Plat de Pois Gris et Lardons

Ce plat est une combinaison délicieuse de pois gris et de lardons, idéal pour un repas copieux et réconfortant. Les pois gris, riches en fibres et en protéines, sont d'abord trempés et cuits jusqu'à tendreté avant d'être assaisonnés de sel. Le lard fumé et les oignons sautés ajoutent une saveur salée et légèrement sucrée qui complètent parfaitement les pois. Ce mélange simple mais savoureux s'apprécie particulièrement durant les mois plus froids, bien qu'il puisse être savoureux toute l'année. La préparation de ce plat est relativement rapide et facile, ce qui en fait une excellente option pour un dîner en semaine. On peut également le préparer à l'avance et le réchauffer, ce qui le rend encore plus pratique. Servi chaud, ce plat est un véritable régal pour le palais. Ajoutez quelques herbes fraîches pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez-le avec un pain croûté pour encore plus de satisfaction.

Ingrédients

Ingrédients principaux

500 g de pois gris
200 g de lardons fumés
1 gros oignon
Sel

Temps de préparation

45 minutes au total

Instruction étape par étape

Préparation des pois: Prenez 500 g de pois gris. Placez-les dans un bol d'eau et laissez-les tremper pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Cela garantit qu'ils cuisent uniformément.
Cuisson des pois: Égouttez les pois trempés, puis mettez-les dans une casserole avec de l'eau fraîche. Faites chauffer jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30-40 minutes.
Assaisonnement des pois: Égouttez les pois cuits, saupoudrez-les de sel. Mélangez bien pour que le sel soit uniformément réparti.
Préparation des lardons et oignon: Prenez 200 g de lardons et un gros oignon. Coupez les lardons en dés et émincez finement l'oignon.
Saisie des lardons: Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen et faites cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils rendent leur graisse et deviennent légèrement croustillants.
Ajout des oignons: Ajoutez l'oignon émincé dans la poêle avec les lardons. Faites revenir le tout jusqu'à ce que les oignons soient dorés et translucides.
Assemblage du plat: Dans un grand plat de service ou un bol, versez les pois gris cuits. Ajoutez les lardons croustillants et les oignons dorés par-dessus.
Mélange final: Remuez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Présentation: Servez immédiatement pour profiter de tous les arômes. Garnissez d'herbes fraîches si désiré.
Bon appétit: Dégustez ce plat traditionnel et réconfortant avec un accompagnement de pain croûté.

Conseils

Trempage: Assurez-vous de bien tremper les pois pour réduire leur temps de cuisson et améliorer leur texture.
Lard: Pour une option plus maigre, remplacez le lard par des lardons de dinde.
Herbes: Ajoutez du persil frais pour une touche de couleur et de saveur.

Nutrition

Calories: Environ 350 kcal par portion
Protéines: 20 g
Lipides: 15 g
Glucides: 40 g

Variations

Végétarien: Remplacez les lardons par des champignons sautés pour une version végétarienne.
Épicé: Ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour un peu de piquant.

Suggestions de présentation

Accompagnement: Servez avec une salade verte croquante pour un repas équilibré.
Pain: Un pain complet ou aux noix s'accorde bien avec ce plat.
Vin: Accompagnez d'un vin rouge léger pour rehausser les saveurs.

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