Soupe Lettonne aux Haricots et Côtes Fumées

La soupe lettonne aux haricots et côtes fumées est un plat réconfortant, idéal pour les mois d'hiver. Cette soupe est riche en saveurs grâce aux côtes fumées, aux haricots bruns et aux légumes frais. Elle est parfaite pour nourrir toute la famille avec ses ingrédients simples mais savoureux. Les côtes apportent une profondeur de goût, tandis que les haricots ajoutent une texture crémeuse et une source de protéines végétales. Le mélange de légumes, comme les carottes et les pommes de terre, rend ce plat encore plus nourrissant. Le bouillon, agrémenté de laurier et de poivre, relève le goût delicatement. Avec un temps de préparation d'environ 40 minutes, cette soupe est rapide à préparer malgré ses saveurs complexes. Elle se déguste de préférence avec du pain de seigle letton. De plus, vous pouvez ajouter des croutons pour un peu de croquant. Profitez de cette soupe réconfortante autour d'une table familiale chaleureuse.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 2 côtes fumées
• 4 grandes pommes de terre
• 2 grandes carottes
• 4 boîtes de haricots bruns
• 3 gousses d'ail
• 1 tasse de gruau

Épices et assaisonnements

• Sel
• Feuilles de laurier
• Poivre
• 1 cube de bouillon

Temps de préparation

• Total: 40 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparation des côtes: Coupez les côtes fumées en petits morceaux. Placez-les dans une casserole avec de l'eau.
2. Ajouter les légumes: Râpez les carottes et hachez finement les gousses d'ail. Ajoutez-les dans la casserole avec les côtes fumées.
3. Cuire le mélange: Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient légèrement tendres.
4. Incorporer le gruau: Ajoutez le gruau dans la casserole et continuez à cuire.
5. Ajouter les pommes de terre: Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Ajoutez-les lorsque les carottes sont presque cuites.
6. Incorporer les haricots: Égouttez les haricots et ajoutez-les à la soupe.
7. Assaisonner: Ajoutez le sel, le poivre, les feuilles de laurier et le cube de bouillon.
8. Cuisson finale: Laissez mijoter le mélange jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
9. Goûter et ajuster: Goûtez et ajustez les assaisonnements selon vos préférences.
10. Retirer du feu: Une fois prêt, retirez du feu et retirez les feuilles de laurier.
11. Servir: Répartissez dans des bols et servez chaud.
12. Accompagnement: Dégustez avec du pain frais ou des croutons.

Conseils

• Substitutions: Utilisez des haricots blancs si les haricots bruns ne sont pas disponibles.
• Texture: Pour une texture plus épaisse, écrasez quelques pommes de terre avant de servir.
• Astuce de Conservation: Cette soupe peut se congeler et se réchauffer facilement pour un repas rapide.

Valeur nutritive

• Calories: Environ 350 par portion
• Protéines: Environ 20 g
• Matières grasses: 5 g
• Glucides: 60 g

Variantes

• Végétarienne: Omettez les côtes fumées et utilisez du bouillon de légumes.
• Épicée: Ajoutez des flocons de piment pour un goût plus relevé.

Suggestions de Service

• Accompagnements: Servez avec une salade verte fraîche.
• Garnitures: Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour décorer.

Meilleurs endroits

• Doma Restorāns - Spécialités lettones authentiques. Emplacement : Tirgoņu iela 6, Riga, Lettonie.
• Tēvocis Vanya - Cuisine locale avec une ambiance conviviale. Emplacement : Avotu iela 12, Riga, Lettonie.
• Province - Saveurs traditionnelles et ambiance chaleureuse. Emplacement : Kaļķu iela 2, Riga, Lettonie.
• Rozengrāls - Restaurant médiéval unique en son genre. Emplacement : Rozena 1, Riga, Lettonie.
• Milda - Plat letton moderne en harmonie avec le patrimoine culinaire. Emplacement : Kr.Barona iela 31, Riga, Lettonie.
• Salve - Art de la cuisine lettonne. Emplacement : Mārstaļu iela 22, Riga, Lettonie.
• Kiploku krogs - Spécialité de l'ail et autres plats signatures. Emplacement : Peldu iela 19, Riga, Lettonie.
• International - Cuisine fusion avec des influences locales. Emplacement : Skārņu iela 16, Riga, Lettonie.
• Petergailis - Cuisine lettonne raffinée. Emplacement : Skārņu iela 25, Riga, Lettonie.
• Aida - Restaurant intime et confortable. Emplacement : IČekurkalna 11 līnija 10A, Riga, Lettonie.