Kefir Pankukas Délicieuses

Les kefir pankukas sont des crêpes légères et moelleuses qui séduisent par leur texture unique et leur goût subtil. Elles sont faites avec du kefir, un ingrédient fermenté qui apporte une légère acidité et beaucoup de douceur. Cette recette demande peu de temps à réaliser, et elle est idéale pour un petit-déjeuner réconfortant ou un brunch convivial. Les ingrédients simples et leur préparation rapide font des pankukas une option parfaite pour les matins où le temps est compté. Vous pouvez les accompagner de fruits frais, de miel ou de sirop pour plus de gourmandise. Elles conviennent à tous les âges et peuvent être adaptées selon vos goûts personnels. Dégustez-les directement sorties de la poêle pour un maximum de plaisir. Elles sont également une excellente entrée en matière pour découvrir les saveurs et la culture culinaire. En suivant les étapes détaillées ci-dessous, vous serez sûr de réussir parfaitement ce plat.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 600 ml de kefir
• 12 c. à soupe bombées de farine
• 3-4 c. à soupe de sucre
• 3 œufs
• 2 pincées de sel
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• Huile pour la cuisson

Temps de Préparation

• 40 minutes

Instructions pas à pas

1. Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre et le sel. **Battez le tout vigoureusement** jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
2. Ajoutez la moitié du kefir à ce mélange et mélangez bien.
3. Incorporez progressivement la farine en remuant sans arrêt pour éviter la formation de grumeaux.
4. Une fois la pâte homogène, ajoutez le reste du kefir et le bicarbonate de soude. **Mélangez à nouveau** pour bien combiner tous les ingrédients.
5. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile à feu moyen.
6. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Faites cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté.
7. Retournez-la avec une spatule et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également doré.
8. Répétez l'opération pour le reste de la pâte.
9. Disposez les pankukas cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
10. Servez immédiatement pour profiter de leur fraîcheur.

Conseils

• Vous pouvez remplacer le sucre par du miel pour une version plus naturelle.
• Si vous n'avez pas de kefir, vous pouvez utiliser du lait ribot comme substitut.

Infos Nutritionnelles

• Calories : env. 200 par portion
• Protéines : 6g
• Graisses : 5g
• Glucides : 35g

Variantes

• Pour des pankukas au chocolat, ajoutez 50g de cacao en poudre à la pâte.
• Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz à la place de la farine de blé.

Suggestions de Service

• Accompagnez-les de fruits frais, de crème fouettée ou de sirop d'érable.
• Pour un brunch, servez-les avec du bacon croustillant et des œufs brouillés.

Les Meilleurs Endroits

• Crêperie Saint-Germain - Un incontournable pour les amateurs de crêpes. Lieu : 3 rue de l'Abbaye, Paris, France.
• Pancakes Amsterdam - Un paradis pour les amateurs de pancakes. Lieu : Berenstraat 38, Amsterdam, Pays-Bas.
• The Breakfast Club - Connue pour ses breakfast délicieux. Lieu : 33 D'Arblay St, Soho, Londres, Royaume-Uni.
• Fluffy Tokyo Pancakes - Célebrés pour leurs pancakes soufflés. Lieu : 1-28-6bit, Tokyo, Japon.
• Café Pouchkine - Un établissement élégant. Lieu : 16 Place de la Madeleine, Paris, France.
• Bills Sydney - Célèbre pour ses brunchs gourmands. Lieu : 359 Crown Street, Sydney, Australie.
• Le Pain Quotidien - Offrent une variété de pains et pâtisseries. Lieu : 221 Columbus Ave, New York, États-Unis.
• Honolulu Pancakes - Des crêpes avec une touche tropicale. Lieu : 1006 Kapahulu Ave, Honolulu, Hawaï.
• Little Collins - Un petit café australien. Lieu : 1° Avenue, New York, États-Unis.
• Café Savoy - Un café élégant avec des gourmandises. Lieu : Vítězná 5, Prague, République Tchèque.