Chashlik de porc à la sauce BBQ

Le chashlik de porc à la sauce BBQ est un plat délicieux et convivial idéal pour les barbecues estivaux. C'est un mets parfumé et juteux, mariné dans une sauce BBQ maison avant d'être grillé à la perfection. Ce plat rassemble les saveurs piquantes du Tabasco, l'acidité du citron et du vinaigre, et la douceur du miel. La viande de porc coupée en tranches est d'abord marinée, puis enfilée sur des brochettes ou placée directement sur le gril. Pendant la cuisson, la sauce BBQ est appliquée pour former une glazura savoureuse et croustillante. La clé de ce plat réside dans l'équilibre des épices qui vient sublimer la tendreté du porc. Parfaitement adapté pour un repas en extérieur, ce chashlik est idéal lorsqu'il est accompagné de salades fraîches ou de légumes grillés. Préparez ce plat pour impressionner vos convives lors d'un repas en famille ou entre amis. Les arômes fumés et caramélisés de ce plat unique vous feront voyager dans le monde merveilleux des barbecues.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 kg de porc (coupé en tranches)
• 2 gousses d'ail

Épices et sauces

• 1/4 c. à café de sauce Tabasco (pour plus de piquant)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 c. à soupe de vinaigre 9%
• 1 oignon émincé finement
• 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c. à soupe de sauce soja
• 3 c. à soupe de ketchup
• 3 c. à soupe d'eau (pour diluer)
• 1 c. à soupe de miel (à utiliser uniquement pendant la cuisson)

Temps de Préparation

Préparation totale : 250 minutes

Instructions Pas-à-Pas

1. Préparez la viande : Coupez le porc en fines tranches prêtes pour la marinade.

2. Préparez la sauce BBQ : Dans un blender, mélangez la sauce Tabasco, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le vinaigre, l'ail haché, l'oignon, l'huile d'olive, la sauce soja, le ketchup, et l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

3. À la fin de la préparation : Ajoutez le miel uniquement avant d'appliquer la sauce lors de la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.

4. Marinez le porc : Mélangez les tranches de porc avec environ deux tiers de la sauce BBQ. Couvrez et laissez mariner pendant 3 à 8 heures pour que les saveurs s'imprègnent bien.

5. Grillade : Enfilez le porc marinée sur des brochettes ou placez directement sur le gril préchauffé.

6. Application de la sauce : Pendant la cuisson, appliquez la sauce BBQ restante à l'aide d'un pinceau pour développer une glazura croustillante.

7. Durée de cuisson : Continuez de griller en badigeonnant deux fois de sauce pour une intensité de goût parfaite.

8. Salez si nécessaire : Si vous trouvez que le plat manque de sel, ajoutez-en légèrement vers la fin de la cuisson.

Conseils

• Évitez de brûler le miel : N'ajoutez le miel dans la sauce qu'au moment de badigeonner lors de la cuisson.
• Temps de marinade : Plus la viande marine longtemps, plus elle sera tendre et savoureuse.
• Ajoutez des épices supplémentaires pour varier les arômes selon vos préférences.

Nutritions

• Calories : 450 kcal par portion
• Protéines : 30 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 15 g

Variations

• Pour les végétariens : Remplacez le porc par des légumes comme l'aubergine ou les champignons.
• Option épicée : Ajoutez du chili en poudre pour un plat encore plus relevé.

Suggestions de Service

• Servez ce chashlik avec une salade verte ou une salade de pommes de terre.
• Accompagnez d'une baguette fraîche ou de riz pour absorber la sauce.

Meilleurs Endroits

1. Grill'd House - Spécialisé dans les grillades faites maison avec une touche locale. Localisation: 12 Rue de Charenton, Paris, France.

2. Smokey Deli - Réputé pour son ambiance décontractée et ses viandes grillées délicieuses. Localisation: 23 Laneway St, Melbourne, Australie.

3. BBQ City - Prisé pour sa large variété de sauces BBQ artisanales. Localisation: 50 Broadway Ave, New York, USA.

4. Ash & Maple - Sélectionné pour son cadre rustique et ses brochettes fumées. Localisation: 11 King St, Toronto, Canada.

5. Flame Bistro - Offrant une expérience culinaire unique autour du feu de bois. Localisation: 77 Old Town Rd, Londres, Royaume-Uni.

6. Grill Master - Connu pour ses saveurs internationales fusionnées. Localisation: 5 Main Market, Delhi, Inde.

7. The Charcoal Pit - Proposant des grillades lentes pour une saveur intense. Localisation : 34 Street Market, Tokyo, Japon.

8. El Asado - Mettant en avant la tradition argentine du grill. Localisation: 19 Avenida Santa Fe, Buenos Aires, Argentine.

9. Spice & Grill - Célébré pour ses mélanges d'épices uniques. Localisation: 8 Spice Alley, Bangkok, Thaïlande.

10. Sizzle Hut - Un favori local pour une cuisine inspirée de la fusion. Localisation: 99 Food Street, Le Cap, Afrique du Sud.