Soupe au poulet maison

La soupe au poulet maison est un plat réconfortant qui éveille les sens avec ses arômes alléchants et sa texture apaisante. Elle est parfaite pour les jours frais où l'on recherche chaleur et réconfort. Les nouilles fraîches, faites à partir d'œuf et de fromage, apportent une tendresse exceptionnelle à chaque cuillerée. Les légumes soigneusement sautés ajoutent une douce saveur qui se marie parfaitement avec le bouillon. La combinaison d'épices et d'herbes fraîches telles que le laurier, le sel, les poivres, l'aneth et le persil élève cette soupe à un autre niveau. Cette recette est unique par sa simplicité, mais elle offre une profondeur de goût qui est à la fois satisfaisante et mémorable. Elle invite à prendre son temps pour savourer chaque cuillerée, rappelant des souvenirs d’enfance et les repas familiaux chaleureux. De plus, elle offre la flexibilité d'être adaptée selon les préférences culinaires personnelles, en ajoutant ou omettant des ingrédients à volonté. Préparez-vous à plonger dans un univers de saveurs authentiques qui vous transportera dans une expérience culinaire unique.

Ingrédients

Ingrédients principaux pour les nouilles :

• 1 œuf
• 1 poignée de fromage râpé (type Džiugas)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 100 g de farine

Ingrédients pour la soupe :

• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 pilon de poulet
• Feuilles de laurier
• Sel
• Poivres
• Aneth
• Persil

Temps de Préparation

Temps total : 1 heure

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 30 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparation de la pâte à nouilles : Râpez le fromage sur une râpe fine. Mélangez dans un bol le fromage, l'œuf, le sel et l'eau.
2. Ajoutez progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte manipulable. Pétrissez en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.
3. Réfrigérez la pâte pendant 20 minutes pour qu'elle repose.
4. Préparation du bouillon : Remplissez une casserole d'eau et ajoutez le pilon de poulet avec les épices (laurier, sel, poivre).
5. Râpez grossièrement la carotte. Émincez l'oignon finement.
6. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez ensuite la carotte et faites revenir le tout pendant 5 minutes.
7. Ajoutez le mélange de légumes sautés à la casserole avec le poulet.
8. Une fois cuit, retirez le poulet, enlevez la viande des os et remettez la viande dans la soup.
9. Préparation des nouilles : Sortez la pâte du réfrigérateur. Astuce : Pour une élasticité parfaite, roulez votre pâte sur une surface bien farinée jusqu'à ce qu'elle soit très fine.
10. Coupez la pâte en fines bandes de la taille désirée pour vos nouilles.
11. Ajoutez une partie des nouilles au bouillon et laissez cuire environ 5 à 7 minutes, selon votre goût.
12. Servez la soupe chaude dans des bols et savourez la délicatesse de chaque cuillerée.
13. Option : Congelez les nouilles non utilisées pour une utilisation ultérieure.

Conseils

• Astuce de chef : Le fromage dans la pâte de nouilles ajoute une saveur douce et une texture veloutée qui se marie merveilleusement avec le bouillon.
• Substitutions : Vous pouvez remplacer le pilon de poulet par une autre protéine de votre choix, comme le tofu pour une version végétarienne.
• Technique : Pour des nouilles plus croustillantes, laissez-les sécher sur un linge pendant quelques heures avant de les ajouter à la soupe.

Nutrition

• Calories : Approx. 250 kcal par portion
• Protéines : 12 g
• Matières grasses : 8 g
• Glucides : 28 g

Variantes

• Sans gluten : Remplacez la farine par une farine sans gluten pour les nouilles.
• Végétarien : Utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet et remplacez le poulet par du tofu mariné.

Suggestions de Présentation

• Servez la soupe avec un pain frais ou des croûtons à l'ail pour un repas encore plus satisfaisant.
• Garnissez chaque bol d'une fine tranche de citron vert pour une touche d'acidité rafraîchissante.

Meilleurs Endroits

1. [Le Cinq] - Un restaurant gastronomique offrant des soupes exquises avec ambiance parisienne.
Localisation : 31 Avenue George V, Paris, France.

2. [Chez Panisse Café] - Un café reconnu pour ses plats frais et locaux, idéale pour savourer une soupe maison.
Localisation : 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA.

3. [Noma] - Offre une expérience culinaire unique avec des plats inspirés de la nature.
Localisation : Refshalevej 96, 1432 Copenhagen, Danemark.

4. [Osteria Francescana] - Célèbre pour ses recettes italiennes traditionnelles revisitées.
Localisation : Via Stella, 22, 41121 Modène, Italie.

5. [El Celler de Can Roca] - Endroit parfait pour découvrir des saveurs méditerranéennes complexes.
Localisation : Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Gérone, Espagne.

6. [Eleven Madison Park] - Propose des plats contemporains de la cuisine américaine.
Localisation : 11 Madison Ave, New York, USA.

7. [Gaggan] - Une fusion audacieuse de cuisine indienne contemporaine.
Localisation : 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok, Thaïlande.

8. [The Fat Duck] - Célèbre pour sa cuisine expérimentale innovante.
Localisation : High Street, Bray SL6 2AQ, Royaume-Uni.

9. [Dinner by Heston Blumenthal] - S'évertue à recréer les plats historiques britanniques.
Localisation : 66 Knightsbridge, Londres SW1X 7LA, Royaume-Uni.

10. [White Rabbit] - Un mélange captivant de traditions culinaires russes et européennes.
Localisation : Smolenskaya Square, 3, Moscou, Russie.