Dessert Crémeux au Bubert avec Coulis de Canneberges

Cet irrésistible dessert est un mélange parfait de textures crémeuses et de saveurs fruitées. Le bubert, une douce préparation à base de lait et de semoule, s’accompagne d’un coulis de canneberges qui ajoute une touche acidulée. Grâce à ses ingrédients simples, il est facile à réaliser et séduira vos papilles avec sa légèreté et ses arômes délicats. Préparez-vous à découvrir une palette de goûts enrichissante avec chaque bouchée. Ce plat est idéal pour terminer un repas en beauté, et sa préparation est un véritable jeu d'enfant. Les canneberges ajoutent une couleur vive et un contraste rafraîchissant, rendant ce dessert encore plus attrayant. Chaque étape de la recette a été pensée pour optimiser la saveur et l'onctuosité du dessert. Servi frais, il procure un délicieux frisson fruité que vous et vos invités allez adorer. Voici comment réaliser cette recette pas à pas.

Ingrédients

Pour le Bubert :

• 0,5 litre de lait
• 3 œufs
• 5 cuillères à soupe de semoule
• 5 cuillères à soupe de sucre

Pour le coulis de canneberges :

• 600 ml d'eau
• 150 g de canneberges
• 150 g de sucre
• 1-1,5 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre

Temps de Préparation

Total : 60 minutes

Instructions Pas à Pas

1. Battez les blancs d'œufs en neige ferme jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et aérienne.
2. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
3. Rincez une casserole avec de l'eau, puis versez-y le lait. Avant ébullition, ajoutez la semoule en pluie tout en remuant sans cesse pendant environ 5 minutes.
4. Utilisez un fouet idéal pour mélanger et éviter que le fond de la casserole ne brûle. Si nécessaire, transférez le contenu dans une autre casserole.
5. Ajoutez le reste du sucre dans le mélange et remuez jusqu'à homogénéité.
6. Incorporez les jaunes d'œufs battus, puis portez le tout à ébullition jusqu'à l'apparition des premières bulles. Intégrez délicatement les blancs en neige.
7. Chauffez doucement sans ébullition pendant quelques minutes avant de laisser refroidir.
8. Faites bouillir de l'eau et ajoutez les canneberges. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.
9. Filtrez le mélange à travers un tamis pour retirer les solides. Vous pouvez utiliser des canneberges fraîches ou surgelées.
10. Ajoutez le sucre au coulis et mélangez avec la fécule diluée dans de l'eau froide restante. Faites cuire quelques secondes jusqu'à épaississement. Refroidissez en remuant de temps en temps.
11. Servez le bubert avec le coulis de canneberges pour un mariage parfait de douceur et d'acidité. Bon appétit !

Conseils

• Substitutions : Vous pouvez remplacer les canneberges par des groseilles ou des framboises pour varier les saveurs.
• Techniques : Remuez constamment la semoule pour éviter la formation de grumeaux.
• Optez pour un lait entier pour une texture plus crémeuse.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : Environ 250 par portion
• Protéines : 6 g
• Matières grasses : 8 g
• Glucides : 42 g

Variantes

• Remplacez la semoule par du riz pour un dessert légèrement différent, semblable à un riz au lait.
• Pour une version sans lactose, utilisez un lait végétal comme l'amande ou l'avoine.

Suggestions de Service

• Garnitures : Ajoutez des éclats d'amandes ou des copeaux de chocolat pour une touche de croquant.
• Accompagnements : Servez avec un thé à la menthe ou un café fraîchement moulu.

Les Meilleurs Endroits

1. Bistro de Smoky - Un charmant bistro connu pour ses desserts crémeux. Location: 12 Rue de la Paix, Paris, France.
2. Café des Délices - Propose un large choix de desserts maison. Location: 5 Clapham Common, Londres, Royaume-Uni.
3. Pâtisserie Sucré - Finesse et tradition dans chaque dessert. Location: 28 Piazza Navona, Rome, Italie.
4. Le Gourmet Doux - Un goût authentique de gourmandises. Location: 45 Main St, Montréal, Canada.
5. Douceur de Vivre - Un endroit dédié aux douceurs sucrées. Location: 707 Collins St, Melbourne, Australie.
6. Paradis Glacé - Spécialités de desserts glacés. Location: 99 Sunset Blvd, Los Angeles, USA.
7. Belle Saveur - Connu pour ses créations novatrices. Location: 3 Avenida Corrientes, Buenos Aires, Argentine.
8. Artisan Sweets - Fusion de saveurs locales et internationales. Location: 77 Orchard Rd, Singapour, Singapour.
9. Confiserie Royale - L’embarras du choix pour les gourmands. Location: 66 Gran Via, Madrid, Espagne.
10. Figo Dolce - Endroit pittoresque pour des desserts sucrés. Location: 14 Lonsdale Rd, Auckland, Nouvelle-Zélande.