Tarte de Courgettes avec Sauce Crémeuse

La tarte de courgettes avec une sauce crémeuse est une recette savoureuse et facile à préparer qui met en avant les légumes frais dans une combinaison harmonieuse de textures et de saveurs. Avec sa base croustillante de pancakes à la courgette, agrémentée d'une garniture riche en ail et oignons, cette tarte est idéale pour toute occasion. Les couches de sauce crémeuse et de tomates fraîches rehaussent délicieusement le plat, offrant une explosion de fraîcheur à chaque bouchée. C'est une recette parfaite pour l'été, lorsque les courgettes sont de saison et facilement disponibles. Elle satisfait aussi bien les végétariens que les amateurs de légumes, grâce à son profil aromatique enchanteur. Facile à personnaliser, on peut ajuster les épices pour convenir à différentes préférences gustatives. La recette convient bien aux repas familiaux ou pour impressionner lors d'un dîner sophistiqué. Son temps de préparation relativement court la rend idéale pour un repas rapide mais copieux. Vous pouvez également la servir froide lors de pique-niques ou en entrée lors de garden parties.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

1,5 kg de courgettes
100 g d'oignons
50 g de carottes
5 gousses d'ail
2 verres de farine
200 g d'aneth
10 tomates

Épices et Assaisonnements

2 c. à soupe de sel
0,5 c. à café de mélange cinq poivres
2 c. à café d'huile de colza

Autres

5 œufs
1 verre de mayonnaise
1 verre de crème fraîche

Temps de Préparation

40 minutes

Étapes de Préparation

Préparation des Légumes : Commencez par nettoyer et éplucher les courgettes, les oignons, et les carottes. Hachez-les finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un robot culinaire pour obtenir une texture homogène.
Préparation de la Pâte: Dans un grand bol, battez les œufs et incorporez-y la farine, l'huile de colza, le mélange cinq poivres et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Mélange des Ingrédients : Ajoutez les légumes hachés à la pâte. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
Cuisson des Pancakes : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez-y une petite louche de pâte et étalez légèrement pour former un pancake fin. Faites cuire chaque pancake pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
Préparation de la Sauce : Mélangez la mayonnaise avec la crème fraîche dans un bol séparé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Montage de la Tarte : Dans un plat de service, disposez une couche de pancakes de courgettes. Recouvrez d'une fine couche de sauce. Ajoutez des rondelles de tomates, puis répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Décoration : Parsemez la tarte d'aneth finement ciselé et laissez-la reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Finition : Placez la tarte au réfrigérateur pendant une heure pour qu'elle soit bien fraîche avant de servir.

Conseils

Substitution : Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère.
Ajout de saveur : Pour davantage de piquant, ajoutez une pincée de piment de Cayenne dans la sauce.
Astuces pour réussir : Assurez-vous que les pancakes soient complètement refroidis avant de les superposer pour éviter qu'ils ne se collent.

Valeur Nutritionnelle

Calories : Environ 250 kcal par portion
Protéines : 7 g
Lipides : 14 g
Glucides : 24 g

Variations

Végane : Remplacez la mayonnaise et la crème par des versions véganes disponibles en magasins bios. Utilisez de la farine de pois chiche à la place des œufs.
Sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou de maïs pour une tarte sans gluten.

Suggestions de Service

Accompagnement : Servez avec une salade verte simple pour un repas équilibré.
Vin : Accordez avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, pour relever les saveurs des légumes.

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