Meilleures recettes - Lasagnes maison à la viande hachée et sauce crémeuse au fromage
Meilleures recettes - Lasagnes maison à la viande hachée et sauce crémeuse au fromage
Ces lasagnes sont un grand classique revisité façon « maison » : une garniture de viande hachée mijotée avec des légumes, puis des couches de pâtes nappées d’une sauce onctueuse à la crème, à l’œuf et au fromage. Le résultat est généreux, fondant et bien gratiné. Compte environ 50 minutes au total, dont 30 à 40 minutes de cuisson au four.
Ingrédients
- 12 plaques de lasagnes
- 400 g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 céleri-rave
- 1 carotte
- Sauce tomate
- Herbes fraîches, muscade
- 150 g de fromage
- 1 œuf
- 200 g de crème
- Sel
- Poivre
- Huile pour la cuisson
Temps de préparation
50 min.
Étapes de préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Huile légèrement un plat à gratin.
- Pèle l’oignon, le céleri-rave et la carotte, puis coupe-les en petits dés. Hache l’ail.
- Fais chauffer un peu d’huile dans une grande poêle ou casserole. Fais revenir oignon, céleri-rave, carotte et ail jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoute la viande hachée et fais-la dorer en remuant. Ajoute des herbes et laisse mijoter environ 10 minutes.
- Incorpore 4 cuillères à soupe de sauce tomate et prolonge la cuisson quelques instants. Ajoute des herbes vertes, puis sale, poivre et mets une pincée de muscade.
- Pour la sauce, bats l’œuf, ajoute la crème et 100 g de fromage râpé. Mélange jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Si tes plaques de lasagnes doivent être précuites, cuis-les selon l’emballage et égoutte-les. Dépose 4 plaques cuites au fond du plat.
- Ajoute une couche de garniture à la viande, puis verse environ 1/3 de la sauce au fromage. Recommence : plaques, viande, sauce.
- Termine par des plaques de lasagnes, le reste de viande, le reste de sauce, puis saupoudre avec les 50 g de fromage restants.
- Enfourne 30 à 40 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laisse reposer 5 à 10 minutes avant de couper.
Astuces
- Selon le type de plaques, une précuisson peut être nécessaire : vérifie les indications du paquet.
- Le repos après cuisson est essentiel pour des parts nettes et des couches qui se tiennent.
- La muscade relève la crème : ajoute-la progressivement pour garder un goût équilibré.
Idées de service
Accompagne ces lasagnes d’une salade verte croquante ou de légumes frais. Un peu d’herbes hachées au moment de servir apporte une touche de fraîcheur.