Pankūkas de Potiron aux Petits Pois

Découvrez une recette délicieuse et originale pour préparer des pankūkas de potiron avec des petits pois. Ces crêpes salées surprennent par leur texture moelleuse et leur goût subtilement sucré du potiron, une touche de fraîcheur grâce aux petits pois et aux herbes aromatiques. C'est un plat idéal à savourer pour un brunch ou un déjeuner léger. Préparées avec des ingrédients simples, ces pankūkas sont faciles à réaliser et raviront les papilles de vos convives. De plus, cette recette est adaptable selon les saisons et les préférences personnelles. Les pankūkas peuvent être servies avec une variété de garnitures pour encore plus de plaisir gustatif. Ne manquez pas de les essayer et d'impressionner vos proches avec ce plat savoureux et nutritif. Passez une agréable expérience culinaire à la découverte de ces délicieuses crêpes au potiron.

Ingrédients

Ingrédients principaux

500 g de potiron
150 g de petits pois (frais ou surgelés)
2 œufs
100 ml de kéfir
60 g de fromage râpé
2 cuillères à soupe de semoule
100 g de farine
Une pincée de sel

Herbes aromatiques

Aneth, persil, basilic selon préférence

Temps de préparation

30 minutes

Instructions étape par étape

Râpez finement le potiron et le fromage pour obtenir une texture homogène.
Ajoutez le kéfir, puis incorporez les œufs battus, le sel, la semoule et la farine dans le mélange de potiron.
Préparez les petits pois: plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, égouttez et rafraîchissez sous l'eau glacée pour préserver leur couleur verte éclatante. Ce processus n'est pas nécessaire lorsque des pois frais sont utilisés.
Incorporez les petits pois dans la pâte. Ajoutez éventuellement les herbes fraîches hachées au choix pour plus de saveur.
Si la pâte semble trop liquide, ce qui dépend de la variété de potiron utilisée, ajoutez un peu plus de semoule pour épaissir la préparation.
Chauffez une poêle avec un peu d'huile à feu moyen.
Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle pour former des crêpes.
Faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servez les pankūkas chaudes avec une garniture de crème fraîche agrémentée d'aneth et de ciboulette pour encore plus de goût.
Les crêpes de potiron sont prêtes à être dégustées. Bon appétit !

Conseils

Substitutions: Vous pouvez utiliser du yaourt nature à la place du kéfir.
Méthode de cuisson: Pour une version plus diététique, essayez de cuire les pankūkas au four plutôt qu'à la poêle.
Variété d'herbes: Expérimentez avec différentes herbes selon vos goûts et la saison.

Nutrition

Calories: Approximativement 230 kcal par portion
Protéines: 8 g
Lipides: 7 g
Glucides: 34 g

Variations

Pour une version sans gluten, remplacez la farine par une farine de riz ou de sarrasin.
Incorporez des épices comme le cumin ou la muscade pour un goût plus prononcé et chaleureux.

Suggestions de service

Servez ces crêpes avec une salade verte pour un repas équilibré.
Accompagnez-les d'un verre de vin blanc frais pour compléter le goût doux et rond du potiron.

Top 10 des Meilleurs Endroits

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