Лучшие рецепты - Холодный свекольник на кефире (быстрый рецепт)
Лучшие рецепты - Холодный свекольник на кефире (быстрый рецепт)
Холодный свекольник на кефире — это простой и сытный вариант летнего супа, который приятно освежает и при этом не требует долгой готовки. Маринованная свёкла даёт яркий цвет и лёгкую кислинку, а кефир делает основу нежной и густой. Яйца, огурец и докторская колбаса добавляют насыщенность, поэтому такой суп может заменить полноценный обед.
Ингредиенты
- 2.5 л кефира
- 1/2 л маринованной свёклы (вместе с маринадом)
- 3 яйца
- 1 длинный огурец
- 150 г докторской колбасы
- Укроп и зелёный лук
- Соль, перец
Время приготовления
15 мин
Пошаговая инструкция
- Сварите яйца, остудите, очистите и нарежьте кусочками.
- Нарежьте огурец кубиками. Колбасу также нарежьте кубиками.
- В большой кастрюле или миске соедините огурец и колбасу, добавьте маринованную свёклу вместе с маринадом.
- Влейте кефир.
- Приправьте щепоткой соли и перца по вкусу и хорошо перемешайте.
- Разлейте по тарелкам и посыпьте каждую порцию рубленым укропом и зелёным луком.
Советы
- Чтобы суп получился действительно холодным, используйте охлаждённый кефир и свёклу.
- Соль добавляйте постепенно: маринад может быть уже достаточно солёным и кислым.
- Ровные кубики огурца и колбасы делают вкус более гармоничным.
- Можно подержать суп в холодильнике, чтобы вкус стал более цельным (по желанию).
Как подавать
- Подавайте хорошо охлаждённым.
- Перед подачей ещё раз перемешайте.
- Добавляйте укроп и зелёный лук прямо в тарелку — так аромат будет ярче.