Tejón de Ternera con Arroz y Setas

El tejón de ternera con arroz y setas es un plato delicioso que ofrece una combinación de sabores y texturas únicas. La ternera, tierna y jugosa, se mezcla con arroz esponjoso y setas salteadas, creando un conjunto armonioso que deleita el paladar. Los tomates frescos añaden un toque de acidez que equilibra los sabores, y las especias como el ajo y la nuez moscada incrementan su complejidad. Este plato es perfecto para una comida especial o una cena familiar, ya que es abundante y satisfactorio. Su proceso de cocción es sencillo, pero requiere atención para lograr el punto perfecto de suavidad tanto en la carne como en el arroz. La combinación final se espolvorea con hierbas frescas, añadiendo frescura y color al plato. Este tejón de ternera se puede servir como plato principal, acompañado de una ensalada verde o verduras al vapor. Acompañado con un buen vino tinto, hará de cualquier comida una experiencia memorable. Los ingredientes de calidad y el amor por la cocina son las claves para una preparación exitosa.

Ingredientes

Principales

1 kg de ternera
1/2 taza de arroz
300 g de setas salteadas y troceadas
3-4 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo

Especias

Sal al gusto
Pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto
Hierbas frescas (por ejemplo, perejil)

Tiempo de preparación

Total: 60 minutos

Instrucciones paso a paso

Prepara la carne: Corta la ternera en trozos manejables. En una olla grande, calienta un poco de grasa y fríe los trozos de ternera hasta que estén bien dorados.
Añade el aromático: Pela y corta la cebolla en dados pequeños y agrégala a la olla con la carne dorada.
Agregar líquido: Vierte agua caliente en la olla para cubrir la carne y añade sal al gusto.
Cocción inicial: Cocina la carne a fuego medio hasta que esté casi tierna.
Cocina el arroz: Lava el arroz bien y agrégalo a la olla con la ternera semi-cocida.
Sabor adicional: Incorpora las setas salteadas y troceadas en la olla.
Especias y ajo: Añade el ajo rallado, la pimienta y la nuez moscada al gusto, revolviendo todo para integrar los sabores.
Tomates frescos: Lava y corta los tomates en rodajas o cubos y colócalos sobre la mezcla de arroz y ternera.
Cocción final: Cubre la olla con una tapa y deja que el contenido se cocine a fuego lento hasta que tanto la ternera como el arroz estén suaves.
Finalización: Comprueba el sabor y ajusta la sal y especias si es necesario.
Decoración: Justo antes de servir, espolvorea el plato con hierbas frescas picadas, como perejil.

Consejos

Sustituciones: Puedes cambiar el tipo de setas según tus preferencias o disponibilidad.
Textura del arroz: Si te gusta el arroz más caldoso, ajusta la cantidad de agua al cocinar.
Carne alternativa: El pollo es una buena alternativa para una versión más ligera de este plato.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 450 por porción
Proteínas: 30g
Grasas: 15g
Carbohidratos: 52g

Variaciones

Para una opción vegetariana, sustituye la ternera por tofu o tempeh.
Se puede añadir pimiento rojo para un toque de color y sabor adicional.

Sugerencias de servicio

Sirve con una ensalada verde para equilibrar el plato.
Un buen vino tinto puede complementar los sabores de la ternera perfectamente.

Los mejores lugares para disfrutar del Tejón de Ternera

El Asador Del Norte - Cocina tradicional con un toque moderno. Ubicación: C/ Gran Vía, 23, Madrid, España.
La Parrilla Sensilla - Excelente carne a la parrilla y ambiente acogedor. Ubicación: Av. Libertador, 1365, Buenos Aires, Argentina.
Gaucho Bravo - Restaurante elegante con auténtica cocina sudamericana. Ubicación: Rua Augusta, 3000, São Paulo, Brasil.
Casa de Campo - Comida tradicional con ingredientes frescos. Ubicación: Calle Ocho, 45, Ciudad de México, México.
Bodega Andaluza - Sabores del campo en el corazón de Andalucía. Ubicación: Calle San Fernando, 22, Sevilla, España.
Paraíso Gourmet - Un bistró familiar con encanto local. Ubicación: Via della Torre, 7, Roma, Italia.
Carne en Punto - Especialistas en carnes a la parrilla. Ubicación: Queens Road, 18, Londres, Reino Unido.
Le Viandier - Gastronomía francesa con enfoque en carnes ricas. Ubicación: Rue de Rivoli, 102, París, Francia.
Bistro del Sur - Variedad de carnes con un toque gourmet. Ubicación: Collins Avenue, 305, Miami, EE. UU.
Carne de Monte - Tradición e innovación en platos de carne. Ubicación: Nollenduerfer Straße, 20, Berlín, Alemania.