Mousse Aux Canneberges

La mousse aux canneberges est un dessert délicat et savoureux, parfait pour les occasions spéciales ou les fêtes. Ce dessert crémeux associe le goût acidulé des canneberges à la douceur du sucre, créant un équilibre parfait. La texture légère et aérienne de la mousse est obtenue grâce à l'ajout de crème fouettée et de gélatine. C'est un dessert facile à préparer, mais qui impressionne toujours par sa présentation élégante. La mousse peut être préparée à l'avance, ce qui la rend pratique pour les réceptions. Elle se marie bien avec une variété de garnitures et peut être servie à la fin d'un repas copieux pour une note de fraîcheur. La préparation de la mousse aux canneberges permet de profiter des saveurs de saison de manière raffinée. Enfin, c'est une excellente manière de séduire vos invités grâce à un dessert qui allie tradition et gourmandise.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 300 ml de lait
• 250 ml de purée de canneberges
• 150 g de sucre
• 10 g de gélatine
• 2 œufs
• 1 c. à soupe de sucre vanillé

Temps de préparation

130 minutes (temps de préparation et de repos inclus)

Instructions détaillées

1. Préparation du purée de canneberges : Faites cuire les canneberges dans leur jus jusqu'à ce qu'elles éclatent. Passez-les au tamis pour obtenir une purée lisse. Mesurez 250 ml de cette purée refroidie pour la recette.

2. Préparation de la gélatine : Faites gonfler la gélatine avec 2 cuillères à soupe d'eau, puis mettez de côté.

3. Préparation du mélange d'œufs : Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange épais et crémeux.

4. Incorporation de la gélatine : Faites fondre la gélatine, puis incorporez-la à la purée de canneberges.

5. Assemblage de la mousse : Ajoutez la préparation d'œufs à la purée de canneberges et mélangez délicatement. Versez la préparation dans des moules individuels.

6. Réfrigération : Placez la mousse au réfrigérateur pour qu'elle se raffermisse pendant environ une heure.

7. Préparation du lait vanillé : Chauffez le lait avec le sucre vanillé jusqu'à ébullition, puis laissez refroidir.

8. Assemblage final et service : Servez la mousse seule ou accompagnée du lait vanillé.

9. Présentation : Décorez chaque portion avec des canneberges fraîches ou des zestes d'orange pour une touche de couleur et d'arôme.

Conseils

• Substitutions : Si les canneberges sont indisponibles, les framboises peuvent être utilisées en remplacement.
• Texture : Pour une mousse plus légère, incorporez de la crème fouettée à la préparation avant de la réfrigérer.
• Garnitures : Saupoudrez les mousses de chocolat râpé ou de noix concassées pour un croustillant supplémentaire.

Valeurs nutritives

• Calories : Environ 220 par portion
• Protéines : 5 g
• Graisses : 6 g
• Glucides : 40 g

Variantes

• Version sans sucre : Remplacez le sucre par un édulcorant naturel pour une option plus saine.
• Alternative végétarienne : Utilisez de l'agar-agar à la place de la gélatine pour une version sans produit d'origine animale.

Suggestions de service

• Accompagnez la mousse avec des sablés au beurre pour un dessert classique.
• Servez-la avec un vin doux ou un thé parfumé pour un accord parfait.

Meilleurs lieux

1. Maison Canneberge - Un café douillet réputé pour ses desserts aux fruits. Location: 15 Rue du Bon, Paris, France.
2. Berry Bliss - Bar à dessert spécialisé en mousses fruitées. Location: 23 Queen St, Montréal, Canada.
3. Délices des Champs - Un restaurant avec des recettes traditionnelles revisitées. Location: 89 Via Roma, Rome, Italie.
4. Le Doux Vermillon - Emblem de la créativité culinaire des fruits rouges. Location: 45 Park Ave, New York, USA.
5. Crimson Charm - Boutique spécialisée en desserts à base de canneberges. Location: 12 Baker St, Londres, Royaume-Uni.
6. Le Santa Fe - Cuisine fusion incluant des desserts aux fruits frais. Location: 33 Orchid Rd, Sydney, Australie.
7. Cranberry Haven - Renommé pour son ambiance rustique et cosy. Location: 50 Maple St, Vancouver, Canada.
8. Le Framboisier - Raffinement et élégance au rendez-vous. Location: 90 Rue des Fruits, Lyon, France.
9. Scarlet Café - Connu pour son service de thés accompagnant des desserts fruités. Location: 20 Square Rd, Dublin, Irlande.
10. Baies & Bonheur - Marque déposée pour ses délicieuses mousses de baies. Location: 60 Summer Blvd, Cape Town, Afrique du Sud.

Laissez-vous tenter par cette mousse aux canneberges, un dessert simple mais sophistiqué, qui émerveillera vos papilles et celles de vos convives !