Spaghetti mit Cremiger Pilzsauce

Dieses Rezept für Spaghetti mit cremiger Pilzsauce ist eine wunderbare Kombination aus einfach zuzubereitenden Zutaten und köstlichem Geschmack. Ein Gericht, das mit seiner Cremigkeit und seinen reichen Aromen jeden Gaumen verwöhnt. Die Kombination aus würzigen Champignons, süßem Balsamico und frischem Spinat macht diese Sauce zu einem kulinarischen Highlight. Die cremige Konsistenz wird durch die Zugabe von Sahne und frisch geriebenem Parmesan perfektioniert. Es ist ein perfektes Gericht für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Diese Spaghetti sind nicht nur sättigend, sondern auch voller Geschmack, der durch frisches Basilikum noch verstärkt wird. Egal ob als Hauptgericht oder als besondere Vorspeise, dieses Rezept wird Sie begeistern. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch in nur 40 Minuten auf dem Tisch. Außerdem bietet es die Möglichkeit zur Anpassung für verschiedene Geschmäcker und Bedürfnisse. Mit ein paar Tipps und Variationen können Sie das Gericht nach Ihren Vorlieben gestalten.

Zutaten

Für die Spaghetti

300 g Spaghetti
Wasser
Salz

Für die Sauce

4 EL Olivenöl
3 rote Zwiebeln
1 EL Balsamico
200 g Champignons
1 Prise Salz
100 g Spinat
200 g Sahne
1 Handvoll Parmesan

Zubereitungszeit

40 Minuten insgesamt, inkl. Zubereitung und Kochzeit.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Spaghetti kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Packung. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Balsamico hinzufügen und die Zwiebeln karamellisieren lassen.
Pilze vorbereiten: Die Champignons säubern und in Scheiben schneiden. In einer separaten Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten, bis sie weich sind und der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Mit einer Prise Salz abschmecken.
Spinat hinzufügen: Den frischen Spinat zu den Pilzen geben und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.
Zutaten kombinieren: Die angebratenen Zwiebeln zu den Pilzen und dem Spinat geben. Alles gut vermischen und kurz erhitzen.
Sauce zubereiten: Die Sahne in die Pfanne gießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Den Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
Spaghetti einrühren: Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
Servieren: Die Spaghetti auf Teller verteilen, mit etwas frischem Parmesan und gehacktem Basilikum bestreuen. Sofort servieren.

Tipps

Pilze: Verwenden Sie je nach Vorliebe andere Pilzsorten wie Austernpilze oder Shiitake.
Sahnige Note: Für eine leichtere Variante können Sie fettreduzierte Sahne oder Milch verwenden.
Würze: Ein wenig frisch gemahlener schwarzer Pfeffer kann den Geschmack intensivieren.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: ca. 550 kcal
Protein: 18 g
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 65 g

Variationen

Vegetarische Option: Diese Spaghetti sind bereits vegetarisch, können aber mit veganen Alternativen wie Kokosmilch und veganem Parmesan zubereitet werden.
Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie die Spaghetti durch glutenfreie Pasta.

Serviervorschläge

Salat: Ein frischer grüner Salat mit Vinaigrette passt hervorragend dazu.
Brot: Servieren Sie dazu knuspriges Baguette oder Focaccia.
Wein: Ein leichter Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, rundet das Gericht ab.

Beste Orte

Osteria Francescana - Ein Michelin-Sternerestaurant, bekannt für seine innovativen italienischen Gerichte. Standort: Via Stella 22, Modena, Italien.
La Pergola - Bietet einen atemberaubenden Blick auf Rom und exquisite mediterrane Küche. Standort: Via Alberto Cadlolo 101, Rom, Italien.
Da Vittorio - Ein familiengeführtes Restaurant für Gourmets in der Nähe von Bergamo. Standort: Via Cantalupa 17, Brusaporto, Italien.
Enoteca Pinchiorri - Ein großartiges kulinarisches Erlebnis in einem historischen Palast. Standort: Via Ghibellina 87, Florenz, Italien.
Arpège - Berühmt für seine Gemüseküche und einzigartige Geschmacksrichtungen. Standort: 84 Rue de Varenne, Paris, Frankreich.
Le Gavroche - Ein Klassiker der französischen Küche mit einem Hauch Eleganz. Standort: 43 Upper Brook St, London, Vereinigtes Königreich.
El Celler de Can Roca - Known for its avant-garde techniques and tasteful dishes. Standort: Carrer de Can Sunyer 48, Girona, Spanien.
Eleven Madison Park - Ein modernes amerikanisches Restaurant im Herzen von Manhattan. Standort: 11 Madison Ave, New York City, USA.
Narisawa - Japanische Küche in innovativem Format, basierend auf nachhaltigen Prinzipien. Standort: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Tokio, Japan.
Attica - Kreative Küche mit erstklassigen Zutaten in einer entspannten Umgebung. Standort: 74 Glen Eira Road, Ripponlea, Australien.