Beste Rezepte - Einfacher Eiersalat mit Frühlingszwiebeln (30 Minuten)
Beste Rezepte - Einfacher Eiersalat mit Frühlingszwiebeln (30 Minuten)
Dieser einfache Eiersalat ist ein echter Klassiker: schnell gemacht, angenehm cremig und vielseitig einsetzbar. Fein geschnittene Frühlingszwiebeln bringen Frische, während saure Sahne und ein wenig Mayonnaise für eine ausgewogene, nicht zu schwere Sauce sorgen. Senfpulver gibt – je nach Dosierung – eine sanfte Schärfe. Nach kurzem Durchkühlen schmeckt der Salat besonders rund und lässt sich hervorragend als Brotaufstrich oder als Beilage servieren.
Zutaten
- 6 Eier
- Frühlingszwiebeln (nach Geschmack)
- 3 Esslöffel saure Sahne
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- Senfpulver (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Wasser zum Kochen
Zubereitungszeit
Gesamt: 30 Minuten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Eier kochen. Wasser zum Kochen bringen, Eier vorsichtig hineingeben und vollständig gar kochen (hart). Anschließend abkühlen lassen und pellen.
- Schneiden. Eier in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln fein hacken.
- Mischen. Eier und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. Senfpulver nach Geschmack hinzufügen.
- Cremig rühren. Saure Sahne und Mayonnaise unterrühren, bis die Masse schön cremig ist. Bei Bedarf etwas mehr zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Abschmecken und kühlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz kalt stellen, dann servieren.
Tipps
- Senfpulver am besten in kleinen Prisen zugeben und zwischendurch probieren.
- Für eine leichtere Variante mehr saure Sahne verwenden; für mehr Fülle die Mayonnaise leicht erhöhen.
- Je feiner die Eier geschnitten sind, desto besser eignet sich der Salat als Aufstrich.
Serviervorschläge
- Als Brotaufstrich auf frischem Brot, Toast oder Baguette.
- Als Beilage zu gekochten Kartoffeln oder einem Gemüseteller.
- Für Sandwiches und Wraps als schnelle Füllung.
Gekühlt servieren und den unkomplizierten Geschmack genießen.