Poisson Normand Rôti

Le poisson Normand rôti est un plat savoureux et aromatique, parfait pour impressionner vos convives lors d'un dîner. Ce mets met en valeur la délicatesse des poissons blancs, accompagnés de l'arôme et du croquant des oignons légèrement sautés. L'un des secrets de ce plat réside dans les épices universelles pour poissons, qui ajoutent une profondeur et une complexité de saveurs. Le poisson, d'abord nettoyé et épicé, est ensuite garni avec des oignons et rôti lentement au four. Pendant la cuisson, le poisson s'imprègne des arômes des épices et de l'onctuosité de la crème fraîche ajoutée en fin de cuisson. Le résultat est un poisson tendre, juteux et riche en saveurs. La touche finale est apportée par le nappage de crème, qui apporte une texture crémeuse et une saveur légèrement acidulée. Ce plat est non seulement un régal pour les papilles mais aussi un classique élégant de la cuisine normande. Parfait pour se faire plaisir ou pour une occasion spéciale, ce poisson rôti est également simple à préparer.

Ingrédients

Ingrédients principaux

Poisson blanc : 1 pièce (environ 1 kg)
Oignon : 2 gros, en rondelles fines

Épices et sauces

Épices universelles pour poissons : 2 cuillères à soupe
Crème fraîche : 200 ml
Sel et poivre : au goût

Temps de préparation

Total : 35 minutes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Instructions étape par étape

Préparation du poisson : Nettoyez soigneusement le poisson sous l'eau courante. Assurez-vous qu'il est bien propre, puis séchez-le à l'aide de papier absorbant.
Épices : Saupoudrez généreusement le poisson de sel, de poivre et des épices universelles, en veillant à bien enrober toutes les surfaces.
Incisions : Faites des petites entailles sur le poisson tous les 3 cm d'intervalle. Cela permettra aux saveurs de pénétrer pendant la cuisson.
Préparation des oignons : Épluchez et coupez les oignons en fines rondelles.
Sauter les oignons : Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons avec les épices universelles jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
Garnissage : Insérez une petite quantité de rondelles d'oignons dans chaque incision faite sur le poisson. Répartissez les oignons restants dans le fond d'un plat de cuisson.
Rôtissage : Placez le poisson sur le lit d'oignons dans le plat et mettez au four à 180°C (350°F).
Cuisson: Laissez cuire le poisson environ 15 minutes. Assurez-vous qu'il reste juteux à l'intérieur.
Ajout de la crème : Dix minutes avant la fin de la cuisson, mélangez la crème fraîche avec une pincée des épices universelles et versez ce mélange sur le poisson.
Dernière cuisson : Remettez le plat au four et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que la crème commence à bouillonner légèrement.

Conseil

Type de poisson : Si vous n'avez pas de poisson blanc, vous pouvez utiliser du bar ou de la daurade.
Épices : Ajustez la quantité d'épices selon vos préférences.
Cuisson : Surveillez bien la cuisson pour ne pas dessécher le poisson.

Nutritions

Calories : Environ 220 kcal par portion
Protéines : 35 g
Lipides : 8 g
Glucides : 10 g

Variations

Pour une version plus légère, pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec.
Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou l'aneth pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Suggestions de présentation

Servez le poisson normand rôti avec des légumes grillés ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Ajoutez une tranche de citron sur chaque portion pour une touche d'acidité.

Best Places

Le Crocodile - Un restaurant charmant avec des plats de poisson exquis et une ambiance marine. Location: 78 Rue de la Monnaie, Strasbourg, France.
La Sirène - Connu pour ses plats de poisson frais et innovants. Location: 14 Quai de Rive Neuve, Marseille, France.
La Belle Mer - Bénéficie d'une vue spectaculaire sur l'océan et propose une cuisine raffinée. Location: 6 Avenue Jean Médecin, Nice, France.
Le Poisson d'Argent - Idéal pour savourer des spécialités normandes authentiques. Location: 10 Rue Cauchoise, Rouen, France.
Chez Marin - Offre des plats de fruits de mer et poissons dans un cadre élégant. Location: 5 Rue de la République, Annecy, France.
L'Huître Écarlate - Parfait pour les amateurs de fruits de mer et poissons. Location: 22 Rue Saint-Guillaume, Paris, France.
Les Flots Bleus - Un restaurant côtier avec des plats de poisson signature. Location: 21 Rue Princesse, Monaco, Monaco.
Aqua Maris - Un établissement réputé pour ses poisson frais et sa cuisine créative. Location: Calle de Atocha, Madrid, Spain.
Marino Mare - Offrant une cuisine méditerranéenne, centrée sur le poisson. Location: Via Roma, Naples, Italy.
Ocean Breeze - Pour des plats de poissons fusionnés avec des goûts internationaux. Location: 555 Market St, San Francisco, USA.