Las mejores recetas - Helado de plátano y nectarina con ralladura de lima

Las mejores recetas - Helado de plátano y nectarina con ralladura de lima

Este helado casero de fruta es sencillo, refrescante y con una textura sorprendentemente cremosa sin necesidad de lácteos. El plátano aporta dulzor natural y cuerpo, la nectarina suma un sabor veraniego y la ralladura de lima realza todo con un toque cítrico limpio. El truco para que quede más fino es remover la mezcla durante la congelación, evitando que se formen cristales grandes.

Ingredientes

• 1 plátano
• 1 nectarina
• 1 lima (ralladura)
• 1 manzana pequeña (rallada)

Tiempo de preparación

Aproximadamente 4 h (incluye congelación; tiempo activo: unos minutos más removidos cada 30 minutos).

Instrucciones paso a paso

1. Pela el plátano y colócalo en la batidora o licuadora.
2. Quita el hueso a la nectarina y añade la pulpa.
3. Ralla la manzana finamente e incorpórala. Aporta frescor y ayuda a una textura agradable.
4. Lava bien la lima y ralla solo la parte verde de la piel. Añade la ralladura.
5. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
6. Vierte en un recipiente apto para congelador y mételo al congelador.
7. Cada 30 minutos, saca el recipiente y remueve bien, raspando los bordes. Repite hasta que el helado esté firme.
8. Tras unas 4 horas, estará listo para servir.

Consejos

• Si está muy duro, deja el helado a temperatura ambiente un momento antes de servir.
• Remover con constancia mejora notablemente la textura final.
• Evita la parte blanca de la lima al rallar para que no amargue.

Sugerencias para servir

• Sírvelo en cuencos pequeños como postre ligero.
• Combina bien con fruta fresca cortada por encima.
• Un poco más de ralladura de lima intensifica el aroma.