Pastel de Especias con Glaseado de Limón

Este delicioso pastel de especias es perfecto para cualquier ocasión, ya que combina sabores cálidos y reconfortantes. La combinación de especias como el cardamomo, la canela y la nuez moscada con las dulces ciruelas secas crea un postre único y tentador. Su preparación es sencilla y el resultado final es una textura suave y húmeda, ideal para disfrutar con una taza de té o café. La cubierta de glaseado de limón le da un toque cítrico refrescante que equilibra perfectamente la dulzura del pastel. Es una opción excelente para quienes buscan una receta de pastel versátil y fácil de preparar. Además, los ingredientes utilizados son accesibles y suelen estar a la mano en nuestra despensa. Este pastel no solo complace al paladar, sino que también encanta por su aroma especiado que invade el hogar durante su cocción. ¡Anímate a preparar esta delicia y sorprende a tus familiares y amigos con su sabor irresistible!

Ingredientes

Principales

• 200 g de azúcar moreno
• 300 g de harina
• 100 g de aceite de oliva
• 150 ml de agua
• 100 g de ciruelas secas (previamente remojadas)

Especias

• 1 cucharadita de cardamomo
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal

Para el Glaseado

• Jugo de 1/2 limón
• 150-200 g de azúcar glas
• Ciruelas secas para decorar
• Escamas de coco para decorar

Tiempo de Preparación

60 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una cacerola, mezcla el azúcar moreno, el aceite de oliva, el agua, la canela, la nuez moscada y el cardamomo. Calienta a fuego medio sin llegar a hervir.
3. Agrega las ciruelas secas previamente trituradas hasta obtener una especie de puré. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.
4. Retira la mezcla del fuego y deja enfriar un poco.
5. Incorpora la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal a la mezcla enfriada. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la masa en un molde para pastel previamente engrasado.
7. Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Mientras el pastel se hornea, prepara el glaseado. Mezcla el jugo de limón con el azúcar glas hasta formar una pasta espesa y suave.
9. Una vez cocido, deja enfriar el pastel sobre una rejilla.
10. Cubre el pastel con el glaseado una vez que esté completamente frío.
11. Lleva al refrigerador para que la glasa se endurezca y mantenga su forma.
12. Decora con ciruelas secas y escamas de coco antes de servir.
13. ¡Disfruta de tu pastel con familiares o amigos!

Consejos

• Para un sabor más intenso, deja reposar las ciruelas en ron o licor de tu elección antes de triturarlas.
• Puedes sustituir el aceite de oliva por aceite vegetal si prefieres un sabor más neutro.
• Asegúrate de tamizar la harina para evitar grumos en la masa.

Nutrición

• Calorías: 320 por porción
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 45 g

Variaciones

• Agrega nueces picadas para un sabor extra y textura crujiente.
• Para una versión sin gluten, utiliza harina de almendra o coco en lugar de harina de trigo.
• Si prefieres un pastel más aromático, añade una cucharadita de extracto de vainilla a la masa.

Sugerencias de Presentación

• Sirve con una bola de helado de vainilla o nata montada para un toque cremoso.
• Acompaña con una taza de té Chai o café espresso para realzar los sabores de las especias.

Los Mejores Lugares

1. Café de la Comédie - Un acogedor lugar conocido por sus pasteles especiados. Ubicación: 1 Rue Thiers, Lyon, Francia.
2. The Spice House - Famoso por sus postres con toques especiados. Ubicación: 1512 Purdue St, Dallas, EE. UU.
3. Konditorei Zauner - Ofrecen una variedad de pasteles tradicionales y modernos. Ubicación: Pfarrgasse 7, Bad Ischl, Austria.
4. Rausch Schokoladenhaus - Renombrado por sus delicias de chocolate y pastel. Ubicación: Charlottenstraße 60, Berlín, Alemania.
5. Pasticceria Marchesi - Una de las pastelerías más tradicionales de Milán. Ubicación: Via Monte Napoleone, Milano, Italia.
6. Konditori Gateau - Ofrecen exquisiteces horneadas diarias. Ubicación: Södra Förstadsgatan 41, Malmö, Suecia.
7. Antico Caffè Greco - Lugar histórico visitado por artistas y escritores. Ubicación: Via dei Condotti, Roma, Italia.
8. La Glace - Un lugar encantador con postres clásicos. Ubicación: Skoubogade 3, Copenhague, Dinamarca.
9. Angelina - Famoso por sus chocolates y pasteles. Ubicación: Rue de Rivoli, París, Francia.
10. Pastelería Escribà - Ofrecen pasteles innovadores y tradicionales. Ubicación: Gran Vía de les Corts Catalanes, Barcelona, España.