Beste Rezepte - Schnelle Haferflockenkekse mit Rosinen (nach lettischer Art)
Beste Rezepte - Schnelle Haferflockenkekse mit Rosinen (nach lettischer Art)
Diese Haferflockenkekse mit Rosinen sind ein unkompliziertes Gebäck für jeden Tag: buttrig, mild süß und in etwa einer halben Stunde fertig. Der Teig wird einfach zusammengerührt, zu kleinen Portionen geformt und im Ofen gebacken, bis die Kekse hellbraun sind. Haferflocken sorgen für eine angenehme Textur, Rosinen für kleine süße Akzente. Wer mag, rundet den Geschmack mit Vanillezucker oder einer anderen Gewürznote ab.
Zutaten
- 120 g Butter
- 1 Tasse Weizenmehl
- 4 Esslöffel Zucker
- 3–4 Esslöffel Haferflocken
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Natron, mit Zitronensäure vermischt
- 2 Esslöffel Rosinen
- optional: Vanillezucker oder ein anderes Gewürz nach Wunsch
Zubereitungszeit
Etwa 30 Minuten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Weiche Butter mit Zucker cremig rühren, bis die Masse gleichmäßig ist.
- Das Ei einrühren, bis es vollständig eingebunden ist.
- Haferflocken unterheben, dann Mehl zugeben. Natron mit Zitronensäure einmischen.
- Rosinen und optionales Aroma (z. B. Vanillezucker) unterrühren.
- Aus dem Teig kleine Portionen abstechen, als flache Häufchen auf das Blech setzen und leicht andrücken.
- Bei 180 °C backen, bis die Kekse hellbraun sind. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen.
Tipps
- Gleich große Portionen sorgen für eine gleichmäßige Backzeit.
- Hellbraun ist genau richtig: Zu langes Backen macht die Kekse trocken.
- Gewürze sparsam dosieren, damit Butter, Hafer und Rosinen im Vordergrund bleiben.
Serviervorschläge
Am besten schmecken die Kekse zu Tee oder Kaffee. Sie eignen sich auch als kleiner Snack für unterwegs oder als selbstgemachter Vorrat für die Woche.