Tarte au Chocolat et au Fromage

Ce dessert somptueux associe de manière exquise le chocolat noir riche avec la douceur crémeuse du mascarpone, en ajoutant une note délicate de café espresso pour une touche d'élégance. Son goût de noisettes subtiles vient enrichir cette alliance gustative, rendant cette tarte irrésistible pour tout amateur de desserts raffinés. Le mariage des saveurs dans cette tarte évoque une sophistication culinaire qui se prête parfaitement à toute occasion spéciale. Sa texture légère mais fondante en bouche apporte un moment gourmand inoubliable. Facile à réaliser malgré ses apparences sophistiquées, elle est une invitation à découvrir les plaisirs de la pâtisserie maison. Chaque bouchée révèle une harmonie parfaite entre le croquant léger des noisettes et le crémeux du fromage, sublimé par le velouté de chocolat. Une cuisson de précision ajoute à son rafraîchissant équilibre qui comble agréablement les palais exigeants. Enfin, elle est surmontée d'un léger voile de cacao qui magnifie sa présentation séduisante.

Ingrédients

Ingrédients principaux

125 g de beurre
150 g de chocolat noir
4 œufs
125 g de sucre
100 g de noisettes moulues
1 c. à soupe de fécule alimentaire
250 g de fromage mascarpone
5 c. à soupe d'espresso froid et fort
2-3 c. à soupe de crème fraîche
2 c. à soupe de sucre glace

Temps de Préparation

140 minutes au total

Instructions pas-à-pas

Fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais non liquide.
Préchauffer le four à 200°C et graisser un moule à tarte.
Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré.
Incorporer les noisettes moulues aux jaunes d'œufs.
Ajouter le beurre fondu et le chocolat râpé à cette pâte.
Monter les blancs en neige ferme et les placer délicatement sur la crème au chocolat.
Tamiser la fécule par-dessus et incorporer délicatement.
Placer la pâte dans le moule préparé.
Cuire la tarte 40 minutes à 180°C dans le four chaud.
Retirer du four, laisser dans le moule puis démouler et laisser refroidir complètement.
Mélanger le mascarpone avec l'espresso, la crème et le sucre glace.
Étaler cette crème sur la tarte et réfrigérer pendant une heure.
Saupoudrer de cacao avant de servir.

Conseils

Pour une version sans café pour enfants, remplacez l'espresso par du chocolat chaud.
Utiliser du chocolat de qualité pour une saveur intense.
Servez froid pour un contraste de textures agréable.

Nutritions

Calories : 450 par portion
Protéines : 8 g
Lipides : 33 g
Glucides : 30 g

Variations

Remplacez les noisettes par des amandes pour un goût différent.
Utilisez du fromage cottage pour une alternative plus légère.

Suggestions de Service

Accompagnez d'une boule de glace vanille pour une touche fraîche.
Agrémentez d'un verre de vin doux naturel.

Best Places

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