Salmon al Horno con Ensalada de Calabacín

Este delicioso plato combina el sabor jugoso del salmón con la frescura y textura ligera de una ensalada de calabacín. Perfecto para una cena ligera pero sabrosa, el salmón se cocina lentamente en el horno con un toque de aceite de tomate seco, lo que le da un aroma único. Los calabacines se cortan en delicadas tiras y se mezclan con alcaparras y tomates secos, creando una explosión de sabores mediterráneos. Esta receta es ideal para cualquier ocasión, ya que es fácil de preparar pero a la vez lo suficientemente elegante para impresionar a tus invitados. Una opción saludable que se puede adaptar a diferentes gustos y necesidades dietéticas. Además, la preparación es sencilla, con ingredientes que probablemente ya tengas en casa. Anímate a probar esta combinación y sorprende a tus amigos y familiares con un toque de originalidad en tu cocina. Esta receta es sin duda una excelente manera de disfrutar de una comida equilibrada y rica en nutrientes. ¡No te la pierdas!

Ingredientes

Ingredientes principales:

4 filetes gruesos de salmón
2 calabacines
120 g de tomates secos en aceite
80 g de alcaparras
Sal
Pimienta

Tiempo de preparación

Tiempo total: 45 minutos

Instrucciones paso a paso

Calienta el horno a 130 grados Celsius para que esté listo cuando pongas el salmón.
Coloca las lonchas de salmón en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino.
Sazona las lonchas de salmón con sal y pimienta al gusto.
Unta cada loncha con un poco de aceite de los tomates secos para potenciar su sabor.
Hornea el salmón durante 25-30 minutos hasta que esté cocido a la perfección.
Mientras tanto, corta los calabacines en tiras finas utilizando un pelador de verduras para obtener mejor textura.
Coloca las tiras de calabacín en un bol y agrega un poco de sal para ayudar a que liberen algo de agua.
Corta los tomates secos en trozos pequeños para integrarlos mejor en la ensalada.
En un bol grande, mezcla las tiras de calabacín con las alcaparras escurridas y los trozos de tomate seco.
Añade un chorro de aceite de tomate seco y 1-2 cucharaditas del escabeche de las alcaparras para aderezar.
Deja reposar la ensalada durante 30 minutos en la nevera para que los sabores se mezclen bien.
Cuando el salmón esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar un momento antes de servir.
Divide las lonchas de salmón en platos individuales.
Acompaña cada plato de salmón con una porción generosa de la ensalada de calabacín justo antes de servir.
Para finalizar, decora con hierbas frescas como el perejil o el cilantro si lo deseas.
Sirve este plato caliente para disfrutar del salmón recién horneado.
Este plato se puede complementar con una copa de vino blanco para mejorar la experiencia culinaria.
Si buscas un toque picante, puedes añadir un poco de chile en hojuelas espolvoreado sobre el salmón.
Si prefieres algo más cítrico, añade unas gotas de limón fresco al final.
¡Disfruta de esta exquisita combinación de sabores y buen provecho!

Consejos

Utiliza un pelador de verduras para cortar los calabacines en tiras delgadas.
Los tomates secos en aceite aportan mucho sabor, así que no escatimes en usarlos.
Probar un poco de jugo de limón sobre el salmón antes de hornearlo añade un sabor extra.
Sustituye las alcaparras por aceitunas si prefieres un sabor más suave.
Opta por salmón fresco de calidad para obtener mejores resultados.

Variaciones

Vegetariana: Cambia el salmón por aguacate a la plancha.
Sin gluten: Este plato ya es naturalmente libre de gluten, perfecto para quienes buscan evitarlo.
Bajo en sodio: Reduce el uso de sal y elige alcaparras sin sal añadida.

Recomendaciones de presentación

Acompaña este plato con una ensalada mixta o un poco de arroz integral.
Una copa de vino blanco seco complementará los sabores del plato a la perfección.
Agrega unas rodajas de limón fresco al servir para un toque de acidez.

Los mejores lugares

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Bar La Plata - Famoso por sus tapas y vinos en un ambiente animado. Ubicación: Calle Barcelona, 12, Barcelona, España.
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