Roulés de Porc et Fromage en Pâte Feuilletée

Les roulés de porc et fromage en pâte feuilletée sont une délicieuse option pour un repas convivial et savoureux. Ces roulés combinent la tendreté de la viande de porc avec le goût fondant du fromage, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Parfumés au cumin et parsemés de graines variées, ces roulés offrent une palette de saveurs et de textures alléchantes. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un dîner entre amis ou en famille. Légèrement épicés avec de la moutarde, ils plaisent à tous les palais. Servez-les accompagnés d'une salade verte pour un repas équilibré. Adaptables à différentes préférences, vous pouvez jouer avec les épices et choisir vos fromages préférés. La rapidité de préparation en fait un plat pratique pour les soirées en semaine. Profitez de ces roulés savoureux pour épater vos convives lors de votre prochain repas !

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 kg de côtes de porc
• 200 g de fromage (type Mazdamer)
• 1 paquet de pâte levée feuilletée (habituellement 4 ou 5 feuilles dans un paquet)
• 1 œuf

Épices

• 10 g de cumin
• 10-15 g de mélange de graines
• Sel et poivre
• Moutarde russe au goût (selon préférence)

Temps de Préparation

60 minutes

Instruction étape par étape

1. Découpez la viande : Coupez la côte de porc en 10 portions d'environ 100 g chacune. Aplatissez-les finement des deux côtés à l'aide d'un maillet à viande.
2. Assaisonnez : Saupoudrez chaque morceau de sel et de poivre, puis badigeonnez-les de moutarde selon votre goût.
3. Préparez le fromage : Râpez le fromage et placez-le au centre de chaque morceau de porc aplati.
4. Roulez la viande : Roulez chaque morceau de porc autour du fromage, à la manière d'une crêpe, pour que le fromage ne s'échappe pas lors de la cuisson.
5. Préparez la pâte : Étalez les feuilles de pâte feuilletée pour qu'elles soient fines. Coupez-les en deux.
6. Enveloppez la viande : Enroulez chaque rouleau de viande dans la pâte feuilletée, en veillant à couvrir complètement la viande.
7. Préparez l'œuf : Battez l'œuf avec un peu d'eau froide dans un bol pour faciliter le badigeonnage des roulés.
8. Badigeonnez et saupoudrez : Badigeonnez chaque rouleau avec l'œuf battu, puis saupoudrez de cumin et du mélange de graines.
9. Cuisez au four : Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Faites cuire les roulés pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Servez chaud : Retirez les roulés du four et laissez-les légèrement refroidir avant de servir.

Conseils

• Substitutions de fromage : Remplacez le Mazdamer par un fromage de votre choix, comme le Gruyère ou l'Emmental pour une saveur différente.
• Ajouts de saveurs : Ajoutez des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour une touche méditerranéenne.
• Réchauffage : Réchauffez les restes au four pour retrouver le croustillant de la pâte.

Nutrition

• Calories : Environ 400 kcal par portion.
• Protéines : 25 g
• Lipides : 22 g
• Glucides : 30 g

Variations

• Végétarien : Remplacez la viande par des légumes grillés et du tofu.
• Sans gluten : Utilisez une pâte feuilletée sans gluten disponible dans certains magasins spécialisés.
• Spicyness : Ajoutez du piment d'Espelette pour ceux qui aiment une touche piquante.

Suggestions de Servir

• Accompagnez d'une salade verte pour un contraste de goût et de texture.
• Servez avec une sauce au yaourt et à l'ail pour une touche de fraîcheur.
• Associez ce plat avec un vin blanc sec comme un Chardonnay pour un accord parfait.

Best Places

• Café Lomi - Café réputé pour ses excellentes options de brunch. Location: 3 ter Rue Marcadet, Paris, France.
• Padella - Connu pour ses pâtes fraîches et ses spécialités italiennes. Location: 6 Southwark St, London, UK.
• Café de la Paix - Offrant une vue emblématique et une cuisine raffinée. Location: 5th arrondissement, Paris, France.
• La Tasca - Un spot à tapas incroyable à découvrir. Location: Calle del Príncipe, Madrid, Spain.
• Boulangerie Poilâne - Notée pour ses pains artisanaux exceptionnels. Location: 8 rue du Cherche-Midi, Paris, France.
• Schwarzes Café - Un café bohème populaire pour ses pâtisseries. Location: Kantstraße 148, Berlin, Germany.
• Ladurée - Célèbre pour ses macarons délicieux et ses desserts français. Location: Rue Royale, Paris, France.
• Blue Bottle Coffee - Connu pour ses cafés haute qualité et ambiance artisanale. Location: Jackson Square, San Francisco, USA.
• Barista Parlor - Salon de café d'artisanat à essayer. Location: Gallatin Ave, Nashville, USA.
• Seven Seeds - Café réputé pour son expertise en torréfaction. Location: Berkeley St, Melbourne, Australia.