Sauce de Viande de Bœuf Hachée

La sauce de viande de bœuf hachée est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les dîners en famille ou entre amis. L'association du bœuf haché avec le goût fumé du lard crée une base riche et savoureuse pour ce plat. Les oignons caramélisés apportent une douceur qui équilibre parfaitement la crème acidulée. Cette sauce est adaptable à divers accompagnements comme les pommes de terre, les pâtes ou même le riz. Enrichie avec du bouillon et des herbes fraîches, elle offre une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Facile et rapide à préparer, elle nécessite un temps de cuisson minimal mais promet un impact maximal sur vos papilles. Vous pouvez personnaliser la sauce en ajoutant une sauce tomate piquante pour une touche plus épicée. Elle est également excellente pour les repas de semaine pressés où vous avez besoin de quelque chose de rapide mais savoureux. De plus, elle offre la flexibilité d'ajouter des herbes de votre choix, comme des oignons verts ou du persil, pour un goût frais et équilibré.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 300 g de bœuf haché
• 75 g de lard fumé
• 1 gros oignon

Épaississants et Liquides

• 15 g de farine de blé
• 150 g d'eau ou de bouillon

Crèmes et Assaisonnements

• 75 g de crème aigre
• Sel

Finitions

• Herbes fraîches (oignons verts ou persil)

Temps de Préparation

30 minutes

Instructions Pas à Pas

1. Coupez le lard fumé en petits morceaux et hachez finement l'oignon.
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez-y le lard.
3. Laissez le lard cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajoutez les oignons hachés.
4. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
5. Incorporez le bœuf haché à la poêle. Mélangez bien avec les oignons et le lard.
6. Faites cuire en remuant pendant environ 4-5 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
7. Saupoudrez uniformément la farine sur le mélange de viande.
8. Mélangez soigneusement pour que la farine recouvre bien la viande.
9. Ajoutez l'eau bouillante ou le bouillon tout en remuant.
10. Assaisonnez avec une pincée de sel selon vos goûts.
11. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
12. Incorporez la crème aigre dans la poêle et mélangez bien.
13. Si vous souhaitez une sauce plus épicée, ajoutez une sauce tomate piquante à ce stade.
14. Couvrez et laissez cuire pendant 8-10 minutes pour épaissir la sauce.
15. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
16. Pendant que la sauce cuit, lavez et hachez finement les herbes fraîches pour la garniture.
17. Une fois la cuisson terminée, retirez du feu.
18. Transférez la sauce dans un plat de service profond.
19. Parsemez d’oignons verts ou de persil haché pour ajouter fraîcheur et couleur.
20. Servez immédiatement accompagné de pommes de terre bouillies, de purée, ou de pâtes cuites.

Conseils

• Substitutions: Utilisez des herbes de saison pour personnaliser le plat.
• Épices: Ajoutez du paprika fumé pour intensifier le goût fumé.
• Crèmes alternatives: Remplacez la crème aigre par du yaourt grec pour une version plus légère.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

• Calories: Environ 400 kcal
• Protéines: 25 g
• Lipides: 28 g
• Glucides: 10 g

Variations

• Végétarien: Remplacez le bœuf par du haché végétal et le lard par du tofu fumé.
• Sans Gluten: Utilisez de la farine sans gluten pour épaissir la sauce.

Suggestions de Service

• Accompagnements: Servez avec des pommes de terre bouillies ou en purée pour absorber la sauce.
• Boissons: Accompagnez le plat d'un vin rouge léger comme un Pinot Noir.

Best Places

• Le Meurice - Expérience gastronomique de la cuisine française. Location: 228 Rue de Rivoli, Paris, France.
• Café de Flore - Lieu historique pour un repas traditionnel. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Les Deux Magots - Idéal pour un dîner convivial. Location: 6 Place Saint-Germain des Prés, Paris, France.
• La Colombe d'Or - Un cadre authentique et une cuisine exquise. Location: 1 Montée E Callade, Saint-Paul-de-Vence, France.
• Chez Panisse - Cuisine de saison dans un cadre chaleureux. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA.
• The French Laundry - Expérience culinaire à ne pas manquer. Location: 6640 Washington St, Yountville, USA.
• Le Bernardin - Haute cuisine inspirée de la mer. Location: 155 W 51st St, New York, USA.
• Noma - Cuisine innovante et contemporaine. Location: Refshalevej 96, 1432 Copenhagen, Denmark.
• Ristorante Da Vittorio - Cuisine italienne élégante. Location: Via Cantalupa, 17, Brusaporto, Italy.
• El Celler de Can Roca - Techniques modernes et ingrédients locaux. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, Girona, Spain.