Délicieux Choux Fourrés au Fromage Blanc

Découvrez une merveille culinaire évoquant la légèreté des choux fourrés au fromage blanc, une douceur savoureuse et raffinée. Avec une pâte délicatement préparée, ces petits choux dorés sont emplis d'une garniture onctueuse à base de fromage blanc et de crème douce, légèrement sucrée. Idéale pour accompagner une tasse de thé ou de café, cette recette de choux fourrés séduit par son équilibre parfait entre moelleux et croquant. La préparation est simple mais demande de la minutie pour obtenir une pâte à choux bien gonflée. Fraîche et subtilement sucrée, la garniture ajoute une touche de douceur à chaque bouchée. Parfait pour une après-midi de détente ou une occasion spéciale, ces choux raviront à coup sûr vos invités. Au-delà de sa simplicité apparente, c'est une pâtisserie qui invite à la gourmandise et à la convivialité. Suivez les étapes de préparation pour assurer une réussite à chaque essai et faites-vous plaisir avec cette douceur inoubliable.

Ingrédients

Pâte à choux :

• 350 g d'eau
• 175 g de beurre
• 2 pincées de sel
• 1.5 tasses de farine de blé
• 5 œufs

Pour la garniture :

• 500 g de fromage blanc
• 500 g de crème douce
• 50 g de sucre glace

Temps de préparation

60 minutes au total.

Instructions étape par étape

1. Portez l'eau à ébullition dans une casserole et ajoutez le beurre. Lorsque le beurre et l'eau sont bien mélangés, tamisez graduellement la farine en remuant constamment et vigoureusement.
2. Lorsque la pâte commence à se détacher des parois de la casserole, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement.
3. Une fois la pâte refroidie, incorporez les œufs un à un. Utilisez une poche à douille pour former les choux sur une plaque de cuisson. Alternativement, vous pouvez utiliser une cuillère pour les disposer.
4. Faites préchauffer le four à 220°C. Enfournez les choux pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés, puis réduisez la température à 180°C et continuez la cuisson pendant encore 15 minutes. Retirez du four et laissez refroidir.
5. Pour la garniture, fouettez la crème douce avec le sucre glace tamisé, ensuite ajoutez le fromage blanc passé au tamis et fouettez à nouveau jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
6. Remplissez à nouveau la poche à douille avec la garniture et remplissez les choux par une petite ouverture en dessous. Alternativement, coupez un "chapeau" au sommet de chaque chou, garnissez le fond, puis replacez le chapeau.
7. Saupoudrez de sucre glace et servez.

Conseils

• Utilisez des œufs à température ambiante pour une pâte plus lisse.
• Pour une légère variation, remplacez le fromage blanc par de la ricotta ou du mascarpone.
• Assurez-vous que la pâte est bien refroidie avant d'ajouter les œufs pour éviter de les cuire.

Nutrition

Approximativement 300 calories par portion, avec des protéines, des graisses et des glucides équilibrés à chaque bouchée.

Variations

Pour une version sans lactose, remplacez la crème douce par un équivalent végétal et utilisez du fromage blanc sans lactose. Vous pouvez également intégrer des zestes d'agrumes pour une note fraîche et parfumée.

Suggestions de service

Servez ces choux fourrés comme dessert rafraîchissant après un repas copieux. Accompagnez-les d'une tasse de thé vert ou d'un café noir pour équilibrer le goût sucré de la garniture.

Top 10 des Meilleures Adresses

• Pâtisserie Stohrer - L'une des plus anciennes pâtisseries de Paris connue pour ses choux délicieux. Location: 51 Rue Montorgueil, Paris, France.
• Ladurée - Connue pour ses macarons, elle propose également des choux exquis. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• Pierre Hermé - Offre une variété de desserts délicats y compris des choux raffinés. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
• PAUL - Chaîne française célèbre pour ses pâtisseries traditionnelles. Location: 33 Rue de Buci, Paris, France.
• Maison Larnicol - Propose des choux innovants élaborés avec des ingrédients de qualité. Location: 132 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Café Pouchkine - Mélange tradition française et influences russes pour ses pâtisseries. Location: 16 Place de la Madeleine, Paris, France.
• La Pâtisserie des Rêves - Un choix parfait pour des choux novateurs et savoureux. Location: 111 Rue de Longchamp, Paris, France.
• Caretto - Offre une ambiance chaleureuse avec une délicieuse variété de choux. Location: 76 Rue de Rennes, Paris, France.
• Café de Flore - Brasserie renommée offrant des pâtisseries typiques accompagnées de cafés. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Café Angelina - Célèbre pour son chocolat chaud, il propose aussi des desserts irrésistibles. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.