Magonu Bulciņas Rezept

Magonu Bulciņas sind ein traditionelles Gebäck, das seinen Ursprung in den baltischen Ländern hat. Diese weichen und fluffigen Brötchen sind gefüllt mit einer aromatischen Mohnmischung und eignen sich perfekt als süße Leckerei zum Kaffee oder Tee.

Zutaten

Mīkla (Teig):

• 0,5 kg Mehl
• 200 ml Milch
• 100 g Butter
• 25 g Hefe
• 3 EL Zucker
• Salz

Pildījums (Füllung):

• Mohn
• Butter
• Zucker
• 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 230 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Bröckeln Sie die Hefe in eine Schüssel, fügen Sie etwas warmes Wasser hinzu und streuen Sie etwas Zucker darüber. Lassen Sie die Mischung stehen.
2. Butter in einem Topf schmelzen, dann Milch, Zucker und Salz hinzufügen. Diese Mischung darf nicht kochen, sondern sollte warm sein.
3. Fügen Sie die aufgelöste Hefe hinzu und rühren Sie gut um.
4. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und gießen Sie die vorbereitete Mischung darüber. Alles gut vermischen und zu einem Teig kneten. Lassen Sie den Teig ca. 3 Stunden ruhen.
5. Wenn der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie eine Portion und rollen Sie ihn in eine rechteckige Form aus.
6. Bestreichen Sie den Teig mit weicher Butter und bestreuen Sie ihn reichlich mit Zucker und Mohn. Rollen Sie den Teig auf.
7. Schneiden Sie die Rolle in Scheiben und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
8. Schlagen Sie das Ei und bestreichen Sie die Brötchen damit. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
9. Backen Sie die Brötchen für etwa 15-20 Minuten, bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind.

Tipps

• Für einen intensiveren Mohn-Geschmack können Sie den Mohn vor dem Backen leicht anrösten.
• Eine Prise Vanillezucker kann der Füllung eine besondere Note verleihen.

Ernährung

• Kalorien: ca. 260 kcal pro Stück
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 35 g

Variationen

• Für eine nussige Note können Sie gemahlene Mandeln oder Haselnüsse in die Füllung integrieren.
• Wer es fruchtiger mag, kann Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.

Serviervorschläge

• Servieren Sie die Magonu Bulciņas mit einem Klecks frischer Sahne.
• Ein Glas kalte Milch oder eine Tasse heißer Kaffee passt perfekt dazu.

Best Places

• Café Central - Berühmtes Café bekannt für seine traditionellen Süßspeisen. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
• Hüttenkäse Café - Gemütliches Café mit hausgemachten Backwaren. Location: Reuterstraße 44, Berlin, Deutschland.
• Pilies Kepyklėlė - Charmantes Café mit einer Auswahl an lettischen Leckereien. Location: Didžioji gatvė 5, Vilnius, Litauen.
• Pasticceria Marchesi - Elegante Konditorei mit traditionellen Verlockungen. Location: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Mailand, Italien.
• Café de la Paix - Historisches Café mit französischer Eleganz. Location: 5 Place de l'Opéra, Paris, Frankreich.
• Café Florian - Nobles Café direkt am Markusplatz. Location: Piazza San Marco 56, Venedig, Italien.
• Lessons Vietnam - Authentisches Café mit außergewöhnlichen Mohngebäck. Location: 28 Dinh Tien Hoang, Hanoi, Vietnam.
• Koenigliche Backstube - Alumni backen mit Herz und Seele. Location: Leopoldplatz 4, Bern, Schweiz.
• Beigbackerei - Handgemachte Delikatessen von Mohnbrötchen bis zu unzähligen anderen. Location: Kádár utca 10, Budapest, Ungarn.
• Alephnino's - Modernes Café mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Location: Cedar Road 123, Johannesburg, Südafrika.