Kotletes de Pollo con Mantequilla de Hierbas

Este plato es una deliciosa combinación de filetes de pollo jugosos con una mantequilla aromatizada que se derrite en su interior. La receta ofrece un equilibrio perfecto entre la textura crujiente del rebozado exterior y la suavidad del relleno. El queso parmesano y el pimentón añaden un sabor profundo y único, mientras que la mantequilla de hierbas complementa la carne con un toque fresco y cítrico. Perfecto para una cena especial o cualquier ocasión que merezca un festín casero. El proceso de preparación es simple, pero requiere atención al detalle para lograr el mejor resultado. Con un tiempo adecuado de refrigeración, las filetes conservan su forma y sabor durante la cocción. Este plato puede servirse con una variedad de guarniciones, desde puré de papas hasta sencillas verduras al vapor. Es una receta versátil que también puede adaptarse a diferentes preferencias dietéticas. ¡Atrévete a probar este exquisito manjar y sorprende a tus invitados con un bocado de puro placer!

Ingredientes

Principales

• 8 filetes de pollo sin piel
• 225 g de pan rallado
• 75 g de queso parmesano rallado
• 5 huevos
• 100 g de harina
• 1 pizca de pimentón
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto

Para la Mantequilla de Hierbas

• 200 g de mantequilla suave
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil
• Jugo de 1/2 limón
• Sal al gusto

Tiempo de Preparación

100 minutos (incluye tiempo de enfriamiento)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la Mantequilla de Hierbas: Picar finamente el perejil y el ajo.
2. Mezclar los ingredientes picados con la mantequilla suave. Agregar el jugo de limón y sal al gusto. Combinar bien y refrigerar hasta que esté firme.
3. Preparar los Filetes de Pollo: Con un cuchillo afilado, hacer un corte en el centro de cada filete para crear un bolsillo, sin llegar a cortarlo por completo.
4. Dividir la mantequilla enfriada en 8 partes iguales. Colocar un trozo de mantequilla en el bolsillo de cada filete, cerrarlo bien y presionar con las manos para que quede plano.
5. En un plato, mezclar el pan rallado con el queso parmesano. En otro plato, batir los huevos. En un tercer plato, mezclar la harina con una pizca de pimentón y sal.
6. Pasar cada filete primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado. Repetir el proceso dos veces por filete.
7. Colocar los filetes empanizados en un plato y refrigerar durante 1 hora para que conserven su forma al cocinarse.
8. Cocinar los Filetes: Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Paralelamente, precalentar el horno a 170 grados Celsius.
9. Freír cada filete en la sartén durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
10. Transferir los filetes a una bandeja para hornear y colocarlos en el horno durante 20 minutos.

Consejos

• Sustituciones: Se puede usar mantequilla clarificada para un perfil de sabor diferente.
• Técnica: Asegúrate de que la mantequilla esté completamente fría antes de usarla.

Nutrición (aproximada por porción)

• Calorías: 420
• Proteínas: 32 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 28 g

Variaciones

• Para una versión sin gluten, utilizar pan rallado sin gluten.
• Se puede añadir un poco de albahaca fresca a la mantequilla para un aroma diferente.

Sugerencias de Presentación

• Acompañar con un puré de papas cremoso o una ensalada de hojas verdes.
• Decorar con una rodaja de limón y perejil fresco por encima.

Los Mejores Lugares

1. El Gourmet - Reconocido por sus platillos innovadores. Ubicación: Calle del Sol, Madrid, España.
2. Delicias del Mundo - Especializado en cocina internacional. Ubicación: Avenida Principal, Bogotá, Colombia.
3. Sabor y Tradición - Famoso por su ambiente acogedor. Ubicación: Plaza Central, Ciudad de México, México.
4. La Esquina del Sabor - Ofrece auténtica comida casera. Ubicación: Calle 10, Buenos Aires, Argentina.
5. Café Parisien - Un toque francés en todo lo que preparan. Ubicación: Rue de la Paix, París, Francia.
6. Cocina con Amor - Un enfoque en platos mediterráneos. Ubicación: Piazza Navona, Roma, Italia.
7. El Rincón de la Abuela - Platos tradicionales con un giro moderno. Ubicación: Hertogstraat, Bruselas, Bélgica.
8. Sabores del Este - Fusiona sabores asiáticos y europeos. Ubicación: Kurfürstendamm, Berlín, Alemania.
9. Aromas y Sabores - Destacado por su variada carta. Ubicación: Oxford Street, Londres, Reino Unido.
10. Bistro Bellissimo - Un lugar encantador con un menú diverso. Ubicación: Collins Street, Melbourne, Australia.