Gâteau de Biscuits au Mascarpone

Ce dessert délicat combine la richesse du mascarpone avec la texture croustillante des biscuits, créant ainsi une expérience culinaire unique. C'est un plat qui séduit par sa simplicité et son goût raffiné. Le mariage entre le chocolat noir fondant et les notes fruitées des kiwis et des cranberries est un pur délice. Parfait pour impressionner vos invités lors d'une occasion spéciale, ce gâteau est également suffisamment simple pour être préparé en famille. Le croquant des cacahuètes et la douceur des biscuits s'équilibrent à merveille, offrant une palette de saveurs inoubliables. Le léger croquant du chocolat contraste agréablement avec la douceur crémeuse de la couche de mascarpone. En personnalisant les quantités de fruits et de noix, vous pouvez adapter ce dessert à votre goût. Facile à préparer, ce gâteau nécessite juste un peu de patience pour le refroidissement. En le servant avec des tranches de kiwi et une touche de sirop de fraise, vous ravirez vos convives.

Ingrédients

Ingrédients principaux

360 g de biscuits Selgas "Klasika"
250 g de mascarpone
20 rondelles de kiwi
175 g de chocolat noir
100-150 g de cacahuètes
100 g de beurre
90 g de cranberries séchées
3 cuillères à soupe de sirop de fraise
3 cuillères à soupe de lait

Temps de Préparation

180 minutes au total, incluant préparation et refroidissement.

Instructions Étape Par Étape

Préparez la Base : Écrasez deux paquets de biscuits Selgas puis incorporez un peu de beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance friable. Attention à ne pas faire une pâte lisse.
Ajoutez les Éléments Croustillants : Concassez les bâtonnets de maïs non assaisonnés pour obtenir des morceaux de tailles variées.
Mélangez avec le Chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Incorporez-le à la masse biscuitée, mélangez jusqu’à homogénéité puis ajoutez les morceaux de maïs en conservant la texture désirée.
Placez dans le Moule : Étalez uniformément la préparation dans un moule, choisissez-le selon votre préférence, et pressez pour que l'épaisseur soit d'environ 2,5 cm. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparez la Garniture : Pendant que la base refroidit, mélangez le mascarpone avec le lait, le sirop de fraise, les cranberries coupées, et les cacahuètes concassées. Ajustez la quantité de cranberries et de cacahuètes selon vos préférences.
Assemblez le Gâteau : Une fois la base refroidie, étalez le mélange au mascarpone dessus. Décorez avec des rondelles de kiwi et un filet de chocolat fondu.
Finalisez et Réfrigérez : Remettez au réfrigérateur pour 2 à 3 heures pour permettre aux saveurs de se mêler et au gâteau de bien prendre.

Conseils

Substitutions : Vous pouvez remplacer les cacahuètes par des amandes ou des noisettes pour une autre saveur.
Techniques : Utilisez du chocolat de haute qualité pour une saveur plus intense. Réfrigérer un peu plus longtemps si la température ambiante est élevée.

Nutrition

Calories : 450 par portion
Protéines : 8 g
Lipides : 30 g
Glucides : 40 g

Variations

Sans Gluten : Utilisez des biscuits sans gluten.
Végétalien : Remplacez le mascarpone par une crème de noix de cajou.

Suggestions de Service

Accompagnez d'un thé vert ou d'un café noir pour sublimer les saveurs.
Ajoutez une cuillère de yaourt grec pour encore plus de crémeux.

Meilleurs Endroits

Pâtisserie Pierre Hermé - Réputée pour ses créations innovantes en pâtisserie. Lieu : 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
Cafe Sacher Wien - Connu pour l’original Sachertorte. Lieu : Philharmoniker Strasse 4, Vienne, Autriche.
Magnolia Bakery - Célèbre pour ses cupcakes et desserts originaux. Lieu : 401 Bleecker Street, New York, États-Unis.
Café Demel - Tradition viennoise avec des desserts raffinés. Lieu : Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.
Konditorei Kaffeehaus Ecker - Pâtisserie raffinée avec une histoire riche. Lieu : Römerstrasse 7, Munich, Allemagne.
Cova Montenapoleone - Chaîne de cafés avec divers mets sucrés. Lieu : Via Montenapoleone 8, Milan, Italie.
Beard Papa's - Pour ceux qui aiment les profiteroles. Lieu : 1442 3rd Street Promenade, Santa Monica, États-Unis.
Cafe Savoy - Propose un délicieux mélange de pâtisseries et cafés. Lieu : Vítězná 5, Prague, République Tchèque.
Tea Room Canton - Connu pour ses pâtisseries suisses typiques. Lieu : Limmatquai 57, Zurich, Suisse.
Babka Zana - Parisienne charmante pour ses babkas délectables. Lieu : 65 Rue Condorcet, Paris, France.