Sublime Muffins au Chocolat et Courge

Imaginez des muffins moelleux et fondants avec une saveur riche de chocolat, adoucis par la douceur naturelle de la courge râpée. Ces délices sont parfaits pour les gourmands à la recherche d'un équilibre parfait entre sucré et épicé. Le mélange subtil de cacao, cannelle et vanille procure une explosion de saveurs à chaque bouchée. Ces muffins sont non seulement délicieux, mais également un moyen fantastique d'intégrer des légumes de manière gourmande, sans que personne ne s'en aperçoive. Faciles à préparer, ils sont idéaux pour le petit-déjeuner, un goûter gourmand ou même en dessert. La courge apporte une belle humidité à ces muffins, les rendant extraordinairement tendres. Vous pouvez également les personnaliser en ajoutant des fruits secs, des noix ou même des épices supplémentaires selon vos goûts. Et pour couronner le tout, grâce à l'utilisation modérée de sucre et de beurre, ces muffins sont plus légers que nombre d'autres recettes de pâtisseries. Testez-les et préparez-vous à surprendre aussi bien vos papilles que celles de votre entourage !

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 40 g de cacao
• 100 g de farine de seigle grossièrement moulue
• 230 g de farine de blé
• 200 g de sucre
• 160 g de beurre
• 60 g/ml de lait
• 2 à 3 tasses de courge râpée
• 4 œufs

Épices et levures :

• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de cannelle
• 1/2 c. à café de sel
• 2 c. à soupe de sucre vanillé

Temps de préparation

50 minutes

Instructions étape par étape

1. Préchauffez votre four à 200°C. Pendant qu'il chauffe, commencez par préparer votre mélange sec.
2. Dans un grand bol, mélangez le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel, la farine de seigle et le sucre.
3. Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis incorporez-le au mélange sec.
4. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
5. Ajoutez graduellement le lait au mélange d'œufs, puis versez ce mélange dans le bol principal avec les ingrédients secs.
6. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7. Incorporez ensuite la courge râpée, en veillant à ce qu'elle soit bien répartie dans la pâte.
8. Préparez vos moules à muffins, de préférence en silicone ou avec un revêtement antiadhésif, sinon utilisez des caissettes en papier.
9. Remplissez chaque moule au 3/4 de sa hauteur avec la pâte.
10. Pour une touche de croquant, saupoudrez des pistaches concassées sur chaque muffin avant de les placer au four.
11. Enfournez au centre de votre four et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.
12. Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.
13. Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler.
14. Dégustez tiède pour apprécier tout le moelleux et les arômes.
15. Conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur.

Conseils

• Si vous n'avez pas de courge, essayez de la remplacer par des carottes râpées, des pommes ou même des mandarines.
• Pour un goût encore plus chocolaté, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte.
• Pensez à la farine complète pour une version encore plus saine.

Valeur nutritionnelle

• Calories: 250 kcal par muffin
• Protéines: 5 g
• Lipides: 12 g
• Glucides: 32 g

Variantes

• Sans gluten : Utilisez de la farine d'amande ou une farine sans gluten à la place de la farine de blé.
• Vegan : Remplacez les œufs par de la compote de pommes et le beurre par de la margarine végétalienne.

Suggestions de service

• Servez avec un smoothie aux fruits rouges pour un petit déjeuner équilibré.
• Accompagnez d'un thé ou d'un café pour une pause gourmande.

Meilleurs endroits

1. Café de Flore - Un café iconique pour déguster des pâtisseries. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
2. Blue Bottle Coffee - Connu pour ses viennoiseries aux États-Unis. Location: 66 Mint Street, San Francisco, USA.
3. Café Central - Une institution historique à Vienne. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.
4. Caffè Florian - Le plus ancien café en Europe, situé sur la célèbre place Saint-Marc. Location: Piazza San Marco, Venice, Italy.
5. Fuglen Tokyo - Un café norvégien avec des desserts délicieux. Location: 1 Chome-16-11 Tomigaya, Shibuya City, Tokyo, Japan.
6. Patagonia Chocolates - Parfait pour les amateurs de chocolat en Nouvelle-Zélande. Location: 50 Beach Street, Queenstown, New Zealand.
7. Esquina do Pão de Queijo - Pour goûter les spécialités brésiliennes. Location: Av. Paulista, 807 - Bela Vista, São Paulo, Brazil.
8. The Grounds of Alexandria - Une expérience unique à Sydney. Location: 7a/2 Huntley St, Alexandria, Sydney, Australia.
9. Angelina - Célèbre pour son chocolat chaud et ses pâtisseries à Paris. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.
10. Paul - Une chaîne de boulangeries française reconnue mondialement. Location: 270 Collins St, Melbourne, Australia.