Brokastu Surprise aux Oeufs et Épinards

Cette recette délicieuse et simple à préparer est parfaite pour un brunch ou un petit-déjeuner copieux. L'association d'œufs pochés, d'épinards savoureux et de salami offre une explosion de saveurs en bouche. La combinaison d'ingrédients frais comme le concombre et les tomates cerises ajoute une touche de croquant et de fraicheur. Avec des brins de mariné et du pain grillé en accompagnement, ce plat devient un festin matinal tentant et équilibré. Le processus de préparation est simple et rapide, idéal pour les matins pressés. Le temps de cuisson est gérable même pour les débutants, avec quelques astuces pour parfaire vos talents culinaires. Ce plat coloré est non seulement visuellement attractif, mais il charme aussi les papilles grâce à sa palette de goûts diversifiés. Complétez votre table de brunch avec un assortiment de vos boissons préférées pour un début de journée riche en saveurs. Bon appétit !

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 2 œufs
• 1 petite poignée d'épinards
• 5 tranches de salami
• 8 tranches de concombre frais
• 5 lamelles de concombre mariné
• 2 tomates cerises
• 2 tranches de pain de mie
• Beurre

Épices et sauces :

• 1,5 c. à soupe de vinaigre
• Sel

Temps de préparation

• 20 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparer les œufs pochés : Remplissez une petite casserole d'eau et portez-la à ébullition. Ajoutez 1,5 c. à soupe de vinaigre.
2. Lorsque l'eau bout, remuez vigoureusement avec une cuillère pour créer un tourbillon. Cassez ensuite un œuf dans le centre du tourbillon tout en remuant. Ceci empêche l'œuf de se répandre et le vinaigre aide à maintenir le blanc.
3. Faites cuire l'œuf jusqu'à ce qu'il soit blanc d'un côté, puis retournez-le.
4. Si vous préférez un jaune d'œuf plus mollet, réduisez le temps de cuisson. Pour un œuf dur, prolongez ce temps. Faites cuire les œufs un par un.
5. Une fois cuits, déposez les œufs sur un torchon ou dans une assiette pour égoutter l'excès d'eau.
6. Cuire les épinards : Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et ajoutez presque toute la poche d'épinards, en réservant quelques feuilles pour la décoration.
7. Couvrez la poêle et laissez cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres et d'un vert éclatant, mais ne les faites pas trop cuire pour qu'ils conservent leur couleur et leur saveur.
8. Égouttez l'excès de liquide des épinards et disposez-les en couronne sur une assiette, un peu plus grande que celle des œufs.
9. Placez les œufs pochés sur les épinards égouttés et décorez avec les tranches de concombre frais.
10. Coupez le concombre frais en rondelles, effectuez une légère entaille et pliez-les pour les disposer en éventail sur deux côtés de l'assiette.
11. Découpez le concombre mariné en fines lanières, pliez-les en deux dans le sens de la longueur, et disposez-le sur l'assiette.
12. Coupez les tomates cerises en zigzag à l'aide d'un couteau, séparez-les en deux et disposez-les selon votre préférence.
13. Ajoutez les tranches de salami pliées et quelques feuilles d'épinards pour la décoration.
14. Grillez le pain de mie, laissez-le refroidir, puis tartinez-le de beurre et coupez-le en bâtonnets.
15. Disposez tout selon vos goûts ; n'hésitez pas à ajouter des herbes comme l’aneth, le persil, des poireaux, ou du poivron selon vos préférences.

Conseils

• Pour réussir vos œufs pochés, utilisez des œufs aussi frais que possible.
• Vous pouvez remplacer le salami par du jambon ou du bacon si vous le souhaitez.
• Pour une version végétarienne, omettez le salami et ajoutez plus de légumes.
• Essayez de ne pas surestimer le temps de cuisson des épinards pour maintenir leur texture croquante et leur couleur vibrante.

Variantes

• Remplacez les épinards par du chou frisé pour une version différente.
• Utilisez du pain de seigle ou du pain au levain pour changer la texture du plat.

Suggestions de présentation

• Servez avec un smoothie vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
• Ajoutez une soupe froide de tomates en entrée pour un repas complet.
• Accompagnez de jus d'orange frais pressé et d'un café noir.

Nutrition

• Calories : 350
• Protéines : 20 g
• Matières grasses : 18 g
• Glucides : 28 g

Meilleurs Endroits

1. Café de Flore - Un classique pour profiter d'un brunch à Paris avec une vue sublime. Emplacement : 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France
2. Blue Bottle Coffee - Connu pour son café d'exception et ses brunchs à couper le souffle. Emplacement : 279 Hayes St, San Francisco, USA
3. Kaffeine - Un joyau caché à Londres offrant des petits déjeuners savoureux et inspirés. Emplacement : 66 Great Titchfield St, London, UK
4. Café Tortoni - Une expérience unique pour un brunch en plein cœur de Buenos Aires. Emplacement : Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina
5. Tartine Bakery - Réputée pour ses incroyables pâtisseries et son ambiance conviviale. Emplacement : 600 Guerrero St, San Francisco, USA
6. Le Pain Quotidien - Pour ceux qui aiment déguster des saveurs authentiques et écologiques. Emplacement : 801 Pleasant St, New York, USA
7. The Breakfast Club - Idéal pour un brunch décontracté avec un brin de fantaisie. Emplacement : 33 D'Arblay St, London, UK
8. La Buvette - Propose une ambiance cosy avec des saveurs uniques en son genre. Emplacement : 67 Rue Saint-Maur, Paris, France
9. Revolution Coffee Roasters - Spécialisé dans les petits déjeuners liquides créatifs. Emplacement : 900 High Ridge Rd, Stamford, USA
10. Market Lane Coffee - Un environnement parfait pour un brunch rapide et délicieux. Emplacement : 109 Victoria St, Melbourne, Australia