Pankūkas de Potiron aux Petits Pois
Découvrez une recette délicieuse et originale pour préparer des pankūkas de potiron avec des petits pois. Ces crêpes salées surprennent par leur texture moelleuse et leur goût subtilement sucré du potiron, une touche de fraîcheur grâce aux petits pois et aux herbes aromatiques. C'est un plat idéal à savourer pour un brunch ou un déjeuner léger. Préparées avec des ingrédients simples, ces pankūkas sont faciles à réaliser et raviront les papilles de vos convives. De plus, cette recette est adaptable selon les saisons et les préférences personnelles. Les pankūkas peuvent être servies avec une variété de garnitures pour encore plus de plaisir gustatif. Ne manquez pas de les essayer et d'impressionner vos proches avec ce plat savoureux et nutritif. Passez une agréable expérience culinaire à la découverte de ces délicieuses crêpes au potiron.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g de potiron
- 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 2 œufs
- 100 ml de kéfir
- 60 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de semoule
- 100 g de farine
- Une pincée de sel
Herbes aromatiques
- Aneth, persil, basilic selon préférence
Temps de préparation
- 30 minutes
Instructions étape par étape
- Râpez finement le potiron et le fromage pour obtenir une texture homogène.
- Ajoutez le kéfir, puis incorporez les œufs battus, le sel, la semoule et la farine dans le mélange de potiron.
- Préparez les petits pois: plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, égouttez et rafraîchissez sous l'eau glacée pour préserver leur couleur verte éclatante. Ce processus n'est pas nécessaire lorsque des pois frais sont utilisés.
- Incorporez les petits pois dans la pâte. Ajoutez éventuellement les herbes fraîches hachées au choix pour plus de saveur.
- Si la pâte semble trop liquide, ce qui dépend de la variété de potiron utilisée, ajoutez un peu plus de semoule pour épaissir la préparation.
- Chauffez une poêle avec un peu d'huile à feu moyen.
- Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle pour former des crêpes.
- Faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Servez les pankūkas chaudes avec une garniture de crème fraîche agrémentée d'aneth et de ciboulette pour encore plus de goût.
- Les crêpes de potiron sont prêtes à être dégustées. Bon appétit !
Conseils
- Substitutions: Vous pouvez utiliser du yaourt nature à la place du kéfir.
- Méthode de cuisson: Pour une version plus diététique, essayez de cuire les pankūkas au four plutôt qu'à la poêle.
- Variété d'herbes: Expérimentez avec différentes herbes selon vos goûts et la saison.
Nutrition
- Calories: Approximativement 230 kcal par portion
- Protéines: 8 g
- Lipides: 7 g
- Glucides: 34 g
Variations
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine par une farine de riz ou de sarrasin.
- Incorporez des épices comme le cumin ou la muscade pour un goût plus prononcé et chaleureux.
Suggestions de service
- Servez ces crêpes avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Accompagnez-les d'un verre de vin blanc frais pour compléter le goût doux et rond du potiron.
Top 10 des Meilleurs Endroits
- Café de Flore - Un café historique célèbre pour ses plats français classiques. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France
- Le Meurice Restaurant - Connue pour sa cuisine inventive et raffinée. Location: 228 rue de Rivoli, Paris, France
- Chez Panisse - Célèbre pour sa cuisine inspirée de la Californie. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA
- Osteria Francescana - Offre une cuisine italienne modernisée et artistique. Location: Via Stella, 22, Modène, Italie
- Noma - Renommé pour sa cuisine nordique innovante. Location: Refshalevej 96, Copenhague, Danemark
- Gaggan - Connu pour ses saveurs asiatiques modernisées. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thaïlande
- Mirazur - Offre une vue imprenable et une cuisine méditerranéenne exceptionnelle. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, France
- The Ledbury - Célèbre pour sa cuisine britannique moderne. Location: 127 Ledbury Rd, Londres, Royaume-Uni
- El Celler de Can Roca - Pour sa cuisine catalane contemporaine. Location: Can Sunyer, 48, Gérone, Espagne
- Pujol - Connu pour sa cuisine mexicaine réinventée. Location: Tennyson 133, Mexico City, Mexique