Фокачча с томатами и травами

Фокачча — это традиционная итальянская хлебная лепешка, которая славится своей мягкой текстурой и неповторимым ароматом. Она идеально подходит как для повседневных ужинов, так и для особых случаев. Этот рецепт подарит вам возможность создать настоящую итальянскую атмосферу у себя дома. Лепешка получается пышной, с хрустящей корочкой, наполненной ароматами трав. Самое замечательное в фокачче - ее универсальность. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как основу для бутербродов. Уверены, этот рецепт станет любимым в вашей семье. Готовить фокаччу легко, она требует минимальных ингредиентов и времени, а результат вас приятно удивит. Подойдет как для начинающих кулинаров, так и для опытных поваров.

Ингредиенты

Для теста:

• 2 л пшеничной муки
• 1 л теплой воды
• 50 г свежих дрожжей (или 16 г сухих дрожжей)
• 3 ст. л. масла
• 1.5 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара

Для верха:

• 50 мл масла (можно смешать с водой 1:1 для более влажной корочки)
• Черри томаты
• Розмарин
• Тимьян
• Соль

Время приготовления

130 минут

Пошаговая инструкция

1. Растворите дрожжи в теплой воде. Добавьте масло, соль, сахар и тщательно перемешайте.
2. Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто. Оно должно быть густым и нежным. При необходимости можно использовать кухонный комбайн.
3. Смажьте тесто маслом и накройте пленкой. Оставьте в теплом месте, чтобы оно подошло и удвоилось в объеме, примерно на 45 минут - 1 час.
4. Разогрейте духовку до 225 градусов. Для более мягкой корочки поставьте в духовку емкость с водой.
5. Переложите тесто на противень, застеленный пекарской бумагой, и аккуратно распределите по поверхности. Оставьте для повторного подъема на 30 минут.
6. Сделайте в тесте углубления пальцами и распределите масло по поверхности.
7. Руками слегка разотрите травы и посыпьте ими тесто, добавив соль.
8. Вдавите черри томаты в тесто. Можно добавить целиком целый кисть.
9. Выпекайте лепешку в духовке при 225 градусах в течение 30-40 минут. Емкость с водой удалите через 10-15 минут после начала выпекания.
10. Готовую фокаччу накройте влажным полотенцем для более мягкой корочки или оставьте хрустящей. Приятного аппетита!

Советы

• Для более пышного теста используйте свежие дрожжи.
• Добавьте в тесто оливки или рубленый чеснок для разнообразия вкуса.

Пищевая ценность

Калории: 200 ккал на порцию

Белки: 5 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 32 г

Вариации

• Используйте ржаную муку для более насыщенного вкуса.
• Для безглютеновой версии замените пшеничную муку на специальную безглютеновую смесь.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
• Хорошо сочетается с мясными или сырными нарезками.

Лучшие места

• Panificio Gatti - Уютная пекарня, известная своей традиционной итальянской выпечкой. Location: Via Dalmine, Милан, Италия.
• Focacceria San Lorenzo - Популярное место для любителей итальянской кухни. Location: Piazza San Lorenzo, Флоренция, Италия.
• Antico Forno Roscioli - Одно из лучших мест для дегустации фокаччи в Риме. Location: Via dei Chiavari, Рим, Италия.
• Focaccia La Tegia - Пекарня с разнообразием вкусовых вариантов фокаччи. Location: Piazza della Stazione, Генуя, Италия.
• Pasticceria Marchesi - Историческая кондитерская с итальянскими классическими блюдами. Location: Via Santa Maria, Савона, Италия.
• Pan del Diavolo - Пекут фокаччу по старинным рецептам. Location: Via Torino, Турин, Италия.
• La Focaccia di Modena - Повар предлагает классические и современные версии фокаччи. Location: Corso Canalchiaro, Модена, Италия.
• Piazza Forno - Отличное место для завтрака с чашкой итальянского кофе. Location: Piazza Marina, Бари, Италия.
• Il Fornaio - Современная пекарня с акцентом на итальянские традиции. Location: Via Roma, Палермо, Италия.
• Trattoria La Focaccia - Домашняя атмосфера и вкуснейшая выпечка. Location: Via Verdi, Болонья, Италия.