Meilleures recettes - Salade d’œufs simple aux oignons nouveaux (30 minutes)
Meilleures recettes - Salade d’œufs simple aux oignons nouveaux (30 minutes)
Cette salade d’œufs simple fait partie des recettes qu’on aime garder sous la main: rapide, économique et très facile à adapter. Les œufs durs coupés en petits morceaux se mélangent à des oignons nouveaux finement ciselés pour une note fraîche. La sauce, crémeuse sans être lourde, associe crème fraîche (type crème aigre) et une petite cuillerée de mayonnaise. Un peu de moutarde en poudre apporte du caractère, à doser selon votre goût. Après un passage au frais, les saveurs se fondent et la texture devient idéale pour tartiner.
Ingrédients
- 6 œufs
- Oignons nouveaux (selon le goût)
- 3 cuillères à soupe de crème aigre
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- Moutarde en poudre (selon le goût)
- Sel (selon le goût)
- Poivre (selon le goût)
- Eau pour la cuisson
Temps de préparation
Total: 30 minutes.
Instructions étape par étape
- Cuire les œufs. Portez de l’eau à ébullition, ajoutez les œufs délicatement et faites-les cuire jusqu’à complète cuisson (œufs durs). Laissez refroidir, puis écalez.
- Découper. Coupez les œufs en petits morceaux. Émincez finement les oignons nouveaux.
- Assembler. Mettez œufs et oignons dans un saladier. Ajoutez la moutarde en poudre selon votre goût.
- Rendre crémeux. Incorporez la crème aigre et la mayonnaise, en ajustant la quantité pour obtenir une texture bien liée et onctueuse.
- Assaisonner et refroidir. Goûtez, rectifiez avec sel et poivre, puis placez au frais un court moment avant de servir.
Astuces
- Ajoutez la moutarde en poudre par petites pincées pour maîtriser la puissance.
- Plus de crème aigre donnera un résultat plus léger; un peu plus de mayonnaise, plus gourmand.
- Pour une tartinade très lisse, hachez les œufs plus finement.
Idées de service
- À tartiner sur du pain, des toasts ou des crackers.
- En accompagnement de pommes de terre vapeur ou de crudités.
- Comme garniture de sandwichs et wraps.
Servez bien frais pour une salade d’œufs simple et savoureuse.