Soupe de Lentilles Jaunes avec Pain Doré

Cette délicieuse soupe de lentilles jaunes est une combinaison parfaite d'épices, de légumes et de saveurs riches. Facile à préparer, elle saura réchauffer les cœurs et est idéale pour les jours froids. Composée de lentilles nourrissantes, de carottes sucrées, de bacon savoureux et de pain doré croustillant, cette soupe allie simplicité et richesse en nutriments. Le cumin et le curcuma apportent une touche exotique qui élève ce plat au-delà de la soupe classique. Chaque cuillerée vous emportera dans un voyage de saveurs tout en vous réconfortant. Le pain doré est parfait pour être trempé dans cette soupe parfumée. Cette recette est non seulement réconfortante, mais aussi une excellente option pour les repas en semaine grâce à ses ingrédients accessibles. Servez-la lors d'un repas convivial ou appréciez-la seul pour un moment de détente culinaire.

Ingrédients

Ingrédients principaux:

• 250 g de lentilles jaunes
• 1 oignon
• 1 carotte
• 3 gousses d'ail
• 150 g de bacon
• 1 piment chili

Épices:

• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de curcuma

Pour le pain:

• 290 g de gruau de blé (trempé dans de l'eau chaude pendant 12 heures)
• 290 g d'eau chaude

Levain:

• 100 g de farine
• 68 g d'eau
• 3 g de levure fraîche
• 2 g de sel

Pour compléter le pain:

• Levain préparé
• Gruau de blé
• 150 g de farine de seigle
• 350 g d'eau
• 10 g de levure fraîche
• 150 g de sel
• 1 c. à soupe de miel
• 500 g de farine de blé
• 1 œuf pour badigeonner
• Son pour rouler

Temps de Préparation

• Temps total : 180 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparez le levain : Mélangez la farine, l'eau, la levure et le sel. Placez dans un récipient hermétique pendant 2 heures à température ambiante, puis réfrigérez pendant 12 heures.

2. Préparez le pain : Dans un bol, dissolvez la levure dans l'eau. Ajoutez le levain, le sel, le miel. Incorporez le gruau de blé égoutté et la farine de seigle. Mélangez bien le tout.

3. Formez la pâte : Ajoutez la farine de blé et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse qui ne colle pas aux mains.

4. Laissez lever : Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 120 minutes.

5. Façonnez le pain : Divisez la pâte levée en quatre parts. Roulez chaque part en forme de boudin.

6. Tressez les pains : Prenez deux morceaux et torsadez-les pour former une tresse. Répétez avec les morceaux restants.

7. Badigeonnez et garnissez : Badigeonnez les tresses avec l'œuf battu et saupoudrez de son.

8. Laissez lever à nouveau : Couvrez et laissez lever pendant 60 minutes.

9. Cuisson du pain : Préchauffez le four à 220°C, enfournez le pain pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 200°C et continuez à cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes supplémentaires.

10. Préparez la soupe : Hachez l'oignon et coupez le bacon et la carotte en dés.

11. Faites revenir les légumes : Chauffez un peu d'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon, le bacon et les dés de carotte. Faites revenir pendant 10 minutes en remuant.

12. Ajoutez les épices : Incorporez l'ail haché, le piment chili, le cumin et le curcuma. Faites sauter pendant encore 5 minutes.

13. Ajoutez de l'eau et les lentilles : Ajoutez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition. Rincez les lentilles et ajoutez-les lorsque l'eau commence à bouillir.

14. Cuisez les lentilles : Vérifiez le niveau d'eau et faites cuire en remuant jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

15. Servez : La soupe est prête à être servie avec les croûtons parfumés, préparés à partir du pain doré tranché finement et grillé.

Conseils

• Substitutions : Vous pouvez remplacer le bacon par du tofu fumé pour une version végétarienne.
• Astuce de cuisson : Pour un goût encore plus prononcé, frottez généreusement vos croûtons avec de l'ail.
• Épices : Ajustez le niveau de piment chili selon votre goût pour plus ou moins de piquant.

Nutrition

• Calories : 400 par portion
• Protéines : 15g
• Lipides : 10g
• Glucides : 65g

Variations

• Sans gluten : Utilisez de la farine de sarrasin et un mélange de riz brun pour le pain.
• Végétarien : Remplacez le bacon par des champignons hachés.
• Épices : Ajoutez du gingembre pour un petit coup de frais.

Suggestions de Service

• Accompagnements : Servez avec une salade verte croquante agrémentée de vinaigrette citronnée.
• Garnitures : Ajoutez une cuillerée de yaourt grec pour une touche crémeuse.
• Boissons : Un verre de vin blanc sec accompagne à merveille cette soupe.

Best Places

La Petite Table - Connu pour ses soupes et ses pains artisanaux. Emplacement : 123 Rue de Paris, Paris, France.

Soup & Bread Kitchen - Offre une large variété de soupes et de pains délicieux. Emplacement: 456 Elm Street, New York, USA.

Soup Story - Populaire pour ses soupes classiques avec une touche moderne. Emplacement: 789 Queen St, Toronto, Canada.

Brotsalat Bistro - Connu pour ses pains savoureux accompagnant de merveilleuses soupes. Emplacement: 12 Bahnhofstrasse, Zurich, Suisse.

The Soup Spoon Café - Offre des soupes exquises dans un environnement chaleureux. Emplacement: 68 Cross St, Singapore, Singapore.

Le Pain Quotidien - Célèbre pour son pain rustique et ses soupes fraîches. Emplacement: 432 Champs-Élysées, Paris, France.

Soup Symphony - Propose des mélanges innovants de soupes et de pains. Emplacement: 347 Orchard Rd, Singapore, Singapore.

The Daily Bread - Un endroit confortable pour savourer des soupes faites maison. Emplacement: 89 High St, Edinburgh, UK.

Pane di Casa - Reconnu pour son pain maison accompagnant des soupes traditionnelles. Emplacement: 77 Via Roma, Rome, Italie.

Bistro Cézanne - Un charmant café offrant une expérience gastronomique avec ses soupes authentiques. Emplacement: 23 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.