Muffins Aux Myrtilles et Framboises Avec Surface Croustillante

Les muffins aux myrtilles et framboises avec une surface croustillante sont une délicieuse friandise, idéale pour le petit déjeuner ou un goûter. Le mélange de myrtilles et de framboises juteuses confère aux muffins une saveur fruitée irrésistible. La surface croustillante ajoute une texture supplémentaire, créant un contraste agréable avec le moelleux des muffins. Faciles à préparer, ces muffins sont parfaits pour les amateurs de pâtisserie débutants comme pour les chefs expérimentés. Les ingrédients sont simples et généralement déjà présents dans votre cuisine. De plus, la recette est flexible, permettant diverses adaptations. Par exemple, selon vos goûts ou les saisons, remplacez les fruits par d'autres baies. La préparation ne prend pas beaucoup de temps, et vous serez récompensé par une maison emplie d'un arôme délicieux. Essayez cette recette et régalez-vous avec ces muffins gourmands !

Ingrédients

Pour la surface croustillante :

• 30 g de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre mou
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de noix finement hachées
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé (partie jaune seulement)

Pour les muffins :

• 250 g de farine
• 135 g de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 gros œufs
• 115 g de beurre fondu
• 240 ml de lait de beurre
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
• 3/4 tasse de myrtilles fraîches
• 3/4 tasse de framboises fraîches

Temps de Préparation

40 minutes (incluant cuisson)

Instructions Pas-à-Pas

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Préparez 12 moules à muffins : utilisez des caissettes en papier pour les moules en métal ou placez directement les moules en silicone sur une plaque de cuisson.
3. Préparez la surface croustillante : dans un bol, mélangez tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette ou d'un coupe-pâte jusqu'à obtenir une texture grumeleuse. Réservez.
4. Dans un grand bol, battez les œufs et le beurre fondu ensemble.
5. Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
6. Ajoutez le lait de beurre et le zeste de citron au mélange d'œufs et de beurre. Mélangez bien, mais sans batteur électrique.
7. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide, en remuant à la cuillère jusqu'à ce que tout soit juste combiné. La pâte devrait être grumeleuse. Ne pas trop mélanger pour éviter des muffins denses.
8. Avec précaution, incorporez les myrtilles et les framboises pour ne pas les écraser.
9. Répartissez la pâte dans les moules préparés. Saupoudrez la surface croustillante sur chaque muffin.
10. Faites cuire environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre et que les muffins soient dorés.
11. Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir 10 minutes avant de les démouler.
12. Savourez !

Conseils

• Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de vanille à la pâte.
• Remplacez le lait de beurre par du yaourt nature si vous préférez.
• Pour une variante sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten.

Nutrition

• Calories : environ 250 par muffin
• Protéines : 3g
• Lipides : 10g
• Glucides : 36g

Variations

• Pour une version plus saine, remplacez la moitié de la farine par de la farine complète.
• Ajoutez des noix hachées pour une texture croquante supplémentaire.

Suggestions de Service

• Servez chaud avec un peu de beurre ou de confiture.
• Accompagnez d'un café ou d'un thé pour un goûter parfait.

Meilleurs Endroits

1. Pierre Hermé - Pâtisserie de renommée mondiale avec un large choix de douceurs. Localisation : 72 rue Bonaparte, Paris, France.
2. Ladurée - Célèbre pour ses macarons, mais les pâtisseries sont aussi exquises. Localisation : 16-18 rue Royale, Paris, France.
3. Boulangerie Utopie - Innovante avec ses créations originales. Localisation : 20 rue Jean-Pierre Timbaud, Paris, France.
4. Maison Kayser - Des pains et pâtisseries de qualité supérieure. Localisation : 8 rue Monge, Paris, France.
5. Dominique Ansel Bakery - Innovateur du cronut, ses créations sont uniques. Localisation : 189 Spring Street, New York, États-Unis.
6. Tatte Bakery & Café - Connue pour ses viennoiseries et ses petits déjeuners. Localisation : 70 Charles Street, Boston, États-Unis.
7. Café Central - Un classique viennois avec une ambiance intemporelle. Localisation : Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
8. Café de Flore - Un symbole du quartier de Saint-Germain avec ses délices. Localisation : 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
9. Boulangerie Poilâne - Réputée pour ses pains ainsi que ses pâtisseries. Localisation : 8 rue du Cherche-Midi, Paris, France.
10. Pastéis de Belém - Célèbre pour ses pastéis de nata, une délicieuse expérience culinaire. Localisation : Rua de Belém 84-92, Lisbonne, Portugal.