Pesto Délicieux pour le Petit-Déjeuner

Ce pesto pour le petit-déjeuner est une option savoureuse et nutritive pour commencer la journée. Riche en saveurs grâce à l'association de noix, de graines et d'herbes, il est aussi une source excellente d'énergie. L'huile d'olive et les graines de sésame apportent une texture onctueuse qui se marie parfaitement avec des légumes frais, des œufs ou du pain grillé. Facile à préparer, ce pesto peut être conservé quelques jours au réfrigérateur et utilisé non seulement pour le petit-déjeuner, mais aussi pour des salades ou des plats de pâtes. La touche de citron et les épices ajoutent une note de fraîcheur incontestable. Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos goûts, en modifiant les types de noix ou en ajustant les quantités d'épices. Ce pesto est idéal pour ceux qui recherchent une préparation rapide qui allie simplicité et gourmandise. Dégustez-le seul ou en accompagnement d'autres mets pour une expérience culinaire complète.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 1 tasse de noix et/ou graines, légèrement grillées
• 2 tasses de légumes verts (basilic, persil, coriandre, etc.)
• 2/3 tasse d'huile d'olive (ou huile de noix, huile de sésame, etc.)
• 3 à 4 gousses d'ail
• 3 à 4 c. à soupe de jus de citron
• Sel
• Poivre noir au goût
• Parmesan ou levure nutritionnelle au goût

Temps de Préparation

10 minutes.

Instructions étape par étape

1. Préparation des Ingrédients: Commencez par laver soigneusement tous les légumes verts. Égouttez-les bien pour éviter toute humidité excessive.
2. Grillade des Noix et Graines: Faites griller légèrement les noix et graines de votre choix jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
3. Préparation du Matériel: Préparez un robot culinaire ou un puissant blender. Vous pouvez également opter pour l'ancienne méthode en utilisant un mortier et un pilon.
4. Mélange Initial: Dans le bol du mixeur, ajoutez les noix, graines et gousses d'ail.
5. Incorporation des Herbes: Ajoutez les légumes verts progressivement. Assurez-vous qu’ils sont bien intégrés au mélange.
6. Ajout des Liquides: Versez graduellement l'huile d'olive tout en mixant pour obtenir une texture crémeuse.
7. Assaisonnement: Incorporez le sel, le poivre, et le jus de citron. Mixez à nouveau.
8. Finitions: Ajoutez le parmesan ou la levure nutritionnelle et mélangez jusqu'à consistance lisse.
9. Goût et Ajustements: Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
10. Mise en Pot: Transférez le pesto dans un bocal hermétique.
11. Conservation: Conservez au réfrigérateur pour l'utiliser et le déguster plus tard.

Conseils

• Substitutions: Remplacez le parmesan par de la levure pour une option végétalienne.
• Texture: Pour une consistance plus épaisse, diminuez la quantité d'huile.
• Conservation: Ce pesto se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories: Environ 200 cal par portion
• Protéines: 5g
• Lipides: 18g
• Glucides: 4g

Variations

• Vegan: Utilisez de la levure nutritionnelle à la place du parmesan.
• Sans Ail: Omettez l'ail pour une version plus douce.
• Plus de Chaleur: Ajoutez des flocons de piment pour rehausser le piquant.

Suggestions de Servir

• Accompagnements: Servir avec des œufs brouillés, du pain grillé ou des légumes grillés.
• Décoration: Garnissez de quelques noix entières pour plus de croquant.

Meilleurs Lieux

1. Café de Flore - Un endroit emblématique pour savourer des délices français. Lieu : 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
2. La Colombe - Connu pour son atmosphère raffinée et ses plats délicieux. Lieu : 3 Portal Rd, Constantia, Cape Town, Afrique du Sud.
3. Boqueria - Tapas et petites bouchées mémorables, idéal pour partager. Lieu : 171 Spring St, New York, États-Unis.
4. Café Sacher - Pour un savoureux dessert et des cafés exquis. Lieu : Philharmonikerstrasse 4, Vienne, Autriche.
5. Gerbeaud - Historique et envoûtant, offre des pâtisseries d’exception. Lieu : 2 Vörösmarty tér, Budapest, Hongrie.
6. Kaffeine - Spécialistes du café de spécialité et menus boissons innovants. Lieu : 66 Great Titchfield St, Londres, Royaume-Uni.
7. Osteria Francescana - Expérience culinaire unique avec des plats italiens revisités. Lieu : Via Stella, 22, Modène, Italie.
8. Ladurée - Célèbre pour ses macarons, à savourer avec du thé. Lieu : 16-18 rue Royale, Paris, France.
9. Arábica - Cuisine moyen-orientale moderne avec une touche. Lieu : Coal Drops Yard, Londres, Royaume-Uni.
10. Bettys Café Tea Rooms - Tradition anglaise avec un charme vintage. Lieu : 1 Parliament St, Harrogate, Royaume-Uni.