Tarte au Philadelphia et Physalis

La tarte au Philadelphia et physalis est une délicieuse pâtisserie idéale pour toutes les occasions. Cette tarte allie la douceur crémeuse du fromage Philadelphia et la fraîcheur acidulée des fruits physalis, enveloppée d'une base croquante aux biscuits secs. Le subtil parfum de rhum et l'acidité du jus de citron rehaussent sa saveur raffinée. Rapidement préparée, elle nécessite juste un peu de patience pour prendre au frais avant de pouvoir être dégustée. Parfaite pour ceux qui aiment les desserts non trop sucrés, elle se distingue par un équilibre parfait entre les ingrédients. En plus d'être gourmande, cette tarte est également visuellement très attrayante avec ses couleurs chatoyantes de physalis. Cette recette est facile à suivre même pour un débutant en pâtisserie. Si vous cherchez un dessert qui impressionnera et régalera vos invités, la tarte au Philadelphia et physalis est un excellent choix. Essayez-la pour apporter une touche d'originalité et d'exotisme à vos repas.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 150 g de biscuits secs
• 125 g de beurre
• 50 g de copeaux de noix de coco
• 200 g de physalis
• 600 g de fromage Philadelphia
• 300 g de yaourt
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café d'arôme de rhum

Épaississant et sucre

• 6 feuilles de gélatine
• 75 g de sucre

Temps de Préparation

• Temps total : 30 minutes (sans le temps de refroidissement)

Instructions Étape par Étape

1. Placer les biscuits secs dans un sac de congélation, fermer le sac et les écraser complètement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou avec les mains.
2. Faire fondre le beurre, le mélanger avec les biscuits écrasés et la moitié des copeaux de noix de coco. Étaler ce mélange dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé.
3. Enlever les enveloppes des physalis, en réserver une moitié pour la décoration et couper l'autre moitié en quatre.
4. Dans un bol, mélanger le fromage Philadelphia, le yaourt, le jus de citron, l'arôme de rhum, et les physalis coupés, à l'aide d'un batteur électrique.
5. Laisser tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant un bref instant, puis l'essorer. La chauffer avec 150 ml d'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète.
6. Incorporer progressivement ce mélange de gélatine dissoute dans la préparation au Philadelphia.
7. Verser la préparation de crème obtenue sur la base de biscuits dans le moule.
8. Laisser reposer la tarte pendant au moins 3 heures au réfrigérateur.
9. Avant de servir, décorer avec les copeaux de noix de coco restants et les physalis réservés.
10. Servir frais et régalez-vous !

Astuces

• Astuce Pro : Pour une base encore plus croquante, ajoutez des amandes effilées aux biscuits écrasés.
• Remplacez le Philadelphia par du mascarpone pour une texture encore plus crémeuse.
• Utilisez des framboises à la place des physalis pour une variante plus fruitée.

Nutrition

• Par portion : Calories : environ 256 kcal, Protéines : 5 g, Lipides : 19 g, Glucides : 17 g

Variations

• Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits sans gluten.
• Pour une option végétarienne, remplacez la gélatine par de l'agar-agar.

Accompagnements

• Accompagnez la tarte d'une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid exquis.
• Servez avec un thé jasmin ou un vin blanc doux pour compléter le dessert.

Les Meilleurs Lieux

1. [Café de Flore] - Offrant un mélange parfait de classique et de moderne dans une atmosphère chaleureuse. Location : 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
2. [Le Meurice Alain Ducasse] - Un lieu élégant avec une cuisine raffinée et créative. Location : 228 Rue de Rivoli, Paris, France.
3. [Pasticceria Marchesi] - Connu pour ses pâtisseries authentiques et sa riche tradition. Location : Via Santa Maria alla Porta 11/a, Milan, Italie.
4. [Café Central] - Un café viennois traditionnel célèbre pour ses desserts. Location : Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
5. [Tatin] - Spécialiste en tartes sophistiquées avec des ingrédients locaux. Location : 28 Rue Saint-Benoît, Paris, France.
6. [Confiserie Sprüngli] - Réputée pour sa qualité suisse inégalée en sucreries. Location : Bahnhofstrasse 21, Zurich, Suisse.
7. [Café Sacher] - Fiers de servir le célèbre gâteau Sacher dans un cadre luxueux. Location : Philharmonikerstrasse 4, Vienne, Autriche.
8. [Angelina] - Célèbre pour son chocolat chaud et ses pâtisseries françaises élégantes. Location : 226 Rue de Rivoli, Paris, France.
9. [Pâtisserie Sadaharu Aoki] - Fusion japonaise-française éclatante de créativité. Location : 56 Boulevard de Port-Royal, Paris, France.
10. [Boulangerie Poilâne] - Riche en tradition avec des produits de boulangerie authentiques. Location : 8 Rue du Cherche-Midi, Paris, France.