Pirags au chou et bacon

Le pirags est un plat traditionnel qui évoque la chaleur et le réconfort. C'est un délicieux pain farci, souvent préparé avec une garniture savoureuse de chou et de viande séchée, qui rappelle des moments conviviaux en famille ou entre amis. Ce plat complet, au goût riche et satisfaisant, est idéal pour les déjeuners ou dîners. La pâte levée, dorée à la perfection, enrobe une farce juteuse composée de chou, de courgette, d’oignons et de bacon. Les herbes telles que le basilic et le livèche, ajoutent une touche aromatique qui sublime le goût du pirags. Facile à préparer, il nécessite pourtant un certain temps pour bien lever la pâte et laisser mijoter la garniture. Son mélange parfait d'épices et de textures en fait un incontournable pour quiconque souhaite explorer de nouvelles saveurs. Qu'il soit dégusté chaud, directement sorti du four, ou froid, il sait charmer et réchauffer les cœurs.

Ingrédients

• Pâte levée (préparée avec 2 verres d'eau)
• Un petit chou
• 1 courgette
• 2 oignons
• 150 g de viande séchée
• Sel
• Poivre
• Basilic
• Livèche

Temps de préparation

60 minutes

Étapes de préparation

1. Commencez par préparer votre pâte levée avec deux verres d'eau. Laissez reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2. Pendant que la pâte lève, émincez finement les oignons, le chou et la courgette.
3. Dans une grande poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoutez le chou émincé et la courgette à la poêle, en mélangeant bien.
5. Incorporez la viande séchée, coupée en petits morceaux, pour une saveur fumée.
6. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre, du basilic et de la livèche, selon votre goût personnel.
7. Laissez mijoter la préparation jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien cuits.
8. Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez la première part sur une surface farinée.
9. Disposez la pâte étalée dans un moule à tarte, en laissant les bords déborder.
10. Versez la garniture de chou et de bacon sur la pâte dans le moule.
11. Étalez la seconde part de pâte et couvrez la garniture en scellant les bords.
12. À l'aide d'un couteau, découpez de petites bandes sur les bords de la pâte, puis tressez-les pour une finition élégante.
13. Préchauffez votre four à 180 degrés.
14. Battez un œuf avec une pincée de sel et badigeonnez-en toute la surface de la pâte.
15. Enfournez votre pirags pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
16. Sortez du four, laissez légèrement refroidir avant de servir.
17. Coupé en portions, le pirags est prêt à être dégusté.
18. Il peut être accompagné d'une salade verte croquante pour plus de fraîcheur.
19. Tranchez, servez et savourez ce plat nourrissant qui saura ravir vos papilles.
20. Bon appétit !

Conseils

• Pour une version végétarienne, remplacez la viande séchée par des champignons.
• La pâte peut être préparée la veille et laissée à lever au réfrigérateur pour un gain de temps.
• Ajoutez du fromage râpé dans la garniture pour plus de crémeux.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories: 350
• Protéines: 15 g
• Graisses: 12 g
• Glucides: 45 g

Variantes

• Impliquez des épices comme le cumin pour un goût différent.
• Utilisez du yaourt dans la pâte pour une texture plus moelleuse.

Suggestions de service

• Accompagné d'une sauce aigre-douce pour une saveur contrastée.
• Servi avec un verre de vin blanc sec pour un accord parfait.

Meilleurs endroits

• Café Pushkin - Un endroit charmant où déguster des plats traditionnels. Location: Tverskoy Blvd, Moscou, Russie.
• Restaurant Borch's - Connu pour son ambiance chaleureuse et ses plats copieux. Location: St John's Hill, Londres, Royaume-Uni.
• Café Nolla - Offrant des repas sains et délicieux. Location: Fredrikinkatu, Helsinki, Finlande.
• Gastroteka Danontzat - Cuisine inventive avec vue sur le port. Location: Portua Kalea, Getaria, Espagne.
• U Kroka - Cuisine généreuse et créative. Location: Nuselská, Prague, République Tchèque.
• Zwiebel - Cadre chaleureux et plats savoureux. Location: Volksgartenstraße, Essen, Allemagne.
• Mon Vieil Ami - Fusion franco-allemande avec une touche moderne. Location: Île Saint-Louis, Paris, France.
• Kadeau - Inspiré des produits locaux et bio. Location: Wildersgade, Copenhague, Danemark.
• Café Lurcat - Américain moderne dans une ambiance décontractée. Location: Hennepin Ave, Minneapolis, États-Unis.
• MoVida - Reine des tapas dans un style décontracté. Location: Hosier Lane, Melbourne, Australie.