Крем из какао с киселем

Это изысканный десерт сочетает в себе нежный крем из какао и освежающий кисель. Такое лакомство идеально подойдет для завершения любого торжества или как сладкий сюрприз для близких. Легкость и нежность крема в сочетании с легкой кислинкой и пряностью киселя придают блюду уникальный вкус. Подготовка требует немного времени и терпения, но результат вас обязательно порадует. Это десерт выгодно отличается от традиционных сладостей и подарит новые вкусовые ощущения. Каждая ложка наполняет наслаждением, воплощая в себе гармонию ароматов и текстур. Приготовление десерта – это истинное искусство, позволяющее разнообразить ваш стол кулинарной новинкой. Такой десерт можно приготовить заранее, что делает его удобным для занятых хозяек. Благодаря своей универсальности, он также подойдет для семейного ужина или романтического вечера.

Ингредиенты

Для какао крема:

• 900 г сметаны
• 150 г сахара
• 40 г какао
• 15 г желатина

Для киселя:

• 450 мл сока черной смородины (можно использовать любой кислый сок)
• 1500-1700 мл воды
• 2 ст. л. картофельного крахмала

Время приготовления

Общее время: 600 минут.

Пошаговая инструкция

1. Приготовьте крем: Смешайте сметану с сахаром и какао. Взбивайте миксером, пока масса не удвоится в объеме.
2. Подготовка желатина: Разведите желатин в небольшом количестве воды согласно инструкции на упаковке.
3. Соедините с кремом: Добавьте желатин в какао-крем и хорошо перемешайте.
4. Охлаждение: Переложите массу в форму и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
5. Приготовьте кисель: Влейте сок черной смородины в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Если образуется пена, удалите ее.
6. Постепенно добавляйте крахмал, растворенный в небольшом количестве воды, в кипящий сок, постоянно помешивая.
7. Варите в течение еще 3-4 минут, после чего оставьте остывать.
8. Подача блюда: Достаньте крем из формы и полейте остывшим киселем перед подачей.
9. Украсить десерт можно свежими ягодами и листьями мяты для дополнительного аромата.
10. Наслаждайтесь! Подайте блюдо охлажденным для наиболее яркого вкусового опыта.

Советы

• Замена сладости: Вместо сахара можно использовать мед или сахарозаменитель для более легкого варианта.
• Крем: Для воздушного крема взбейте сметану очень тщательно.
• Дополнительная пряность: Добавьте немного ванили или корицы в крем или кисель для аромата.

Питательные вещества

• Калории: 250 ккал на порцию
• Белки: 5 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Веганский вариант: Используйте соевый или кокосовый йогурт вместо сметаны.
• Безглютеновый: Убедитесь, что использованный крахмал не содержит глютена.

Рекомендации по подаче

• Подавайте десерт в больших бокалах или креманках.
• Украсьте ягодами или веточками мяты.

Лучшие места

• Эстерхасси - уютная атмосфера и великолепные десерты. Расположение: ул. Цветочная, 3, Москва, Россия.
• Какао студия - место для гурманов с необычными вкусами. Расположение: Проспект Просвещения, 51, Санкт-Петербург, Россия.
• La Maison du Chocolat - известное место с авторскими сладостями. Расположение: 225 Rue Saint-Honoré, Париж, Франция.
• The Chocolate Room - уютное кафе для любителей шоколада. Расположение: 86 Smith St, Brooklyn, США.
• Брауни Шоп - известное кафе с потрясающими шоколадными десертами. Расположение: ул. Висбаденская, 10, Киев, Украина.
• ChocoMuseo - место с разнообразными какао-вкусовыми композициями. Расположение: Calle Berlin 375, Miraflores, Лима, Перу.
• Choccywoccydoodah - завораживающая кондитерская с необычным дизайном. Расположение: 7A Meeting House Ln, Brighton, Великобритания.
• Cacao & Cardamom - элитные сладости азиатской кухни. Расположение: 5000 Westheimer Rd, Хьюстон, США.
• Max Brenner - рай для любителей горячего шоколада. Расположение: 841 Broadway, Нью-Йорк, США.
• Zotter - уникальные авторские шедевры из шоколада. Расположение: Altmannsdorf 18, Вена, Австрия.