Pilngraudu Pasta mit Pilzen, Zucchini und Ricotta

Dieses köstliche Rezept vereint die Aromen von frischen Pilzen, saftiger Zucchini und cremigem Ricotta zu einem herzhaften Pasta-Gericht. Ein Hauch von Thymian, Rosmarin und Petersilie verleiht dem Gericht eine aromatische Note. Ursprünglich aus der italienischen Küche inspiriert, bietet dieses Rezept eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist.

Zutaten

Hauptzutaten:

240 g Pilngraudu Pasta (Vollkornpasta)
30 ml Traubenkernöl
200 g ökologische Champignons
250 g ökologische Zucchini
250 g Ricotta
2 Knoblauchzehen
30 g Grana Padano Käse

Gewürze:

Frische Kräuter: Thymian, Rosmarin, Petersilie (nach Geschmack und Verfügbarkeit)
Salz und Pfeffer (nach Bedarf)

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Step-by-Step-Anleitung

Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta darin gemäß den Packungsangaben.
Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Schneiden Sie die Champignons in Hälften oder Viertel und braten Sie sie 5 Minuten lang in der heißen Pfanne an, bis sie goldbraun sind.
Schneiden Sie die Zucchini in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit den frischen Kräutern und dem gepressten Knoblauch in die Pfanne.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Temperatur und kochen Sie die Mischung weitere 5 Minuten, bis die Zucchini weich sind.
Fügen Sie den Ricotta und eine Kelle des Pastawassers hinzu, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
Erhöhen Sie die Hitze wiederum auf hoch und lassen Sie die Mischung kurz aufkochen.
Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
Gießen Sie die Pasta ab und geben Sie sie in die Pfanne mit der vorbereiteten Sauce.
Lassen Sie alles für eine weitere Minute kochen und rühren Sie gut um, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Vor dem Servieren streuen Sie den geriebenen Grana Padano Käse über das Gericht.
Guten Appetit!

Tipps

Kräuter: Variieren Sie die Kräuter je nach Verfügbarkeit und persönlichem Geschmack.
Käse: Wenn kein Grana Padano verfügbar ist, können Sie auch Parmesan verwenden.

Nährwerte

Kalorien: ca. 550 pro Portion
Eiweiße: 20 g
Fette: 20 g
Kohlenhydrate: 70 g

Variationen

Vegetarische Alternative: Fügen Sie etwas Spinat oder Kirschtomaten hinzu, um das Gericht noch frischer zu machen.
Vegan: Verwenden Sie veganen Käse und ersetzen Sie den Ricotta durch eine pflanzliche Alternative.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Pasta mit einem frischen grünen Salat und Knoblauchbrot.
Ein Glas Weißwein, wie z. B. ein Chardonnay, rundet das Gericht hervorragend ab.

Best Places

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La Pergola - Ein elegantes Restaurant mit einem fantastischen Blick über die Stadt. Location: Via Alberto Cadlolo, 101, Rom, Italien.
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The River Cafe - Hochwertige italienische Küche mit Blick auf die Themse. Location: Thames Wharf, Rainville Rd, London, Großbritannien.
Locanda Locatelli - Ein Sternerestaurant im Herzen von London. Location: 8 Seymour St, London, Großbritannien.
Florilège - Verbindet japanische und französische Cuisine in einem einmaligen Stil. Location: Jingumae, Shibuya City, Tokio, Japan.
Eleven Madison Park - Berühmt für seine Gastroerlebnisse in New York. Location: 11 Madison Ave, New York City, USA.
La Grenouillère - Ein rustikales Gourmet-Restaurant in der Nähe der französischen Küste. Location: Rue de la Grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil, Frankreich.
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