Кексы с кремом из сгущенного молока

Этот рецепт предлагает приготовить нежные кексы с добавлением свежей свеклы и клюквы, которые придают выпечке особую сочность и насыщенный вкус. Основным ингредиентом для крема является сгущенное молоко, что позволяет сделать его удивительно нежным и мягким. Процесс приготовления несложный и не требует особых умений, а готовый десерт великолепно подойдет как для домашних посиделок, так и для праздничного стола. Мука "Экстра" придает тесту легкость, а какао добавляет легкий шоколадный привкус. Эти кексы порадуют своим ярким цветом и насыщенным ароматом, особенно если украсить их свежими ягодами. Крем из сгущенного молока и масла сделает десерт еще более изысканным. Попробуйте необычное сочетание свеклы с кремом и насладитесь удивительным вкусом. Такой десерт легко адаптируется под различные вкусовые предпочтения, и его можно украсить различными ягодами или орехами.

Ингредиенты

Для кексов:

• 200 г пшеничной муки “Экстра”
• 200 г сахара
• 150 г свежей, очищенной свеклы
• 110 г сливочного масла комнатной температуры
• 120 мл кефира
• 60 г свежей клюквы
• 2 яйца
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. несладкого какао-порошка
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• щепотка соли

Для крема:

• 220 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 банка сгущенного молока с сахаром

Время приготовления

Общее время: 70 минут

Пошаговая инструкция

1. В кухонном комбайне измельчите клюкву и свеклу до однородной массы. Вмешайте в нее лимонный сок, уксус и кефир.
2. В отдельной миске взбейте яйца со сливочным маслом до состояния легкой пены. Затем добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать.
3. В третьей миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль.
4. Постепенно добавляйте в яичную смесь свекольно-клюквенное пюре, перемешивая до однородности.
5. Добавьте сухие ингредиенты в тесто и аккуратно перемешайте.
6. Заполните формочки для кексов тестом, оставляя примерно 1/3 объёма свободным.
7. Поставьте в предварительно разогретую до 175°C духовку и выпекайте 30–35 минут.
8. Для крема: положите масло в большую миску и взбивайте миксером в течение 5 минут.
9. Медленно влейте сгущенное молоко и продолжайте взбивать, пока крем не станет однородным.
10. Поместите крем в холодильник на несколько минут, чтобы он немного загустел.
11. Охладите кексы полностью перед нанесением крема.
12. Используйте кондитерский мешок с насадкой, чтобы нанести крем на охлажденные кексы.
13. Украсьте десерт свежими или сушеными ягодами по желанию.
14. Насладитесь своим кулинарным творением!

Советы

• Используйте свежую свеклу для более насыщенного цвета и вкуса.
• Если нет кефир, его можно заменить натуральным йогуртом.
• Проверьте готовность кексов деревянной шпажкой — она должна выходить чистой из центра.

Пищевая ценность

• Калории: 320 калорий на порцию
• Белки: 5 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 38 г

Вариации

• Замените клюкву на вишню или клубнику для изменения вкусовой палитры.
• Добавьте немного измельченных орехов в тесто, чтобы сделать их более хрустящими.

Рекомендации по подаче

• Подавайте кексы с чашкой ароматного чая или кофе для полного удовольствия.
• Украсьте десерт листиками мяты или кусочками фруктов для создания эстетичного вида.

Лучшые места

1. Cafe Central - Историческое кафе с классической австрийской выпечкой. Location: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
2. Ladurée Paris - Известное французское кафе-пекарня с великолепными десертами. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Париж, Франция.
3. Magnolia Bakery - Популярная пекарня с американскими кексами и различными десертами. Location: 401 Bleecker St, Нью-Йорк, США.
4. The Cheesecake Factory - Американская сеть ресторанов с обширным выбором тортов и выпечки. Location: 364 N Beverly Dr, Беверли-Хиллз, США.
5. Ottolenghi - Современное лондонское кафе с восточным влиянием и креативными десертами. Location: 287 Upper St, Лондон, Великобритания.
6. Tartine Bakery - Известная пекарня с аутентичной выпечкой в Калифорнии. Location: 600 Guerrero St, Сан-Франциско, США.
7. Conditorei Schober - Уютная кондитерская с швейцарскими десертами. Location: Napfgasse 4, Цюрих, Швейцария.
8. Demel - Практически музей венской кондитерской творчества. Location: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
9. Cakes & Bubbles - Ультра-модное кафе в Лондоне с необычными десертами. Location: 68 Regent St, Лондон, Великобритания.
10. Baker & Spice - Место, где органичный подход к десертам сочетается с качеством. Location: Al Manara, Дубай, ОАЭ.