Confiture de Prunes et de Courge aux Pommes

Cette confiture est un délice d'automne qui combine les saveurs sucrées et acidulées des prunes et des pommes avec la douce onctuosité de la courge. C'est une recette parfaite pour ceux qui cherchent à conserver les saveurs de la saison et à les savourer tout au long de l'année. Les prunes sont d'abord blanchies pour retirer facilement leur peau et leurs noyaux, puis transformées en une purée douce et épaisse. La courge est cuite jusqu'à devenir tendre et se marie merveilleusement avec les pommes coupées en morceaux. Le mélange est doucement épicé avec une touche de cannelle pour parfumer la confiture. Cette préparation est idéale pour tartiner sur du pain, des crêpes ou même pour accompagner des plats salés. Non seulement le goût est exquis, mais la préparation est aussi simple et rapide, ce qui la rend accessible à tous. Les ingrédients sont faciles à trouver et ils donnent à cette confiture une belle couleur et texture riches. En plus d'être délicieuse, cette confiture est un excellent moyen de conserver les bienfaits nutritionnels des fruits et légumes frais. Voici comment préparer cette confiture succulente à la maison.

Ingrédients

Principaux Ingrédients

1 kg de prunes
1 kg de courge
1,8 kg de sucre
6 pommes

Épices

1 bâton de cannelle

Temps de Préparation

30 minutes (préparation et cuisson comprises)

Instructions étape par étape

Préparation des prunes : Commencez par ébouillanter les prunes avec de l'eau bouillante pour faciliter le retrait des noyaux et des peaux. Pressez les fruits à travers un tamis ou une étamine pour obtenir une purée lisse.
Préparation de la courge : Épluchez la courge, coupez-la en morceaux et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Combinaison des ingrédients : Ajoutez la purée de prunes à la courge cuite. Incorporez ensuite les pommes coupées en petits morceaux et le sucre.
Épices : Ajoutez un bâton de cannelle dans le mélange pour ajouter un parfum chaleureux.
Cuisson : Faites cuire la préparation à feu moyen pendant environ 15 minutes tout en remuant fréquemment pour éviter que ça colle ou brûle.
Mise en conserve : Versez la confiture encore chaude dans des bocaux stérilisés et scellez-les immédiatement. Cela aidera à conserver la confiture plus longtemps.
Refroidissement : Laissez les bocaux refroidir à température ambiante avant de les stocker dans un endroit frais et sombre.
Dégustation : Savourez sur des tranches de pain frais, des toasts, ou comme accompagnement d'un plat de fromage.
Ajout personnel : En fonction de votre goût, vous pouvez ajuster la quantité de sucre ou ajouter d'autres épices comme une pincée de muscade ou de clou de girofle.
Conservation : Une fois ouvert, conservez le bocal au réfrigérateur et consommez dans un mois.

Conseils

Substitutions : Remplacez le sucre par du miel pour une version moins sucrée.
Technique : Utilisez un thermomètre à bonbons pour s'assurer que la confiture atteint la bonne consistance.
Astuce : Si vous préférez une texture plus homogène, utilisez un mixeur plongeant pour réduire les morceaux.

Valeur Nutritionnelle

Calories : Environ 50 par cuillère à soupe
Protéines : 0 g
Lipides : 0 g
Glucides : 12 g

Variations

Sans sucre : Utilisez de la pectine pour épaissir la confiture sans ajouter de sucre.
Épices supplémentaires : Ajoutez du gingembre frais pour un goût plus piquant.
Version tropicale : Ajoutez de la mangue ou de l'ananas à la place des pommes pour une variation exotique.

Suggestions de Présentation

Servez cette confiture avec du fromage de chèvre pour un apéritif savoureux.
Utilisez comme garniture pour des yaourts nature.
Parfait en accompagnement de rôti de porc ou de volaille.

Meilleures Adresses

Café de Flore - Un lieu iconique pour déguster des douceurs françaises. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
Tartine Bakery - Connu pour ses délicieuses pâtisseries. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
The Breakfast Club - Fameux pour ses brunchs exceptionnels et confitures. Location: 33 D'Arblay St, Soho, Londres, Royaume-Uni.
Caffé Florian - Café historique célèbre pour ses desserts. Location: Piazza San Marco, Venise, Italie.
Pastéis de Belém - Offrant une variété de gourmandises portugaises. Location: Rua de Belém 84-92, Lisbonne, Portugal.
Pasticceria Marchesi - Tradition de qualité depuis 1824. Location: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Milan, Italie.
Café Central - Élégant café viennois avec un grand choix de confitures. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
Eaton 6th Street Market - Connu pour ses produits artisanaux. Location: 420 S 6th St, Minneapolis, USA.
Café Des Deux Moulins - Fameux grâce au film "Amélie". Location: 15 Rue Lepic, Paris, France.
Demel - Chef-d'œuvre de la pâtisserie viennoise. Location: Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.