Délicieux Piradzini Letton

Les Piradzini Lettons sont de savoureux petits pains farcis qui ravissent les papilles. Originaires de la Lettonie, ces délices sont souvent associés aux fêtes et aux rassemblements familiaux. La pâte est moelleuse et légèrement sucrée, tandis que la farce traditionnelle à base de viande séchée apporte une richesse en saveur. Leur préparation peut sembler être un peu longue, mais l'odeur qui émane du four en vaut vraiment la peine. Il est intéressant de noter que la recette permet différentes variations, que ce soit dans le choix de la farce ou des assaisonnements. En Lettonie, ces petits pains symbolisent l'accueil chaleureux et sont une véritable preuve d'amour gastronomique. Accompagnez-les d'une soupe chaude ou d'une salade croquante pour un repas complet. Ces Piradzini peuvent également servir de collation parfaite en milieu d'après-midi avec une tasse de thé. Découvrez comment préparer ce met traditionnel et impressionnez vos convives avec une spécialité régionale qui ne manquera pas de les charmer.

Ingrédients

Pour la pâte :

1 kg de farine
2 œufs
0,5 l d'eau tiède
1 sachet de levure
200 ml d'huile
150 ml de sucre
Sel selon goût

Pour la farce :

Viande séchée

Temps de préparation

Total : 90 minutes

Instructions pas à pas

Mélangez tous les ingrédients indiqués pour former une pâte homogène. Tamisez la farine, puis ajoutez la levure préalablement mélangée avec du sucre à la fin.
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
Une fois la pâte levée, prenez un morceau de pâte avec une assiette, roulez-le dans la farine et formez une longue saucisse que vous découpez en petits morceaux.
Préparez la farce : coupez la viande séchée en petits morceaux.
Étalez chaque morceau de pâte et placez un peu de farce au centre.
Refermez délicatement chaque petit pain pour enfermer la farce sans laisser de trou.
Préchauffez le four à 190-200°C.
Badigeonnez les petits pains avec un œuf battu pour obtenir une belle coloration dorée.
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 13-15 minutes jusqu'à ce que les petits pains soient légèrement dorés et que leur odeur embaume votre maison.

Astuces

Si vous ne trouvez pas de viande séchée, vous pouvez utiliser du lard fumé.
Pour une version végétarienne, remplacez la farce par des champignons poêlés.
Laissez refroidir légèrement avant de déguster pour éviter de vous brûler.

Valeurs nutritionnelles (par pièce)

Calories : 200
Protéines : 5g
Lipides : 8g
Glucides : 25g

Variations

Pour un goût plus épicé, ajoutez des épices comme du paprika ou du piment d'Espelette dans la farce.
Essayez avec du fromage pour une version encore plus gourmande.

Suggestions de service

Servez avec une soupe de légumes ou une salade verte croquante.
Accompagnez d'un thé noir ou d'une bière artisanale lettonne pour une expérience authentique.

Meilleurs endroits

Vin brulé Café - Connu pour sa vaste sélection de vins et sa pâtisserie délicieuse. Location: 25 rue de Paris, Riga, Lettonie.
Brivibas Bistros - Un charmant endroit pour découvrir les spécialités locales. Location: 10 rue de la Liberté, Jurmala, Lettonie.
La Maison du Pain - Fière de ses pains faits maison et ses piradzini. Location: 12 rue Gustav, Ostrava, République Tchèque.
Le Petit Resto Letton - Un coin de Lettonie à découvrir. Location: 5 avenue Baltic, Londres, Royaume-Uni.
Café Letton - Propose des produits typiques de la Lettonie. Location: 14 rue des Artistes, Paris, France.
The Latvian Kitchen - Un délice pour ceux qui aiment les saveurs lettones. Location: 32 rue Hanover, New York, USA.
Nid Leton - Ambiance cosy et saveurs authentiques. Location: 45 rue de la Rive, Toronto, Canada.
Letton Restorans - Pour un brunch inoubliable. Location: 18 rue Pilsonu, Vilnius, Lituanie.
Gourmandises de Riga - Quand la Lettonie s’invite à votre table. Location: 9 rue du Gourmet, Brême, Allemagne.
Resto' letton - Une aventure culinaire multiculturelle. Location: 7 place des Nations, Bruxelles, Belgique.