Roulades de Bœuf aux Tomates Séchées et Fromage Džiugas

Les roulades de bœuf aux tomates séchées et au fromage Džiugas sont un plat savoureux et raffiné qui ravira vos papilles. Ce délice italien se compose de tendres morceaux de bœuf enroulés autour de tomates séchées juteuses et de fromage Džiugas affiné. La sauce au vin blanc ajoute une touche d'élégance, tandis que les herbes fraîches rehaussent les saveurs. Parfaites pour une occasion spéciale ou un dîner en famille, ces roulades de viande se préparent en un rien de temps. Facile à réaliser, ce plat se déguste avec bonheur accompagné de légumes grillés ou d'une salade verte. La cuisson rapide à l'huile d'olive garantit une délicieuse tendreté sans compromettre le goût. N'hésitez pas à adapter cette recette selon vos préférences et à expérimenter avec différents fromages ou condiments. Un vrai régal assuré à chaque bouchée. Bon appétit !

Ingrédients

Ingrédients principaux

4 morceaux de bœuf (environ 180 g chacun)
100 ml de vin blanc sec
4 tomates séchées à l'huile
80 g de copeaux de fromage Džiugas Delicate (affiné 24 mois)
30 g de beurre
50 ml d'huile d'olive extra vierge
Farine pour enrober

Herbes et assaisonnements

Feuilles de persil pour le décor

Temps de Préparation

25 minutes (préparation et cuisson)

Instructions pas à pas

Attendrir les morceaux de bœuf avec un attendrisseur à viande et assaisonner légèrement de sel.
Disposer sur chaque morceau de viande une tranche de tomate séchée suivie de copeaux de fromage Džiugas.
Enrouler chaque morceau de viande sur lui-même pour former une roulade, en veillant à ce que la garniture soit bien au centre.
Rouler chaque roulade dans la farine, veillant à les recouvrir uniformément.
Fixer les bords des roulades avec des cure-dents pour éviter qu'elles ne se déplient lors de la cuisson.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Saisir chaque roulade pendant environ 5 minutes, en les retournant pour qu'elles dorent uniformément de chaque côté.
Retirer l'excédent d'huile de la poêle une fois les roulades bien dorées.
Ajouter le beurre dans la poêle chaude, laisser fondre doucement.
Verser le vin blanc dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaissie.
Remettre les roulades dans la poêle pour les chauffer légèrement dans la sauce.
Disposer les roulades sur un plat de service, retirer les cure-dents délicatement.
Garnir de feuilles de persil fraîches pour ajouter une touche de couleur.
Servir immédiatement avec la sauce au vin blanc nappée sur le dessus.
Conseil : Utilisez un vin blanc sec de qualité pour améliorer la saveur du plat.
Ajuster la quantité de fromage selon vos préférences ; un fromage plus piquant pourrait intensifier les saveurs.
Expérimenter avec d'autres herbes comme le basilic ou l'origan pour une touche différente.
Pour les amateurs de saveurs, ajoutez une pincée de piment pour un peu de chaleur.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les roulades pour obtenir un brunissement optimal.
Ne pas oublier : retirer les cure-dents avant de servir pour éviter toute surprise à table.
Déguster avec un verre du même vin blanc utilisé dans la recette pour une harmonie parfaite des saveurs.

Conseils

Pour plus de saveur, utilisez du beurre noisette.
Remplacez le fromage Džiugas par du parmesan pour varier les plaisirs.
Décorez avec d'autres herbes fraîches selon vos préférences.

Nutrition

Calories : approximativement 650 kcal par portion
Protéines : 50 g
Lipides : 45 g
Glucides : 10 g

Variations

Optez pour un substitut végétarien en utilisant des courgettes grillées à la place de la viande.
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz.

Suggestions de Service

Servir avec des légumes grillés ou une salade verte.
Accompagner de pain frais pour savourer la sauce.
Associez avec un vin blanc sec pour rehausser les saveurs délicates.

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