Pommes de Terre au Beurre et Cornichons Marinés

Ce plat de pommes de terre au beurre accompagné de cornichons marinés est un véritable délice qui allie le fondant des pommes de terre et le craquant des cornichons. La recette est simple mais savoureuse grâce à l'ajout d'herbes aromatiques fraîchement hachées. Le beurre fondant enveloppe les pommes de terre dorées, apportant une richesse et une douceur irrésistibles. Les cornichons, d'abord tranchés puis imprégnés de saveurs aigres-douces, offrent une note rafraîchissante. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent une association de saveurs classiques revisitées avec une touche moderne. La préparation est rapide, ce qui en fait un excellent choix pour un repas en semaine ou pour recevoir en toute simplicité. C'est une recette qui plaira aux petits comme aux grands et qui se marie avec de nombreux plats principaux. Servez-la en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson poêlé pour un dîner complet. En somme, ce plat est un incontournable pour une cuisine réconfortante et inventive.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 8 pommes de terre
• 50 g de beurre
• 8 petits cornichons

Sauce et Assaisonnements

• 4 c. à café d'épices Santa Maria pour pommes de terre aux herbes
• 100 ml d'eau
• 1 c. à soupe de vinaigre (30%)
• Sel marin Santa Maria, selon le goût
• 30 g de sucre
• 10 g d'aneth frais
• 10 g de basilic frais
• 10 g de menthe fraîche
• 1 c. à café de persillade Santa Maria

Temps de Préparation

30 minutes

Étapes de Préparation

1. Cuisson des Pommes de Terre : Commencez par laver les pommes de terre. Vous pouvez choisir de les peler ou non, selon votre préférence.
2. Mettez-les ensuite dans une grande casserole d'eau bouillante.
3. Cuisson : Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prend généralement entre 15 et 20 minutes.
4. Égouttez-les et laissez-les légèrement refroidir.
5. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
6. Ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes.
7. Saupoudrez d'épices pour pommes de terre aux herbes Santa Maria pour un goût optimal.
8. Préparation des Cornichons : Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez les cornichons en tranches épaisses.
9. Préparation de la Marinade : Dans un bol, mélangez l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel.
10. Incorporez le basilic, l'aneth et la menthe fraîche finement hachés.
11. Plongez les tranches de cornichons dans cette marinade.
12. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez les préparer la veille.
13. Saupoudrez de persillade avant de servir.
14. Assemblage : Disposez les pommes de terre dorées dans une assiette de service.
15. Ajoutez les cornichons marinés à côté.
16. Finitions : Pour une touche finale, n'hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches supplémentaires.
17. Servez chaud pour apprécier toutes les saveurs.
18. Conseil : Si vous souhaitez une version plus légère, réduisez la quantité de beurre ou choisissez un beurre allégé.
19. Dégustation : Appréciez la combinaison de la texture douce des pommes de terre et du craquant des cornichons.
20. Bon appétit!

Conseils

• Astuces : Utilisez des pommes de terre de taille homogène pour une cuisson uniforme.
• Substitution : Le vinaigre de cidre peut remplacer le vinaigre classique pour une saveur plus douce.
• Techniques : Faites mariner les cornichons 24h à l'avance pour un goût plus intense.

Variantes

• Remplacez les pommes de terre par des patates douces pour une saveur sucrée.
• Pour un repas végétalien, utilisez de l'huile d'olive à la place du beurre.
• Ajoutez des flocons de piment pour une touche épicée.

Suggestions de Présentation

• Servez ce plat avec un filet de saumon grillé pour un repas sain.
• Ajoutez une salade verte avec une vinaigrette légère en accompagnement.
• Garnissez de quelques graines de sésame pour une touche croquante.

Meilleurs Endroits

• Chez Janou - Un bistrot chaleureux offrant des classiques français revisités. Location: 2 Rue Roger Verlomme, Paris, France.
• Café de Flore - Un lieu emblématique pour une véritable ambiance parisienne. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Les Deux Magots - Un autre café parisien iconique, connu pour ses plats traditionnels. Location: 6 Place Saint-Germain des Prés, Paris, France.
• Tartine Manufactory - Connue pour ses incroyables pommes de terre au four. Location: 595 Alabama St, San Francisco, USA.
• Cafe Sabarsky - Un café viennois célèbre pour sa cuisine et son atmosphère. Location: 1048 5th Ave, New York, USA.
• Cafe Landtmann - Un lieu historique pour le meilleur de la cuisine viennoise. Location: Universitätsring 4, Vienne, Autriche.
• Balthazar - Un brasserie française dans le cœur de Soho. Location: 80 Spring St, New York, USA.
• Ladurée - Connue pour ses pâtisseries mais offre aussi de délicieux plats de repas. Location: 75 avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• The Ledbury - Un restaurant innovant avec une touche moderne sur les classiques. Location: 127 Ledbury Rd, Londres, Royaume-Uni.
• Osteria Francescana - Un restaurant classé mondialement pour ses créations uniques. Location: Via Stella, 22, Modène, Italie.