Лучшие рецепты - Свиная отбивная по-французски с помидорами и расплавленным сыром
Лучшие рецепты - Свиная отбивная по-французски с помидорами и расплавленным сыром
Это простое и сытное блюдо в «французском стиле» легко приготовить на сковороде: свиная отбивная сначала обжаривается до готовности, а затем дополняется помидором, тонким слоем майонеза и сыром, который быстро плавится под крышкой. Такой способ помогает сохранить мясо сочным, а добавление небольшого количества воды в конце делает отбивные мягче. Рецепт подходит для буднего ужина, когда хочется домашней еды без лишних хлопот.
Ингредиенты
- Свиная вырезка
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца
- 2 помидора
- 100 г сыра
- 2 столовые ложки майонеза
- Растительное масло для жарки
Время приготовления
40 минут.
Пошаговая инструкция
- Нарежьте свиную вырезку порционными кусками, подходящими для отбивных (желательно одинаковой толщины). Посолите и поперчите с обеих сторон.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте куски мяса до полной готовности и румяной корочки, переворачивая по мере необходимости.
- Пока мясо жарится, нарежьте помидоры кружками. Сыр нарежьте ломтиками или натрите — так он быстрее расплавится.
- На каждый кусок мяса положите кружок помидора, сверху распределите немного майонеза и добавьте сыр.
- Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить, пока сыр полностью не расплавится.
- Чтобы мясо получилось мягче, в конце добавьте в сковороду немного воды и дайте отбивным коротко протомиться под крышкой.
Советы
- Старайтесь нарезать мясо одинаково — так оно прожарится равномерно.
- Майонез лучше наносить тонким слоем, чтобы вкус помидора оставался заметным.
- После добавления сыра уменьшите огонь: под крышкой он расплавится быстрее и без подгорания.
- Небольшая «пара» от воды помогает сохранить сочность, особенно у более постной вырезки.
Как подать
Подавайте сразу, пока сыр тянется и блюдо горячее. В качестве гарнира подойдут отварной картофель, рис или свежий салат. Также хорошо добавить простые овощи — огурцы, зелень или сезонные овощные нарезки.