Auz Laimes Letonia

El Auz Laimes de Letonia es un postre delicioso y tradicional que combina sabores únicos con una textura suave y reconfortante. Este plato simboliza la felicidad y la buena suerte, lo que lo convierte en una excelente opción para celebrar ocasiones especiales. Caracterizado por su base de hojaldre crujiente y un relleno cremoso de ingredientes frescos, este pastel es un favorito entre quienes lo prueban. La preparación de este postre no es complicada, pero requiere atención al detalle para lograr la consistencia perfecta. Además, su versatilidad permite personalizarlo con diversas frutas y especias según los gustos personales. Su apariencia dorada y su aroma irresistible lo vuelven una pieza central en cualquier mesa. Este plato no solo sorprende por su sabor, sino también por su hermosa decoración, ideal para impresionantes presentaciones. Perfecto para compartir con familiares y amigos, este postre seguramente se convertirá en una tradición en tu hogar. ¡Descubre cómo preparar esta delicia letona con nuestra guía paso a paso!

Ingredientes

Ingredientes principales

200 g de harina de trigo
100 g de mantequilla
50 g de azúcar
3 yemas de huevo
200 ml de leche
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla

Especias y salsas

1 pizca de sal
Azúcar glas para decorar

Tiempo de preparación

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora

Instrucciones paso a paso

Preparación de la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla cortada en trozos pequeños y mezcla hasta obtener una consistencia arenosa.
Incorpora las yemas de huevo y mezcla bien hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, agrega una cucharada de agua fría.
Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.
Preparación del relleno: En una cacerola, calienta la leche hasta que esté caliente pero no hirviendo. En otro recipiente, mezcla la maicena con un poco de leche caliente hasta disolver bien.
Agrega la mezcla de maicena a la cacerola con el resto de la leche y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese.
Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Deja que se enfríe.
Precalienta el horno a 180°C.
Montaje del pastel: Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada. Forra con ella un molde para tarta previamente engrasado.
Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
Vierte el relleno ya enfriado sobre la base de masa.
Hornea durante unos 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno se haya cuajado.
Deja enfriar el pastel a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Decoración: Espolvorea con azúcar glas antes de servir para darle un toque más dulce y presentable.
Enfriamiento: Antes de cortar, deja que el pastel repose al menos 15 minutos para que el relleno se asiente adecuadamente.
Usa un cuchillo afilado para obtener cortes limpios y procura limpiar el cuchillo entre cada corte.
Si deseas una presentación más vistosa, decora con frutas frescas como fresas o frambuesas.
Almacenamiento: Guarda en un recipiente hermético para mantener la frescura.
Puede conservarse en el refrigerador por hasta 3 días.
Servicio: Este pastel se disfruta mejor a temperatura ambiente.
Acompaña con una bola de helado de vainilla para un deleite adicional.

Consejos

Reemplaza la mantequilla por margarina si buscas una versión más ligera.
Para un sabor extra, añade rallaura de limón al relleno.
El uso de una base de masa ya preparada puede ahorrar tiempo, pero la frescura de la masa hecha en casa es incomparable.

Nutrición

Calorías: 450 kcal por porción
Proteínas: 6 g
Grasas: 25 g
Carbohidratos: 52 g

Variaciones

Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.
Vegano: Usa leche de almendras y margarina vegana para adaptarlo a una dieta vegana.

Sugerencias para servir

Agrega un toque de canela molida al azúcar glas para un sabor especiado.
Sirve con café o té para una experiencia auténtica letona.
Decora con hojuelas de almendra para una textura crujiente adicional.

Los mejores lugares

Laci’s Cafe - Lugar acogedor con un ambiente tranquilo. Ubicación: Kalpaka bulvāris 7, Riga, Letonia.
Kūriņu Pilsēta - Famoso por sus postres tradicionales. Ubicación: Tērbatas iela 2, Jelgava, Letonia.
Museum Cafe - Combina cultura y gastronomía. Ubicación: Pils laukums 3, Cesis, Letonia.
Befreelands - Ofrece una amplia variedad de postres. Ubicación: Baznīcas iela 6a, Ventspils, Letonia.
Rocket Bean Roastery - Conocido por su enfoque innovador. Ubicación: Miera iela 29/31, Riga, Letonia.
Art Cafe Sienna - Ambientes artísticos y culinarios. Ubicación: Lāčplēša iela 87, Riga, Letonia.
Domini Canes - Restaurante histórico con ambiente rústico. Ubicación: Skārņu iela 18, Riga, Letonia.
Innocent Cafe - Ideal para desayunos y tardes. Ubicación: Blaumaņa iela 34, Riga, Letonia.
Rigensis Bakery - Panadería acogedora con delicias locales. Ubicación: Audēju iela 11, Riga, Letonia.
Elementi - Cocina moderna con toques tradicionales. Ubicación: Kungu iela 8, Riga, Letonia.