streifen geschnitten)
300 g eingelegte Gurken (in Scheiben geschnitten)
2 Zwiebeln (fein gehackt)
100 g saure Sahne

Gewürze & Saucen:

1 EL Knoblauchpesto
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Dill
2 EL Mehl

Zubereitungszeit:

Gesamtzeit: 50 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schneiden Sie das Schweinekotelett in dünne Streifen.
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Schweinefleischstreifen an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
In der gleichen Pfanne die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
Fügen Sie die eingelegten Gurkenscheiben hinzu und braten Sie sie einige Minuten mit.
Geben Sie das gebratene Schweinefleisch zurück in die Pfanne.
Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Dill.
Rühren Sie das Knoblauchpesto unter und vermischen Sie alles gut.
Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Zutaten gerade bedeckt sind.
Lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze köcheln, bis das Fleisch zart ist.
Rühren Sie die saure Sahne ein und lassen Sie das Gericht weiterhin leicht köcheln.
Lösen Sie das Mehl in etwas Wasser auf und geben Sie es in die Pfanne.
Rühren, bis die Sauce eindickt.
Lassen Sie alles noch ein paar Minuten köcheln.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.
Vor dem Servieren nochmals durchrühren.
Auf Tellern anrichten und mit frischem Dill garnieren.
Guten Appetit!
Tipp: Mit frischem Baguette oder Kartoffelpüree servieren.

Tipps:

Knoblauchpesto kann durch frischen Knoblauch ersetzt werden, wenn gewünscht.
Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch Champignons und Tofu.
Glutenfrei: Verwenden Sie Maisstärke anstelle von Mehl.

Nährwerte (pro Portion):

Kalorien: 450 kcal
Protein: 34 g
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 15 g

Variationen:

Fügen Sie Paprika für mehr Farbe und Geschmack hinzu.
Verwenden Sie Hühnerfleisch anstelle von Schwein für eine leichtere Variante.

Serviervorschläge:

Perfekt mit Pellkartoffeln oder Reis.
Frischer Salat als Beilage vervollständigt das Gericht.

Beste Orte:

Bergmann's Haus - Traditionelle baltische Küche in elegantem Ambiente. Standort: Bergstraße 45, Hamburg, Deutschland.
Stroganoff's Tavern - Rustikale Tavernenatmosphäre mit regionalen Spezialitäten. Standort: Altstadtgasse 12, Riga, Lettland.
Baltic Flavours - Modernes Restaurant mit Fokus auf baltische Delikatessen. Standort: Lielā iela 32, Talinn, Estland.
Koch's Bistro - Gemütliches Bistro für baltische Genüsse. Standort: Kaiserallee 86, Berlin, Deutschland.
Taverna Lībieši - Authentische litauische Küche in herzlicher Atmosphäre. Standort: Vilniaus g. 21, Vilnius, Litauen.
Grüner Hof - Familiengeführtes Restaurant mit traditionellen Gerichten. Standort: Hauptstraße 18, München, Deutschland.
Nordic Delight - Helle und freundliche Atmosphäre, inspiriert von skandinavischem Design. Standort: Torggata 6, Oslo, Norwegen.
Baltic Taste House - Regionale Küche mit saisonalen Zutaten. Standort: Laisvės al. 58, Kaunas, Litauen.
Küstenküche - Pures nordisches Flair in einem stilvollen Restaurant. Standort: Strandenstraße 39, Kopenhagen, Dänemark.
Latvian Vibes - Kreative Gerichte und gemütliche Atmosphäre. Standort: Avotu iela 26, Riga, Lettland.