Gâteau aux pommes au kéfir et nappage à la crème aigre
Gâteau aux pommes au kéfir et nappage à la crème aigre
Ce gâteau aux pommes mise sur la simplicité et le moelleux. La pâte au kéfir donne une texture tendre, puis les pommes déposées sur le dessus cuisent doucement sous un nappage à la crème aigre et à l’œuf. Une touche de cannelle, dosée selon tes envies, complète l’ensemble avec un parfum chaleureux. C’est une recette idéale quand tu veux un dessert maison sans technique compliquée.
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à café de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de crème aigre (crème fraîche épaisse acidulée)
- 1 tasse de kéfir
- 4 grosses pommes
- Cannelle (selon le goût)
Temps de préparation
45 minutes (cuisson : environ 30 minutes à 230 °C)
Étapes de préparation
- Dans un grand saladier, mélange la farine et le sucre. Ajoute 2 œufs, le sucre vanillé et la levure chimique. Verse le kéfir et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisse reposer quelques instants le temps de préparer les pommes.
- Pèle les pommes et coupe-les en lamelles ou en petits dés. Les lamelles donnent une belle finition, les dés se répartissent plus régulièrement.
- Dans un autre bol, fouette l’œuf restant avec la crème aigre et 1 cuillère à soupe de sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Préchauffe le four à 230 °C. Verse la pâte sur une plaque de cuisson et étale-la de façon uniforme.
- Répartis les pommes sur la pâte. Verse par-dessus le mélange à la crème aigre pour qu’il s’insinue entre les morceaux.
- Saupoudre de cannelle selon ton goût, puis enfourne environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisse tiédir avant de découper, pour des parts nettes et une texture plus stable.
Astuces
- Des pommes coupées plus finement cuisent plus vite et donnent une surface plus uniforme.
- La cannelle se dose facilement : commence léger et ajuste la prochaine fois.
- Attends 10–15 minutes après la cuisson avant de trancher, surtout si le gâteau est très chaud.
Suggestions de service
À servir tiède ou à température ambiante, avec du thé ou du café. Ce gâteau se garde agréable et moelleux, ce qui en fait aussi une bonne option à emporter.