Soupe au chou avec poulet

Cette soupe au chou est une délicieuse et réconfortante préparation culinaire, parfaite pour les journées froides. Elle mélange des légumes frais et du poulet pour offrir un repas nourrissant et savoureux. Les ingrédients simples la rendent facile à préparer, tout en garantissant des saveurs réconfortantes. Le chou ajoute une texture et une douceur particulières au bouillon, tandis que le poulet apporte une dose de protéines substantielles. Les épices discrètes comme le sel et le poivre permettent d'ajuster le goût selon vos préférences. Servie chaude, cette soupe est idéale pour toute la famille et peut être agrémentée d'herbes comme l'aneth. C'est une recette simple mais efficace, qui séduira les amateurs de plats authentiques. L'ajout de crème aigre juste avant de servir donne une touche finale crémeuse irrésistible. Enfin, cette soupe est une excellente manière d'incorporer des légumes frais dans votre alimentation quotidienne.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 oignon
• 400 g de chou
• 1 grande carotte
• 2 pilons de poulet
• 4 petites pommes de terre
• 5 l d'eau

Épices

• Sel
• Poivre
• Aneth

Temps de préparation

Total : 50 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparez le poulet : Rincez les pilons de poulet et placez-les dans une grande casserole avec 5 litres d'eau. Portez à ébullition et écumez bien pour obtenir un bouillon clair.
2. Cuisson du poulet : Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez ensuite les pilons du bouillon et mettez-les de côté pour qu'ils refroidissent.
3. Préparation des légumes : Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Émincez le chou finement pour qu'il cuise uniformément.
4. Préparation de la carotte : Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Pour une saveur plus riche, vous pouvez la râper et la faire revenir légèrement avant de l'ajouter.
5. Réintégrer le poulet : Une fois refroidis, détachez la viande des pilons et découpez-la en morceaux.
6. Faire revenir l'oignon : Faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. Cuisson de la soupe : Remettez tous les ingrédients dans le bouillon, y compris les morceaux de poulet, et laissez mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
8. Assaisonnement : Salez et poivrez selon votre goût pendant la cuisson. Ajoutez l'aneth pour plus de fraîcheur.
9. Service : Pour apporter une touche crémeuse, ajoutez une cuillerée de crème aigre à chaque bol juste avant de servir.
10. Bon appétit : Servez chaud et savourez chaque cuillérée de cette soupe nourrissante.

Conseils

• Substitutions : Utilisez du poulet désossé pour une préparation plus rapide.
• Ajouts : Ajoutez des herbes comme du thym ou du laurier pour un bouillon encore plus parfumé.
• Techniques : Pour un bouillon plus clair, filtrez le jus avant d'y ajouter les légumes.

Nutrition

• Calories : Environ 250 kcal par portion
• Protéines : 15 g
• Lipides : 8 g
• Glucides : 30 g

Variations

• Version végétarienne : Remplacez le poulet par des pois chiches ou des lentilles.
• Option sans gluten : Cette recette est naturellement sans gluten, assurez-vous simplement que le bouillon utilisé est garanti sans gluten.

Suggestions de service

• Accompagnements : Servez avec du pain de campagne pour tremper.
• Garnitures : Ajoutez des brins d'aneth frais pour rehausser la saveur.
• Boissons : Parfait avec un verre de vin blanc sec.

Meilleurs endroits pour déguster

• Le Bistro de Claude - Un charmant restaurant offrant des soupes maison. Location : 8 Rue du Petit Soleil, Paris, France.
• Café des Amis - Emplacement chaleureux et convivial. Location : 12 Rue de Bellevue, Lyon, France.
• La Maison de Soupes - Spécialisé en soupes variées. Location : 5 Place du Marché, Strasbourg, France.
• Bistro Le Fringale - Connue pour ses plats réconfortants. Location : 15 Rue des Trois Rois, Marseille, France.
• La Soupière - Soupe variée et délicieuse. Location : 22 Avenue du Général Leclerc, Lille, France.
• Café du Coin - Un endroit populaire pour ses plats consistants. Location : 9 Boulevard Saint-Germain, Bordeaux, France.
• Soup 'n Go - Pour une soupe rapide et savoureuse. Location : 3 Rue de la Liberté, Nantes, France.
• Au Bol Chaud - Réputé pour ses soupes réconfortantes et généreuses. Location : 17 Rue des Fleurs, Nice, France.
• Le Chaudron - Rustique et traditionnel, parfait pour les soupes. Location : 4 Rue de la Constitution, Toulouse, France.
• L’Écuelle Gourmande - Un cadre agréable pour savourer des plats chauds. Location : 11 Rue du Faubourg, Montpellier, France.