Poulet au Citron et Romarin avec Salade de Haricots

Ce plat vibrant combine des cuisses de poulet juteuses parfumées au citron et au romarin, accompagnées d'une salade rafraîchissante de haricots. La recette est idéale pour un dîner simple mais élégant, où la fraîcheur des ingrédients met en valeur des saveurs de saison. La marinade au citron rend le poulet incroyablement tendre, tandis que le romarin apporte une touche subtile de saveur herbacée. La salade de haricots, croquante et colorée, offre un contraste parfait avec la richesse du poulet. Facile à préparer, cette recette ne prend que 30 minutes, ce qui la rend idéale pour un repas en semaine. La combinaison du citron et de l'huile d'olive ajoute une note méditerranéenne qui est irrésistible. Vous pouvez remplacer les haricots en boîte par des haricots frais pour une note encore plus gourmande. Ce plat se marie bien avec un verre de vin blanc frais ou une eau pétillante citronnée. Délicieux et nutritif, il convient parfaitement aux convives appréciant les repas équilibrés et pleins de saveurs.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 4 cuisses de poulet
• 1 citron (jus)
• Quelques branches de romarin
• Huile d'olive

Pour la salade :

• 2 boîtes (400 g) de haricots en conserve
• 2 tomates
• 1 oignon rouge
• 1 citron (jus)
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Temps de Préparation

30 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparer le poulet : Rincez les cuisses de poulet sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Mariner le poulet : Arrosez les cuisses de poulet avec le jus d'un citron.
3. Ajouter les herbes : Parsemez les cuisses avec des feuilles de romarin, veillez à bien les répartir.
4. Chauffer l'huile : Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen.
5. Cuire le poulet : Ajoutez les cuisses de poulet dans la poêle chaude. Couvrez avec un couvercle.
6. Tourner les cuisses : Après environ 10 minutes, retournez les cuisses pour garantir une cuisson uniforme.
7. Tester la cuisson : Continuez à cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur, environ 20 minutes au total.
8. Émincer l'oignon : Pendant ce temps, émincez l'oignon rouge en fines lanières.
9. Couper les tomates : Tranchez les tomates en quartiers ou petits dés selon votre préférence.
10. Rincer les haricots : Égouttez, rincez et séchez les haricots en conserve.
11. Mixer la salade : Mélangez les haricots, les tomates et l'oignon dans un grand saladier.
12. Assaisonner : Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
13. Préparer la vinaigrette : Arrosez la salade avec le jus du second citron et un filet d'huile d'olive.
14. Mélanger : Mélangez bien pour que chaque ingrédient soit enrobé de vinaigrette.
15. Réserver : Laissez la salade reposer quelques minutes pour que les saveurs se marient.
16. Vérifier le poulet : Pendant ce temps, vérifiez le poulet pour s'assurer qu'il est bien cuit.
17. Servir chaud : Servez les cuisses de poulet sur des assiettes.
18. Garnir : Accompagnez avec une portion généreuse de salade de haricots.
19. Ajouter une touche finale : Ajoutez quelques zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
20. Déguster : Servez immédiatement et savourez chaque bouchée.

Conseils

• Pour plus de saveur, ajoutez une gousse d'ail écrasée lors de la cuisson du poulet.
• Substitute possible : Utilisez du thym si vous n'avez pas de romarin.
• Cuisson parfaite : Retournez les cuisses régulièrement pour une cuisson uniforme et évitez de les brûler.

Nutrition

• Calories : Environ 400 kcal par portion
• Protéines : 30 g
• Matières grasses : 20 g
• Glucides : 25 g

Variantes

• Option végane : Remplacez le poulet par du tofu mariné au citron et au romarin.
• Salade express : Utilisez des lentilles pour une alternative haute en protéines.
• Epicé : Ajoutez du piment rouge pour une touche relevée.

Suggestions de Service

• Accompagnez ce plat d'un riz basmati ou d'une purée de pommes de terre crémeuse.
• Garnissez avec : quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.

Meilleurs endroits

1. Le Jardin des Délices - Restaurant convivial offrant des plats méditerranéens raffinés. Localisation: 32 Rue de la Source, Paris, France.
2. La Table Verte - Coqueterie végétalienne avec des alternatives intéressantes. Localisation: 15 Avenue Verte, Lyon, France.
3. Bistro Rose - Spécialités de viande grillée de grande qualité. Localisation: 50 Grand-Rue, Bordeaux, France.
4. Chez Marie - Cuisine familiale dans un cadre chaleureux. Localisation: 12 Rue des Fleurs, Lille, France.
5. Villa Roma - Saveurs italiennes authentiques avec une touche française. Localisation: 5 Via Roma, Rome, Italie.
6. Café du Monde - Lieu coloré avec une ambiance festive. Localisation: 90 Rue des Miracles, Marseille, France.
7. Escale Gourmande - Buffet varié avec des spécialités locales. Localisation: 48 Rue du Port, Nice, France.
8. Brasserie Belge - Bières spéciales et cuisine fusion. Localisation: 22 Avenue des Arts, Bruxelles, Belgique.
9. The Green Fork - Cuisine durable avec des ingrédients locaux. Localisation: 18 Eco Street, Amsterdam, Pays-Bas.
10. Gourmet Bay - Escapade culinaire avec vue sur la mer. Localisation: 30 Rue de la Plage, Barcelone, Espagne.

Profitez de cette recette en ajoutant votre petite touche personnelle et partagez un délicieux moment!