Côtelettes de Poulet à la Milanaise

Les côtelettes de poulet à la Milanaise sont un plat classique apprécié pour sa simplicité et son goût délicieux. Avec une panure croustillante et un cœur tendre, ces côtelettes font le bonheur des amateurs de volaille. Préparées avec du poulet juteux, elles sont assaisonnées d'herbes fraîches et de citron pour une touche de fraîcheur. Parfaites pour un dîner rapide en semaine ou un repas entre amis, elles se marient bien avec divers accompagnements. La recette est facile à réaliser et convient aux cuisiniers de tous niveaux. Les ingrédients sont simples et se trouvent facilement dans votre cuisine. Une fois maîtrisé, ce plat devient un incontournable que toute la famille appréciera. Avec des variations possibles pour satisfaire tout le monde, ces côtelettes sont aussi polyvalentes que savoureuses. Ce plat s'accompagne merveilleusement d'une salade verte ou de légumes grillés pour un repas équilibré et satisfaisant.

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 kg de filets de poulet
½ kg de chapelure
2 c. à soupe de persil haché
Sel
Poivre

Pour la préparation

Œufs
Huile d'olive
Citron

Temps de Préparation

40 minutes

Instructions Étape par Étape

Préparez la chapelure : Mélangez la chapelure avec les persils hachés dans un bol.
Coupez le poulet : Découpez les filets de poulet en morceaux de taille similaire à des escalopes.
Assaisonnement : Saupoudrez le poulet de sel et de poivre selon votre goût.
Battez les œufs : Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement pour en faire un mélange homogène.
Panure : Trempez chaque morceau de poulet dans les œufs battus, puis enrobez-le généreusement de chapelure.
Chauffez l'huile : Faites chauffer une quantité suffisante d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
Cuisson : Placez les côtelettes dans la poêle en une seule couche. Couvrez la poêle pour une cuisson uniforme.
Retournez les côtelettes : Une fois que le dessous est doré, retournez-les délicatement pour cuire l'autre côté.
Terminez la cuisson : Continuez à cuire jusqu'à ce que les côtelettes soient dorées des deux côtés.
Ajoutez du citron : Une fois cuites, retirez les côtelettes et arrosez-les légèrement de jus de citron.

Conseils

Astuce pour des côtelettes croustillantes : Laissez reposer les côtelettes enrobées de chapelure pendant quelques minutes avant de les cuire.
Substitutions : Remplacez la chapelure par de la farine d'amande pour une version sans gluten.
Secrets de cuisson : Utilisez du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile après la cuisson.

Nutrition

Calories : 500 par portion
Protéines : 35g
Graisses : 20g
Glucides : 30g

Variations

Viande alternative : Essayez avec des escalopes de dinde pour une variation différente.
Épices supplémentaires : Ajoutez du paprika ou de l'ail pour plus de saveur.

Suggestions de Service

Accompagnements : Servez avec une salade de roquette et de tomates cerises ou des légumes grillés.
Garnitures : Ajoutez quelques câpres pour une saveur supplémentaire.

Meilleurs Endroits

Trattoria Milanese - Spécialisée dans les plats milanais. Location : Via Santa Marta, Milan, Italie.
Le Petit Poulet - Connu pour ses délices de volaille. Location : Rue de la Roquette, Paris, France.
Osteria del Gallo - Cuisine italienne authentique. Location : Via Giovanni Galli, Rome, Italie.
The Chicken House - Populaire pour ses côtelettes croustillantes. Location : High Street, Londres, Angleterre.
Chez Poulard - Ambiance cosy et cuisine locale. Location : Rue des Prêtres, Lyon, France.
Mamma Mia Pizzeria - Offrant des plats italo-américains. Location : 5th Avenue, New York, USA.
La Cantina - Fusion de saveurs méditerranéennes. Location : Bv. General Paz, Buenos Aires, Argentine.
La Table d'Olivia - Cuisine française contemporaine. Location : Avenue Montaigne, Paris, France.
Chicken Delight - Spécialiste de la cuisine maison. Location : Collins Street, Melbourne, Australie.
Poultry Palace - Cadre chic et cuisine raffinée. Location : Surry Hills, Sydney, Australie.