Chips de Pommes de Terre au Four

Les chips de pommes de terre au four sont une délicieuse alternative aux chips frites. Elles sont croustillantes, savoureuses et bien plus saines que leur version traditionnelle. En préparant ces chips, vous pouvez contrôler la quantité de sel et de gras, et les personnaliser selon vos goûts avec différentes épices. Cette recette est parfaite pour un apéritif, un snack ou même comme accompagnement d'un plat principal. Vous pouvez les aromatiser avec des herbes de Provence, du paprika, du curry ou simplement du sel et du poivre. Faciles à préparer, ces chips peuvent être prêtes en moins d'une heure. C’est une excellente manière de surprendre vos invités ou de régaler votre famille avec un en-cas fait maison. Optez pour des ingrédients de qualité pour rehausser le goût de vos chips. Avec quelques astuces, vous obtiendrez des chips croustillantes à chaque fois.

Ingrédients

Ingrédients principaux

5 pommes de terre

Épices et assaisonnements

Assaisonnement pour plats de pommes de terre
Poivre noir
Huile pour cuisson

Temps de Préparation

40 minutes (y compris la préparation et la cuisson)

Instructions Étape par Étape

Préparation des pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre. Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour les couper en tranches très fines, afin d'assurer une cuisson uniforme et un croustillant parfait.
Assaisonnement : Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes de terre avec un filet d'huile de cuisson. Ajoutez l'assaisonnement pour plats de pommes de terre et une pincée de poivre noir. Mélangez bien pour enrober toutes les tranches de manière homogène.
Préchauffage : Préchauffez votre four à 220°C. Cela garantira que les pommes de terre commencent à cuire dès leur entrée dans le four, favorisant ainsi leur croustillant.
Cuisson : Disposez les tranches de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu'elles ne se chevauchent pas pour permettre une cuisson uniforme.
Cuisson au four : Placez la plaque au milieu du four et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Surveillez attentivement vers la fin de la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.
Vérification du croustillant : Les chips doivent être dorées et croustillantes. Si nécessaire, prolongez la cuisson par tranches de cinq minutes en vérifiant régulièrement.
Refroidissement : Laissez les chips refroidir légèrement sur une grille avant de les déguster. Cela permettra de renforcer encore leur croustillant.
Service : Servez immédiatement ou conservez dans un récipient hermétique une fois complètement refroidies.

Conseils

Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour un meilleur croustillant.
Alternez les épices selon vos envies : paprika, ail en poudre, cumin.
Pour une version plus légère, optez pour un spray d'huile pour limiter la quantité d'huile utilisée.

Valeurs Nutritionnelles

Calories : environ 150 kcal par portion
Protéines : 2 g
Lipides : 7 g
Glucides : 20 g

Variations

Version épicée : Ajoutez du piment de Cayenne pour plus de piquant.
Version à l'ail et persil : Mélangez des gousses d'ail écrasées et du persil frais haché à l'huile avant d'enrober les pommes de terre.

Suggestions de Service

Accompagnez vos chips de sauce maison comme une sauce au yaourt et citron.
Servez-les avec un dip de fromage bleu pour une combinaison savoureuse.
Elles se marient bien avec un sandwich garni de légumes frais et viande grillée.

Best Places

The Potato House - Célèbre pour ses variétés de chips artisanales. Location : 125 King St, Sydney, Australie.
Les Frites Parisiennes - Offrant une expérience chic de dégustation de frites et chips. Location : 78 Rue de Rivoli, Paris, France.
Kettle Palace - Un bar où les chips sont reines. Location : 10 Downing St, Londres, Royaume-Uni.
Crunchy Delight - Spécialisé dans les snacks croustillants maison. Location : Via Roma, 37, Rome, Italie.
Chips & Dips - Lieu familial avec une variété de sauces. Location : 15 Liberty St, New York, États-Unis.
Krispy Kraze - Connue pour ses chips exotiques. Location : 22 Main Rd, Cape Town, Afrique du Sud.
Crispy Corner - Ambiance décontractée, idéale pour partager des en-cas. Location : 32 Queen St, Auckland, Nouvelle-Zélande.
The Chip Shack - Un endroit cosy pour les amateurs de chips. Location : Bahnhofstrasse, Zurich, Suisse.
Tapas & Chips - Parfait pour une combinaison de tapas espagnols et chips. Location : Carrer de Pau Claris, Barcelone, Espagne.
Patatas Fritas - Établissement traditionnel avec des recettes familiales. Location : Rua Augusta, Lisbonne, Portugal.